दक्षिण भारतीय खाना धेरै नै लोकप्रिय छैन भारतमा तर संसारका बाँकीहरूमा। Idli, Dosa, medu vada (may-doo vuh da daa) र सहारार रैंक लोकप्रियता चार्ट मा मक्खन चिकन र तन्डोरी चिकन संग। यो सेम आधारित भारतीय फ्रिटर डोनट जस्तो आकारको हुन्छ र बोल्ड इन्डियन स्वादहरू उद्धार गर्दछ। सामान्यतया, यो स्न्याक वा नाश्ता खानाको रूपमा खाएको छ।
उडुपी रेस्टुरेन्टहरू, जसले दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यञ्जनको सेवा गर्दछ, भारतको हरेक सडकको छेउमा भेट्टाउन सकिन्छ तर अन्य देशहरूमा पनि लोकप्रिय रूपमा लोकप्रिय छन्। Medu vada उन अविस्मरणीय दक्षिणी भारतीय भोजन मध्ये एक हो। यो केही स्थानहरुमा हट Sambar र ताजा नारियल चटनी भाप संग सेवा गरिन्छ। मेडु vadas बनाउन असामान्य छन्, तर आकार सही गर्न यो सानो अभ्यास गर्न सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप
- छाला बिना कालो दाल (कालो दाल)
- नमस्कार स्वाद
- अदरकको 2 इन्च टुक्रा (ग्रेटेड)
- 5 देखि 6 कालो मिर्च कर्नर
- 2 हरियो खुट्टा (धेरै पतला कटाई)
- 10 करी पातहरू
- सब्जी, canola वा सूरजमुखी तेल (फ्राइङको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- यूरा डालले पानीको सफा नगर्दा एक चलिरहेको पानी र धुलाई पानीमा राख्नुहोस्।
- त्यसपछि पानीको कटोरामा रातो ढोका चढाउनुहोस्। पानी भर्नुहोस् जब सम्म दाल को सतह को लगभग एक इंच हो।
- बिहानै, कुनै अतिरिक्त पानी नाच्नुहोस् र हरियो चट्टान, अदरक, कालो मिर्चकोकस र करी पालहरू दालतिर जोड्नुहोस्। अब यसलाई एक प्यासि प्रोसेसरमा पेस्टमा पीस गर्नुहोस् बस एक सानो पानी जोड्नुहोस् जबकि पीस गर्दै ताकि तपाईं एक धेरै मोटो, सुचारु पेस्टको साथमा जानुहोस्।
- स्वादको लागि नमक जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्।
- गहिरो भुइँमा गहिरो तेलको लागि हीटको तेल। तेल तेल तापनि, तेलका साथ तपाईंको पातहरू सजिलै राख्नुहोस् र दाँतको 1 चम्मच तपाईंले पहिले आफ्नो हथेलीमा टाँस्नु पेस्ट गर्नुहोस्। केन्द्रमा छेद छान्नुहोस् र डोनट आकारमा बनाउनुहोस् (यी भिडाहरू हुन् र डोनट जस्तो देखिन्छ)।
- प्रत्येक वडालाई तातो तेलमा स्लाइड गर्नुहोस् र हल्का हल्का सम्म तलना गर्नुहोस्। भित्ताको बेलामा भित्तामा नजाओस् यदि तिनीहरू प्यानमा कुरै भएन भने तिनीहरू टाढिन्छन्।
- जब vadas एक पीला सुनहरा रङ घुमाउन सुरु हुन्छ, तिनीहरूलाई टुक्राको चम्मचको साथ तेलबाट हटाउनुहोस् र पेपर तौलिएमा टाँस्नुहोस्। तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्।
- ताजा बनेको नारियल च्याटनी संग सेवा गर्नुहोस् र एक स्वादिष्ट नाश्ते को लागि मसाला चाय चाय को एक चपेट कप!
अर्को सेवा गर्ने सुझाव: सिम्बार र नरिवल च्याटनीसँग मेडू भिडाको सेवा गर्नुहोस् र तपाईंको नाश्ता, लंच वा रातको खानाको लागि उत्तम भोजन पाउनुहुनेछ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 199 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 119 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 13 g |