ग्रीक दही - γιαούρτι, yee-ah-OOR-tee - एक रहस्यमय छ आफ्नै सबै आफ्नै। त्यहाँ केवल एक सत्य छैन, फाइड ग्रीक दही को लागि। कुनै पनि उत्पादनको रूपमा, विभिन्न निर्माताहरूले आफ्नै ब्रान्डहरू आफ्ना ब्रान्डहरूमा राख्न सक्छन्।
यो घरको ग्रीक दहीको लागि आधारभूत नुस्खा हो। यो पूर्ण-मोटा दूध प्रयोग गर्दछ, र यो जस्तो स्वादिष्ट छ, तर यो मोटो दही मा बनाइन्छ जुन ग्रीक खाना पकाउँदा यो मनपर्ने गरी मन पर्ने हो। परम्परागत रूपले, ग्रीक दही कम से कम दुई वा तीन चोटि छडी हटाउन को लागी रोकिएको छ - दहीदार दूध तरल - र ल्याक्टोज। यसले यसलाई कम सस्तो बनाउँछ र यसले कार्बोहाइड्रेट घटाउँछ। यो नुस्खाले रोक्न पहिले दही बनाउन समावेश कदमहरू बताउँछ, तर तपाईं यो अन्तिम चरण लिन सक्नुहुनेछ कि यो अन्तिम परम्परागत टच प्राप्त गर्न।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 क्वार्ट (32 औंस) प्लस 2 चम्मचको दूध (पूर्ण-मोटो भेडा वा गाईको दूध, pasteurized)
- 2 चम्मच घर घर बनाएको दही तैयार (वा सक्रिय प्रत्यक्ष संस्कृतिका संग सादा अनफूल्दो दही)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै सामग्रीहरू सुरू गर्नु अघि कोठाको तापमानमा ल्याउनुहोस्।
- दूध भर्खरै उबलिरहेको बिन्दुमा न्यानो गर्नुहोस्। यसलाई एक गैर-धातु कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- दूध ठुलो ठुलो हुन, लगभग 100 देखि 105 एफ। एक छाला शीर्ष मा बनाइनेछ।
- 2 चम्मच दही दही - घर का बना वा व्यापार - 2 चम्मच दूधको साथ मिलाउनुहोस्।
- दही दूधको लागि दही / दूधको मिश्रण जोड्नुहोस्, ध्यानपूर्वक यसलाई कन्टेनरको छेउमा राख्नुको साथै माथिल्लो सतहमा बनाइएको कुनै पनि छाला खतरनाक छैन।
- सफा डान्सटोलसँग आवरण गर्नुहोस् र कम्तिमा 8 घण्टा वा रातभरको लागि हल्का, सुक्खा स्थानमा कन्टेनर राख्नुहोस् र यसलाई मोटो पार्न अनुमति दिनुहोस्।
- ध्यानपूर्वक कुनै पनि अतिरिक्त तरल नाली।
- प्रयोग गर्न 4 घण्टा पहिले प्रशीतन।
विविधता र सुझावहरू
- दही शीर्ष मा मलाई मलाई छालाको रूपमा खाएको हुन सक्छ। मह , कटा बटुनी, अनारको बीउ वा चम्मच मिठाइहरु संग यो सेवा गर्नुहोस्।
- तपाईं समाप्त दही रेफ्रिजरेटरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई 4 देखि 5 दिनमा भित्र प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। अर्को ब्याच बनाउनको लागि सानो रकम बचत गर्न नबिर्सनुहोस्!
- दहीलाई 8 देखि 12 घण्टा सम्म बस्न अनुमति दिइन्छ, तर 12 घण्टा भन्दा बढी छैन। यदि दहीले 12 घण्टा भन्दा बढी कोण गर्दछ, यो खट्टा स्वादको अधिक हुनेछ।
- तपाईं अतिरिक्त माइल जान सक्नुहुन्छ र चरण 6 पछि दहीलाई रोक्न यो यसले मोटो दही उत्पादन गर्नेछ जुन धेरै ग्रीक व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, र यो वास्तवमा गर्न सजिलो छ। यो कपडा मार्फत दही निचोल्ने एक सरल कुरा हो, तरल आउट गर्दै। यसले निरन्तरता र दहीको दहीमा खट्टे क्रीमको जस्तै परिणाम हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 143 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 101 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 7 g |