आणविक (दुई शब्दावली मा स्पष्ट, माओ-लेह) पूर्व हिस्पैनिक समय मा मूल संग एक क्लासिक मैक्सिकन चिली सस हो ।
यो देश भरमा अनगिनत संस्करणहरूमा अवस्थित छ, रंग, स्थिरता, सामग्री र भौगोलिक स्थान अनुसार, पारिवारिक परम्परा र स्थानीय प्राथमिकता अनुसार भिन्न।
मल प्रायः चिकनको लागि चटनीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर पोर्क वा टर्की पनि सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। लेफ्रोभर तिल सॉस इन्चिलदास बनाउन वा चावल, अण्डा र अन्य खाद्य पदार्थको लागि एक मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न उत्कृष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप पोर्क लर्ड
- 1 प्याज (खुबै र खुट्टा)
- 8 लौंग लसुन
- 3 टमाटरहरू (भुना हुआ र खुर्सानी)
- 1/4 कप मूंगफली (अनप्लट गरिएको, वा छायाँ नभएको मूंगफली मक्खन)
- 1 चम्मच अयगान्डो (सूखे, मेक्सिकन)
- 1 छड़ी दालचीनी (सानो टुक्राहरूमा टुक्रिएको)
- 1/4 चम्मच अनी बीउ
- 3 peppercorns (पुरा)
- 1/4 चम्मच थिम
- 1 लौह (पुरा)
- 1 चम्मच कोकोआ पाउडर
- 12 guajillo चिइलहरू (तातो पानीमा भिजेका, पातलो, स्वादयुक्त र बीउ)
- 1/4 कप किशमिश (पानीमा भिजेको सफा गर्न)
- 1/4 कप तयार मसा (कच्चा
- मकई कछुआ आटा )
- 4 वटा चल्ला मुर्दा
- गार्निश: टोस्टेड तिलको बीउ (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: परम्परागत खाना पकाउने विधिहरूले प्रत्येक घटकलाई मोलकैजेट (मोर्टार र मोती) मा पीस गर्नका लागि कल गर्दछ, तर एक ब्लेंडरले यो काम राम्रोसँग गर्नेछ।
- ठूलो ससनीमा खानुहोस्। प्याज र लसुन थप्नुहोस् र प्याज पारदर्शी नभएसम्म कुक गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- एक ब्लेंडर मा, मूंगफली या मूंगफली मक्खन संग भुना भयो टमाटर। अयगान्डो, दालचीनी, एनि, मिर्चेरकक्स, थाइम, कालो र कोको पाउडर थप्नुहोस् र एक सुचारु पेस्ट बनाउन मिल्दो।
- ब्लिन्डर कन्टेनर र शुद्धे फेरि साउटेटेड प्याज र लहसुन थप्नुहोस्। चिप्स र किशमिशहरू जोड्नुहोस् र सुचारु पेस्टमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- सबै कुखुराको शरदलाई 1/4 कपको बाकि ठूलो पकाउने पट्टिमा राख्नुहोस्।
- एक सानो सानो कटोरा मा, आरक्षित 1/4 कप चिकन भाइरस संग मासा को मिश्रण गरेर एक रौक बनाउनुहोस्। रूम हलचलमा हिँड्नुहोस् र सजिलोसम्म जबरजस्ती।
- धनीलाई शुद्ध बनाउनुहोस्। सिमरलाई 1 घण्टाको लागि लिइयो। अनौपचारिक र तपाईंको मनपराउन्जेल तेर्सो नभएसम्म खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- प्रत्येक भागमा तौलिएको तिलको बीउ स्प्रेकिङको रूपमा सफा गरिएको चिकन वा टर्कीको टुक्राको लागि चटनीको रूपमा आफ्नो घरको मल प्रयोग गर्नुहोस् जुन यदि वांछित हुन्छ। कुनै पनि लेफ्टिनर तिल स्वादिष्ट हुनेछ चावल वा त्रिएको अण्डा भन्दा बढी वा एक इन्चिलडा ससको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
पारंपरिक तिल
परम्परागत moles प्राय: 40 वा धेरै फरक अवयव हुन्छन् र तयार गर्न धेरै दिन लाग्छन्।
सौभाग्य देखि, मल तयार पारिएको पेय-तयार र खाने पछि खाना खाने को लागी - अब मेक्सिकोको भित्र भित्र र बाहिर सुपरमार्केटहरुमा खोज्न सजिलो छ।
यदि तपाईं एकदम अधिक महत्वाकांक्षा महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, माथि प्रदान गरिएको से-स्क्रैच नुस्खा बनाइएको धेरै सरल (यद्यपि अझै स्वादिष्ट) कोसिस गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 525 |
| कुल मोटा | 21 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,425 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 74 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 16 जी |