01 को 10
घर का बना दही को लाभ
Getty / Jean-Christophe Riou तपाईंको बिजुली दही निर्माता बाट घरको बना दही न केवल सजिलो छ तर तपाई र वातावरणको लागि पनि राम्रो छ। तपाईं अवयवहरू चयन गर्न सक्नुहुन्छ, दूध-वोसो-फ्रिको प्रकारबाट सम्पूर्ण दूध, जैविक वा स्थानीय रूप बाट बृद्धी वा पारंपरिक-र तपाईले आफ्नो पाली सूट गर्न स्वाद सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
यद्यपि भण्डार-खरीदा दहीले केही स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ, यसमा पनि चिनियाँको अचम्मको मात्रा समावेश हुन सक्छ। घरको बना दही वाणिज्यिक दही भन्दा धेरै कम चिनी हुनेछ किनकि तपाइँ यसलाई नुस्खामा राख्नु भएको हो भने। र जब दही बनाउने, तपाईं पनि पुन: प्रयोज्य जर्स प्रयोग गरेर वातावरणलाई सहयोग पुर्याउनुहुनेछ कि धेरै बिहीबार दही निर्माताहरू आउँदछ, जो सबै प्लास्टिक दही टब भन्दा धेरै राम्रो हुन्छ।
यी निर्देशनहरूले प्रायः दही निर्माताहरूका लागि काम गर्नु पर्छ जुन व्यक्तिगत गिलास वा प्लास्टिक कन्टेनरहरू छन् तर तपाईंको मेसिनमा निर्दिष्ट निर्देशनका लागि तपाइँको मेशिनको निर्देशन पुस्तिका पढ्न निश्चित गर्नुहोस्।
02 को 10
तपाईलाई के चाहिन्छ?
बिजुली दही मिसिन को अतिरिक्त, तपाईंलाई केहि केहि टुकडे को आवश्यकता को लागी एक तरल मापन कप , saucier या sacecepan , तत्काल पढने थर्मामीटर , मध्यम मिश्रण कटोरा , whisk या काठ को चम्मच, र एक लेडा सहित को आवश्यकता हुनेछ।
अवयवको सर्तमा, एक मेशिनमा दही बनाउन सात सात-औंस कन्टेनरहरू छन्, तपाईंलाई दूधको 42 औंस (5 1/4 कप) दूध, सम्पूर्ण वा 2 प्रतिशत दूधको काम राम्रोसँग आवश्यक पर्दछ, र 6 औंस सादा दहीज समावेश गर्दछ। सक्रिय संस्कृति। ताजा, सादा, अनुहार दही, र ताजा, सर्वोत्तम गुणस्तर दूध प्रयोग गर्न यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तपाईंको दहीको गुण तपाईसँग सुरू गर्ने सामग्रीहरूको गुणस्तरमा निर्भर हुनेछ।
03 मध्ये 10
दूध हटाउनुहोस्
जेसिका हार्लान घरको दहीको पहिलो चरण दूध ताप्न हो। सुरू गर्न दूध एक चक्कर प्यानमा वा मध्यम तापक्रममा एक सौसिन राख्नुहोस्। दूधलाई न्यानो पार्नुहोस् जब सम्म यो प्यान को किनारों संग फोम गर्न को लागी शुरू हुन्छ, तर यो फोडा नदिनुहोस। यस बिंदुमा, यो लगभग 180 एफ हुनु पर्छ। गर्मी बाट प्यान हटाउनुहोस्।
04 मध्ये 10
दूध राम्रो पार्नुहोस्
जेसिका हार्लान दूध राम्रो नदिनुहोस् जबसम्म तापमान लगभग 110 छ। यस प्रक्रियालाई गति दिनको लागि एक ठूलो कन्टेनर वा तपाइँको सिंक बिउँसँग भर्नुहोस्। बर्फमा न्यानो दूध पकडने र पर्याप्त मात्रामा कटोरा राख्नुहोस् जब दूध 180 फिट सम्म पुग्छ, कटोरामा राख्नुहोस्। धेरै लामो समयको तुलनामा दूधले सससेनमा काउन्टरमा छोडेपछि दूधलाई धेरै लामो समयको तुलनामा लगभग 5 मिनेटमा ठोक्नुपर्छ।
जब दूध शांत गर्न पर्खिरहेका बेला, मध्यम आकारको कटोरा कटोरामा 6 औंस दही चम्मच।
05 मध्ये 10
दूध र दही टमाटर
जेसिका हार्लान ठुलो दहीमा न्यानो दूध थप गर्नु पहिले, तपाईंलाई मिश्रणको थोडा सास गर्नु पर्छ। टेम्परिंग धीरे - धीरे एक गर्म पदार्थ को कूलर संघटक संग संयोजन गरदैछ कूलर संघटक सबै मा नहीं पकडे। एक लेल्ला प्रयोग गरेर, दहीमा केही ठुलो दूध, एक समयमा 1/2 कप, एक whisk वा एक काठ को चम्मच संग जुदाई मिश्रण सम्म चिकनी हुन्छ।
जब तपाईं दहीमा 1/2 देखि 2 कप दूधको दूध थप्नुभयो, दूध-दही मिश्रण फिर्ता फर्काइदिनु भयो वा बाँकी बाँधको साथमा प्यान गर्नुहोस् र जबरजस्ती सम्म कडा सुचारु र क्रीम पाउनुहुनेछ।
06 मध्ये 10
फूलहरू थप्दै
यदि तपाईं स्वादयुक्त दही बनाउने योजना बनाउनुहुन्छ, अब दही-दूधको मिश्रणमा जाम, भेनिला निकाल्नु वा पकाएको फल जस्ता सामग्रीहरू थप्न समय हो। तपाईं स्वादहरू पनि सिधै फल-मा-तल-तल-दहीको लागि प्रत्येक जारमा थप्न सक्नुहुनेछ।
तथापि, स्वादयुक्त संस्करणहरूसँग प्रयोग गर्नु अघि, तपाईले प्याच र प्रक्रियामा प्रयोग गर्न पहिले ब्याच वा दुई सादा दही बनाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं सादा दही को स्वाद मन नपराउनुहुन्छ भने, त्यो खाने भन्दा पहिले फलफूल, जाम, वा अन्य दानाहरू सुत्ने दहीमा हलचल गर्नु अघि।
07 मध्ये 10
दही कंटेनर भर्नुहोस्
जेसिका हार्लान अब यो कन्टेनरहरू भरिएको समय हो। दही-दूध मिश्रणसँग समान रूपमा दही कन्टेनरहरू भर्न एक ब्रेक प्रयोग गर्नुहोस्। प्रत्येक कन्टेनर को बाहिर कुनै पनि ड्रिप्स को पोंछ गर्नुहोस, र दही निर्माता संग lids off मा राख्नुहोस। दही निर्मातामा आवरण राख्नुहोस्।
दही निर्माता मा दही बनाउन को लागी एक ठूलो कंटेनर छ, जस्तै व्यक्तिगत जार को बजाय ड्यास यूनानी दही निर्माता, दूध दही मिश्रण को ठूलो कन्टेनर मा दायाँ को डाल दिनुहोस, दही निर्माता र कंटेनर मा कंटेनर राख्नुहोस।
08 को 10
दही निर्माता कार्यक्रम गर्नुहोस्
जेसिका हार्लान दही निर्माता खोल्नुहोस् र यो इन्सुलेशन समयको वांछित राशिको लागि प्रोग्राम गर्नुहोस्। सम्पूर्ण दूध दहीको बारेमा लगभग 7 घण्टा लाग्ने हुन्छ, 2 प्रतिशत दहीले 9 घण्टा लाग्ने छ र स्किमि-दूध दहीले 10 घण्टा लाग्ने छ।
दही इन्सुबेट गर्दै छन्, यकीन गर्नुहोस् कि दही निर्मातालाई टकराउने, सार्ने वा अन्यथा बिर्सनु हुँदैन किनभने यो प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ।
09 मध्ये 10
दही फ्रिज गर्नुहोस्
Getty / Riou दही इन्सुबेट भएपछि, दही निर्माताबाट कन्टेनरहरू हटाउनुहोस्, प्रत्येकमा लिड राख्नुहोस् र समाप्त दहीलाई फ्रिज गर्नुहोस् जबसम्म यो (कम से कम 3 घन्टा) मार्फत ठुलो हुन्छ। दहीले प्रशस्त हुँदा लगभग 10 दिन राख्छ।
मोटो बनाउन, ग्रीक-शैली दही , दही सम्म ठुलो दही ठिक पार्नुहोस्, त्यसपछि दैलीलाई पनीरले खसेको थिच्नु पर्छ र 30 मिनेट सम्म बस्न नसक्ने वा इच्छित मोटाई सम्म पुग्छ।
10 मध्ये 10
व्यंजनहरू दही प्रयोग गर्दै
यदि तपाईं केवल दूध र दहीसँग आधारभूत दही बनाउनुभएको छ, यसलाई व्यवहार गर्नुहोस् जस्तो कि तपाईंले पसलबाट खरिद गर्नुभएको सादा दही - एक स्वस्थ नाश्ताबाट एक पोषक नाश्तामा व्यंजनहरू समावेश गर्नका लागी। बेरीजस्तो महोदया र माथिको बिरुवाको साथ मिक्स गर्नुहोस्, वा सानो दालचीनी छिटो र थप सुत्केरी उपचारको लागि केही नटहरू थप्नुहोस्। मेयनेजको स्थानमा वा सलाद ड्रेसिंगमा प्रयोग गर्नुहोस् वा एक ग्रील्ड चिकनको लागि अन्नको भागको रूपमा। तपाईं सादा दही पनि फ्राइड फूड्स र बेक्ड सामानमा घटकको कोटिंगको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईं आइसल्याण्ड स्किर्सको लागि बिजुली दही निर्माता पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, एक पुरातन नुस्खा जुन मानक ग्रीक युग भन्दा बढी मोटो र स्वस्थ हुन्छ।