आफ्नो आफ्नै रोटी बेकिंग एक पाक को शौक हो जुन स्वादिष्ट र स्वस्थ परिणाम हुन सक्छ। तथापि, सबै किचनहरूसँग बगाएको क्रुटी रोटी उत्पादन गर्न उत्तम पाक वातावरण छैन। उच्च ऊल्लो क्षेत्रमा बस्ने व्यक्तिहरू पहिले देखि नै उनीहरूलाई ओवनमा बेकिंग हुँदा माप र तापमानमा केहि परिवर्तनहरू गर्नुपर्छ। तर मानिसहरूले कसरी पक्का गर्न सक्छन् कि उनीहरूको रोटी मेसिनको व्यञ्जनहरू पनि उच्च उचाइमा ठीकसँग टाढा जान्छन्?
किनकि अधिकतर व्यञ्जनहरू समुद्र क्षेत्रमा भएका क्षेत्रहरूका लागि बनाइएका छन् जसलाई तिनीहरू समुद्री स्तरभन्दा पाँच हजार फिट भन्दा बढी क्षेत्रहरूका लागि बदलिनु पर्दछ। हावाको दबाव कम छ र वायुमण्डल सुखानेको छ, जसको अर्थ धेरै कारकहरू भिन्न हुन्छन्, तापमानबाट पानी उचाइ, निश्चित खानाको पकाउने समयहरू, र तापक्रममा केही निश्चित खानाहरू पकाउनु पर्छ।
ब्रेड मिसिन बेकिंग यस तरिका मा ओवन बेकिंग देखि अलग छैन। यदि तपाईं एक crusty उत्पादन गर्न असफल भएको छ, राम्रो तरिकाले बढ्यो रोफ, धेरै चर छन् तपाईं वरपर खेल खेल्न सक्नुहुन्छ। जबसम्म तपाईं एक नुस्खा ट्वीक गर्न चाहानुहुन्छ यो उच्च अक्षांशमा उचित रोटी रोटी उत्पादन गर्न सम्भव छ। उच्च उचाइमा रोटी मिसिन पाकका साथ आफ्नो सफलता सुधार गर्न सक्षम हुन सक्ने परिवर्तनहरू पत्ता लगाउन, हामी तीन स्रोतहरू फर्काउँथ्यौं: जोजुरुशी, Wyoming विश्वविद्यालय र लेखक Beth Hensperger।
उच्च ऊंचाई सीमा ब्रेड बेकिंग को लागि विशेषज्ञ सल्लाह
Zojirushi को लागि एक प्रवक्ता ( Zojirushi होम बेकरी निर्माता) को लागी निम्नलिखित परिवर्तन को व्यक्तिगत रूप देखि या एक साथ कोशिश गरेर सुझाव दि्छ जब सम्म तपाईं सफलता प्राप्त:
- 1/4 देखि 1/2 को चम्मचमा खमीर घटाउनुहोस्
- तरल घटाउनुहोस् 1 देखि 2 चम्मचमा
- 1/2 चम्मचले चिनो, शहद वा अन्य मिठाईलाई घटाउनुहोस्
वाइमिंग विश्वविद्यालयको गृह अर्थशास्त्र विभागको अनुसार, थप सुझावहरू तपाईंले प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ:
- सानो आकारको रोटीहरूमा टाँस्नुहोस्, किनकि ठूला रोटीहरूको लागि प्रमाणीकरण समय उच्च ऊँचाईमा उचाइमा उचाइ बढ्छ।
- खरानी रोटीहरूका लागि, खमीर र / वा चिनियाँ जोजुरुशीलाई सुझाव दिईयो भने, 1/8 चम्मच प्रति 3 चाराको आटाले नमक बढाउने प्रयास गर्नुहोस्।
हामी पनि यो लेखकलाई बेथ हेन्सेर्गरले उत्कृष्ट उत्कृष्ट पुस्तक, ब्रेड लोभरको ब्रेड मिसिन कुकबुकमा बोल्न थाल्नु भएको थियो। उनले लेखेको छ कि यस विषय को एक उच्च पद संग छ कि आटा को बाहिर निकाल्छ र अधिक तरल को अवशोषित हुनेछ, किनकि एक चम्मच या तरल को दोश्रो को आवश्यकता हो यदि आवश्यकता हो एक नुस्खा को बचाव मा। उनको सुझावमा यो समावेश छ:
- यदि सम्भव छ भने, तपाइँको रोटी मेनु प्रोग्रामलाई तेस्रो वा चौथो बढि अवधि समावेश गर्न।
- खमीरको विकास नियन्त्रण गर्न थोडा थप नमक जोड्नुहोस्, र ग्लुटन आटा बलियो बनाउन।
- यदि तपाइँ पारंपरिक ओवन मा आफ्नो रोटी - मिसिन रोटी पकड रहे हो , तापमान एफ 25 एफ द्वारा बढयो।
एक समयमा यी परिवर्तनहरूको केहि समावेश गर्नुहोस्, जब सम्म तपाईंले संयोजन फेला पार्नु भएको छ (र नोटहरू सुनिश्चित गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् ताकि तपाईलाई अर्को पटक सम्झन सक्छ)। यी सुझावहरूको साथ प्रयोग गर्दा तपाईं कुनै समयमा रोटीको उत्तम रोटी बनाउनु हुनेछ।