म मेरो जुनून को सबै चीजहरु संग ग्रीक दही को कुनै रहस्य छैन। यो मेरो दैनिक दिउँसो स्न्याक हो र मलाई थाहा छ कि एक सानो क्रेनक यदि मेरो छैन वा स्टोर मेरो पसंदीदा ब्रान्ड बाहिर छ भने। र हो, यो एक जीवन लामो प्रेम सम्बन्ध हो। जब म बढ्दै गयो, मेरो आमाले दहीको लाइट, अत्यधिक चिन्तायुक्त संस्करण ल्याबन प्रयोग गर्नुहुन्थ्यो र मेरो सम्पूर्ण परिवारलाई यो आदी थियो।
बितेका केही वर्षहरूको लागि मैले यो ब्रुकलिनको जातीय बजारहरू बाहेक कुनै पनि फेला पारेको छ। तर पछिल्लो वर्ष, फैंसी फूड शोमा, मैले दही बजारमा एक नयाँ खेलाडी भेटें जुन यस्तै स्वाद गरिरहेको थियो। मैले उनको उल्लेख गरे कि उनको दहीले मलाई प्रयोगशालाको सम्झना दिलाए र मलाई थाहा थियो कि मैले के भन्नु भयो। धेरै रमाइलो!
तर मेरो ग्रीक दही जुनूनमा। म यसको साथ पकाउँछु, यसको साथ पकाउनुहोस् (यो यस्तो चम्किलो र नम केक बनाउँछ) र यसलाई डुप्लिकेटमा बदल्नुहोस्। मेरो पसंदीदा दही आधारित डिप कर्कुजको साथ tzatziki को एक रूप हो तर म मोडा मा मोटो थियो, बढी पनीर आधारित एपटेकर। यसैले मैले मेरो मनपर्ने प्रयोगशाला प्रयोग गरी दहीले थिचेर थिच्दै थिईन जब सम्म यो पनीर हुन्छ। केही जडी बूटियों संग स्वाद र caramelized प्याज संग राखयो, यो एक गंभीरता देखि नशे की लत ऐपेटाइजर बनाया।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप ग्रीक शैली दही (पूर्ण वसा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सूखे अयगानो
- 1 टेबलूनले ताजा अजैली कटायो
- 1 टेस्पोन जैतून का तेल
- 1 रातो प्याज, खुट्टा र कटाई
यसलाई कसरी बनाउने?
- लेबनाह बनाउन को लागी, ग्रीक शैली दही, नमक, सूखे अयगान्डा र ताजा अजमोरी कटाई सँगसँगै हलचल। यकीन गर्नुहोस् कि नुनको जेबबाट बच्नको मिश्रण मिश्रण समावेश हुन्छ।
- पनीरकोटको टुक्रामा मिश्रणलाई टाँस्नुहोस्, एक कटोरा माथि सेट स्टेनरर माथि माथि राख्नुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि कटोरा एकदम ठूलो छ कि स्ट्रिनेजरको तल कुनै पनि टपप्पिल तरल छुँदैन। काउन्टर बाहिर, कोठा को तापमान मा छोड्नुहोस्, एक घन्टा को लागि तरल को थोक लाई रोक्न को लागि अनुमति को लागि।
- कटोरा नाली र त्यसपछि लगभग दुई दिनको लागि फ्रिजमा सम्पूर्ण कुरा सेट गर्नुहोस्। आवधिक रूप देखि कुनै पनि तरल नाली कि कटोरा को तल मा रूपहरु।
- जब Labneh तयार छ र फर्म छ, चीसेस्लोथबाट यसलाई हटाउनुहोस् र एक सेवा गर्ने प्लेट सेट गर्नुहोस्। स्किलेटमा जैतूनको तेल जोड्नुहोस् वा प्यान साईन र कटाई रातो प्याज थप्नुहोस्। मध्यम गर्मीमा साउथ, प्रायः हिउँदिएर 15 मिनेटको लागि वा प्याज हल्कापूर्वक कारवाही गरिन्छ।
- तयार लेबलिनहे पनीरमा साउटेड प्याज डाल्नुहोस् र पटाखेहरू वा पिटा रोटीको स्लाइसको साथ डुबेको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 76 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |