आलु, टमाटर र मरिचको साथ यो एक क्लासिक मोरक्को माछा मक्की ट्यागिनको लागि एक नुस्खा हो। सबैभन्दा राम्रो स्वादको लागि, माछाको लागि मज्जा हटाउन अनुमति दिनुहोस्।
Mqualli एक शब्द हो जुन अदरक, जाजर र तेल संग सॉस बनाउँछ। तर, तथापि, अतिरिक्त zesty स्वाद ताजा या संरक्षित लेमोन , जैतून र एक मोरक्को कांच chermoula भनिन्छ।
कुनै फर्म, मोटो माछा प्रयोग गर्न सकिन्छ - माथि काट्नुहोस् वा सम्पूर्ण - तर कंकरको स्लाइस राम्रो काम गर्दछ किनभने तालिकामा सम्झौता गर्न कम हड्डीहरू छन्। स्वार्डफिश, डोराडो, ठूलो स्वेटिङ र समुद्र बास अन्य राम्रो छनौटहरू छन्।
साथै, यो पकाएको सम्पूर्ण माछा ट्यागिन नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड (1 किलोग्राम) फर्म माछा वा समुद्री ईल, सम्पूर्ण वा मोटो स्लाइस वा स्टिकमा
- 1 ब्याच
- चर्मुला अन्न
- 2 घंटी मिर्च, कुनै पनि रंग
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 ठूलो प्याज, केङ्ग्समा कटौती (वैकल्पिक)
- 1 गाजर या अजवाली स्टक, पतली छडीहरु मा कटौती
- 2 ठूलो आलु, पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी
- पिच केफ्रोन धागे, टुक्रा
- 2 या 3 टमाटर, बीउ र पतली स्लाइसमा काटियो
- 1 ताजा नींबू, पतली स्लाइस वा 1 मा काट्नुहोस्
- संरक्षित नींबू , तिमाही
- ह्यान्डल लाल जैतून
- नमक र काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
Chermoula र भुट्टे काली मिर्च गर्नुहोस्
- Chermoula अचार बनाउनुहोस्। रिजर्व र चर्मोला को आधे को खपत गर्नुहोस, र बाहिरी माछा माछा संग मिश्रण गर्नुहोस।
- माछा छोप्नुहोस् र यसलाई प्रशोधन गर्नुहोस्, यसलाई दुई घण्टा वा रातभरको लागि खारेज गर्न अनुमति दिन्छ।
- काली मिर्च , खुट्टा र तिनीहरूलाई बीउ, र तिनीहरूलाई पट्टीमा काट्नुहोस्। वा, वैकल्पिक रूपमा, कच्चे काली मिर्च के छल्लेहरूमा टुक्रा गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
ट्यागिन बनाउनुहोस्
- ट्यागिनमा जैतूनको तेल डाल्नुहोस्, र तलको तल प्याज स्लाइसहरू वितरण गर्नुहोस्। माछाको लागि बेड बनाउनको लागि केन्द्रमा अण्डाकार वा गाजर काट्नुहोस्।
- अदरक, नुन, काली मिर्च, हल्का, र जाजरको साथ आलु का टुक्राहरू मिलाउनुहोस्, र ट्यागको परिधिको वरिपरि आलुको व्यवस्था गर्नुहोस्। टमाटर स्लाइसको साथमा आलु माथि, त्यसपछि सब्जिहरु मा आरक्षित चर्मोला वितरण गर्दछ।
- ट्यागिनको केन्द्रमा माछा र यसको मज्जालाई थप गर्नुहोस्, र सजावटी ढंगमा माछाको माथिमा काली मिर्चको स्ट्रिप्स प्रबन्ध गर्नुहोस्। लम्बन र जैतूनको साथ ट्यागिन गेनशश गर्नुहोस् र सबैलाई नमक र काली मिर्च छिटो पार्नुहोस्।
- ट्यागको आवरण गर्नुहोस् र 1 देखि 1 1/2 घण्टाको लागि मध्यम-कम उँचाइमा कम बनाउनुहोस्, वा माछा र आलुले परीक्षण गरे सम्म। आवश्यक भएमा चटनी कम गर्नुहोस् जबसम्म यो निकै मोटो र प्रायः तेल हो। (यदि तपाईं महसुस गर्नुहुन्छ ट्यागिनमा अत्यधिक मात्रामा तरल पदार्थ हो, यो कम गर्न को लागि एक प्यान मा पसेल को लागि सबै भन्दा सरल छ, र त्यसपछि सेवा भन्दा पहिले माछा माछा चटनी राख्नुहोस्।)
- ट्यागिन को सीधा व्यञ्जनबाट सेवा गर्नुहोस् जुन यो पकाइएको थियो, माछा र चट्टान माथि स्कूप गर्न मोरक्को रोटी संग।
पारंपरिक व्यञ्जनहरू
परम्परागत रूपमा, सामग्रीहरू ट्यागिन वा गहिरो स्किलेटमा स्तरित हुन्छन्, त्यसपछि आगो वा स्टोवमा पकाएको। मोरक्कोको उत्तरमा, माछा स्टकहरू जस्तै ट्यागहरू जस्तै, ट्याग्रास, राउण्ड वा ओवल माटोको क्यासररोल तयार छन् तर साइनिकल ट्वाइलेट बिना।
यदि तपाईले माछा ट्यागिन प्रायः बनाउनु भएको छ भने, तपाईं विशेष गरी यस उद्देश्यको लागि माटो कुकवेयरको टुक्रा आरक्षित गर्न चाहानुहुन्छ, जस्तै समयको तुलनामा, माटो माछा र मसलाको स्वाद र गंधहरू अवशोषण गर्नेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 616 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 24 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 268 मिलीग्राम |
| सोडियम | 574 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 43 g |