Tamales एक विशेष मेक्सिको आटा आटा भरिएको बनाइएको एक मेक्सिको डिश हो कि कटाई र अनुभवी मासु, पोर्क, चिकन, समुद्री खाना वा सेम / veggies संग। भरिएको आटा डुङ्गा मकैको माछा र भाप पकाइएको छ।
घरको तौलिए बनाउने बनाउन प्रक्रिया समय-उपभोग गर्दैछ तर वास्तविक तालिमले तयारीको हरेक मिनेटको लायक छ। यो एक-दिनको प्रक्रिया हो, वा तपाइँ यसलाई दुई दिनमा तोक्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ दुई-दिनको पद्धति गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाइँको आटा बनाउनुहोस् र दिन भर भर्नुस्। दिन दुई, पहिलो कुरा, आफ्नो मकई हर्साहरू तान्नुहोस्, त्यसपछि तमुले भेला र भाप।
सबैभन्दा प्रामाणिक तम्बाली व्यञ्जनहरू आटा नुस्खामा माटोको लागि कल गर्छन्। Lard स्वाद र बनावट थप्छ तर प्याकेज गरिएको खरानी "हाइड्रोज्रेटेड" हुन सक्छ र अनावश्यक ट्राफिक बोसो हुन सक्छ। प्याकेज गरिएका लर्ड लेबलहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्। यदि तपाईं उच्च गुणस्तरको घाटी पाउन सक्नुहुन्न भने, स्पेक्ट्रम कार्बनिक सब्जिङ छोटो जस्तै सब्जीको छोटो प्रयोग गर्नुहोस्। यसमा कुनै हाइड्रोजनयुक्त वसा र प्रति सेवाको शून्य ट्राफिक बोसो छैन। यसले राम्रो नतिजा दिन्छ र अमेरिकामा सबै भन्दा ठूलो किराना भण्डारहरू पत्ता लगाउन सजिलो छ
ग्लुटेन-मुक्त मास हरिना आवश्यक छ। Bob's Red Mill मास हरिना गोल्डन मक फ्लो प्रोसेसर र एक लाइट-फ्रि सुविधामा प्याकेज गरिएको छ।
उपकरणको लागि, तपाईंलाई ठुलो फिटिंग ढक्कन र एक सब्जी स्टीमर जसले भित्र फिट बस्दछ, वा कुनै पनि भान्सा भान्सा स्टीमरमा तपाईसँग पहुँच गर्न सक्दछ। तपाईं लिपटे पछि कुकुर husks को छोरो बाँध्न को लागि भान्सा ट्विन पनि आवश्यक छ। जुत्ताको लगभग 48 8 इन्च टुक्राउनुहोस्। तपाईले कति बनाउनु भएको आधारमा तपाईलाई कम वा बढी आवश्यक पर्न सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप
- मासा हरिना , ग्लुटेन-फ्रि
- 2 1/2 प्यागा चिकन भाइरस, लस मुक्त
- 1 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1 कप
- lard
- 2 पाउण्ड मासु, पकाएको र छोटो छ
- 1 (14.5 औंस) jalapenos संग टमाटर, diced, गर्न सक्छन्
- 2 ठूलो ताजा जलापिनो, बीउ र सुन्तला diced
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 4 ठूलो लौंग लसुन, पतला diced
- 1/4 देखि 1/2 कप साइलोन्ट्रो, कटा भयो
- 2 चम्मच चिकन भाइरस, लस मुक्त
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नुन, समुद्र
- 1 प्याकेज मक्का husks
- 1 कप शुद्ध गैर हाइड्रोजनेटेड लर्ड या जैविक स्पेक्ट्रम सब्जी को छोटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- गहिरो पानीमा मकईको हल्लाहरू लगभग 2 घण्टासम्म सार्नुहोस्। एक colander मा नाली र ठाउँमा। तपाईं आटा र भरने गर्दै हुनुहुन्छ जब तपाईं मकई husks लाई सार्न सक्नुहुन्छ।
- तमिल आटाको लागि, ठूलो कटोरामा मासा हरिना राख्नुहोस् र बिस्तारै न्यानो चिकन भाइरस (वा पानी) थप्नुहोस्। जबसम्म राम्रो भए पनि हल गर्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि मिश्रणलाई अलग बनाउनुहोस् मासा हर्निलाई पूर्णतया तरल लिन्छ। बसोबास पछि, आटा खेतको निरन्तरताको बारेमा हुनुपर्छ।
- सानो कटोरी मा मसला र नमक सँगसँगै हिउँनुहोस्। अर्को, कम गतिमा मिश्रणलाई हराउन इलेक्ट्रिक मिक्सर वा स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्। धीरज आटामा नमक र मसलाहरू छिटो र राम्ररी गठबन्धनलाई हराउँदछ।
- एक अलग कटोरी मा, शुद्ध घाट या जैविक हरा को तेज गति सम्म सम्म उच्च गति मा हरायो। एक स्पटुला वा काठ का चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् धीरे - धीरे माईस हर्निंग आटामा मिक्सरसँग कम गतिमा धकेल्दै फाँट जोड्नुहोस्।
- जब मिश्रण राम्रोसँग मिल्दो छ भने यसले एक चम्मचको आकारलाई समात्न पर्छ। यदि यो धेरै पतली छ भने, धीरे - धीरे अधिक मास हरिना जोड्नुहोस्। यदि यो धेरै मोटो छ भने, बिस्तारै हट न्यानो चिकन भाइरस थप गर्नुहोस्।
- यदि तपाई अहिले तमुले एकत्र गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, आटा कडा रूपमा राख्नुहोस् र 24 घण्टा सम्मको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- Tamale भरने को तैयार गर्न, मासु पकायो (जमीन या कटे भएका चिकन, बीफ, सुँगुर को भुना, या आफ्नो रुचि को भरने)। खाना प्रोसेसरमा भरने अवयवहरू राख्नुहोस् र पल्स दुई पटक संयोजन गर्न तर प्रक्रियामा नगर्नुहोस्।
- ठूलो स्किलेटमा भरने मिश्रण थप्नुहोस् र मध्यममा लगभग 5 मिनेटको लागि ताप। यदि आवश्यक छ भने स्टिकिङ रोक्नको लागि थप जैतून का तेल थप गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र tamales आकार दिन अघि धेरै मिनेटको लागि शांत गर्नुहोस्।
- Tamales को इकट्ठा गर्न को लागि, एक मल ले लो र तपाईं को नजिकै संकीर्ण अन्त को ठाँउ। दूधको बीचमा 1/4 कप आटाको खट्टा राख्नुहोस्। आखा फैलाउन 4 इन्च सर्कलमा फैलाउन चम्मच वा औंलाहरूको पछाडि प्रयोग गर्नुहोस्। वास्तविक आकार तपाईंको मकईको भुमिकाको आकारमा निर्भर गर्दछ। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि साइज सटीक छैन। पहिलेको सबैभन्दा ठूलो मकई हर्क प्रयोग गर्नुहोस्। यदि विधानको अन्तको लागि, तपाईं साना हरिको साथ छोड्नुभयो भने, तपाईं तिनीहरूलाई एक ठूलो आवरण बनाउन ओवरलैप गर्न सक्नुहुन्छ।
- आटा वरिपरी 1 1/2 देखि 2-इन्च सिमाना छोड्नुहोस्, जब तपाईं लपेटो यो ठीकसँग बन्द गर्न सक्नुहुन्छ। आटाको केन्द्र भर्नुको 1 देखि 2 चम्मचहरू राख्नुहोस् (ठाडो)।
- आटाको मासुको एक लामो पक्षमा ल्याउनुहोस्। अर्को, संकीर्ण अन्त्य लिनुहोस् र आटामा यसलाई घुमाउनुहोस्। यस भाग रोमको अर्को लामो छेउमा रोल गर्नुहोस्। यसले शीर्ष अन्तको साथ अझै बन्डल सिर्जना गर्नुपर्छ जुन अझै खुला छ। लम्बाईको लम्बाई लिनुहोस् र माथिको वरपर वरिपरि लुकाउनुहोस्। एउटा गाँट बनाएर ट्यालाले बन्द गर्दथ्यो।
- पहिलोमा, एक टेबलले लपेटेर अजीब लाग्न सक्छ तर यदि तपाईं उपहार प्याकेज लम्किरहनुहुन्छ भने, यसले मद्दत गर्न सक्छ। जबसम्म तपाईं पक्षहरू र संकीर्ण अन्त सबै आटा कडा र माथिल्लो खुल्ला अन्तको छेउमा लिपि, दुई-टाईलेसँग बाँधको साथ भ्याम्मेको साथ बाँधिएको छ।
- यदि जरूरी छ कि टाईल को संकीर्ण अन्त मा हर्क को स्थान मा ठाँउ पकडने को लागि दोश्रो को उपयोग गर्नुहोस। तपाईंले आफ्नो सबै आटा प्रयोग नगरे सम्म जारी राख्नुहोस्।
- जब तपाईं आफ्नो लगभग टेरेल्स लिपि गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाई आफ्नो स्टक बर्तनमा पानी थप्न सक्नुहुन्छ। भित्रको स्टीमर टोकरी राख्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। आफ्नो तौलिया परिष्करण गर्दा पानी उबलने
- भाप गर्न, थोरैले पहिले नै भ्यालेन्टाइन स्टामर प्यानमा सावधानीपूर्वक लपेरा लगाए। ढक्कन बदल्नुहोस् र मध्यममा र 1 9 4 घण्टाको लागि भापमा गर्मी राख्नुहोस्। कुकुरको समयमा प्यानल धेरै पटक जाँच गर्नुहोस् कि तलको तल रहेको पानी निश्चित गर्न। यदि पानी सुकाइन्छ भने, सुरू गर्न सुरू गर्न प्यान। आवश्यक बेलामा स्टीमर प्यानमा थप पानी थप गर्नुहोस्।
- Tamales लाई सेवा गर्नु अघि लगभग 20 मिनेट ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
तपाईंको tamale भरने बेला तपाईसँग धेरै विकल्पहरू छन्। एक मारिस्कोस भरने, लाउस्टर वा चिन्ता संग बनाइएको बिल्कुल स्वादिष्ट छ। तपाइँले प्रत्येक लेटेलेमा कत्ति आटा र भरपूर प्रयोग गर्ने आधारमा लेफ्टभर भरिएको हुन सक्छ।
यदि तपाईं ग्लुटनको लागि संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, सधैँ सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको कामको सतहहरू, बर्तनहरू, प्यानहरू र उपकरणहरू ग्लुटेनबाट मुक्त हुन्छन्। उत्पाद लेबलहरू पढ्नका लागि निर्माताहरू बिना सूचना बिना उत्पाद ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछ। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।