लगभग 10,000 वर्ष पहिले मानिसहरु सुँगुरको वरिपरिका बासिन्दाहरुलाई सुरू गर्न थाले, तर यसको बिरोधको लागि पनि साहसी थियो। जब यो धेरै निवारण भएको छ, ढिलो पछि पाक संसारमा यसको पोषण प्रोफाइलको रूपमा आउँदैछ, स्वाद र स्थिरताले यसलाई राम्रो विकल्प दिन्छ जसले तिनीहरूका लागि मक्खन होइन तर मक्खनबाट बचाउँछ, विशेष गरी मक्खनको लागि एक विकल्पको रूपमा। Paleo अनुयायीहरू।
लेर्ड के हो?
बस राख्नु, खरानी पोर्क वोसो प्रदान गरिएको छ।
यो सबै प्राकृतिक, अनुप्रेषित छ र जैतून का तेलको लागि त्यहि वोसो प्रोफाइल समावेश गर्दछ। यो खराब रैप मिल्यो किनभने यो छोटो मार्केटर्स द्वारा राजीकरण गरिएको थियो, कपास-आधारित लेर्ड बाट बनाइएको एक पौधे आधारित लर्ड विकल्प: cottonseed। अब कि स्वस्थ बोसो को लागी धक्का प्राकृतिक भयो, घाँटी रात को खाने को मेज मा फिर्ता आउँछ।
आफ्नो भान्सामा खरानी ल्याउन अत्यावश्यक यो वर्ष सार्न कठिन हुन सक्छ, तर यदि तपाईंको आहार डेयरी-फ्रि हो, तपाईंको मोटो आवश्यकताको लागि, यहाँ अन्य मक्खन प्रतिस्थापनको सट्टा प्रयोग गर्न को लागी तीन कारणहरू छन्:
1. मक्खन र धेरै मक्खन प्रतिस्थापन भन्दा स्वस्थ
मार्केटमा धेरै मक्खन विकल्पहरूको तुलनामा Lard सँग एक राम्रो पोषण प्रोफाइल छ। धेरै प्रोसेस गरिएका तेलहरूको जस्तै, सोयाबीन र काटनसोड तेल जस्ता, कार्बनिक मांस हाइड्रोजेनटेड छैन र यसैले कुनै ट्रान्स बोसो छैन। धेरै मक्खन प्रतिस्थापन अत्यन्त प्रसोधन गरिन्छ र यसैले खराबी को पोषण मान को कमी छ। लर्ड, अर्को तर्फ, मक्खन भन्दा कम संतृप्त चर्को छ, तर धेरै अधिक monounsaturated चर्को, मक्खन को लगभग दोहोरो, र नरिवल तेल को रूप मा 5 पल्ट को रूप मा।
ती तथ्याङ्कहरू यस तथ्यलाई जोड्नुहोस् कि घाँस विटामिन डी को एक राम्रो स्रोत हो, र तपाईंले प्रयास गर्ने लाटो पाएको छ।
2. उच्च धुवाँ पोइन्ट
पादरीसँग डेयरी-पाक कलाले तपाइँको मासु र भित्री अर्को स्तरमा पठाउन सक्छ। Lard सँग मक्खन र अन्य मक्खन प्रतिस्थापन भन्दा उच्च धुम्रपान बिन्दु छ, जुन गहिरो फ्राइङ र सेटाइङको लागि यो उत्तम बनाइएको छ, 375F मा, घाँटी तलीको फायदाहरू सिर्जना गर्दछ, जस्तै छोटो समयमा फ्लायर र क्रिसियर फूड्स र डेसर्टहरू।
3. यसले टेस्ट टेस्ट जित्छ
कार्बनिक अनुहार नतिजा बिना सब्जामुखी स्वाद बिना सब्ज र मासुहरूमा पुरा तरिकाले भुइँमा खसेको छ। नरिवल तेलको विपरीत, यो स्वादमा तटस्थ छ, र पकाएको घाँसको मासुमा राम्रो तरिकाले काम गर्दछ, फेरी सब्जियां हलचल, अण्डाको सेतो पुछिन्छ वा डेसर्टमा प्रयोगको लागि।
राम्रो सामान: जहाँ जैविक लोर्ड किन्नुहोस्।
जस्तै संरक्षित र अन्य मक्खन को अन्य चीजहरु को प्रोसेसिंग सर्वोत्तम छ, तपाईं लाई जैविक र कम से कम संसाधित मार्ड खरीदना चाहिए। कार्बनिक लेर्ड सुँगुरको मोटोबाट गाईएको छ जुन गैर-GMO फिड फेड गरिएको छ जुन कुनै पशु द्वारा उत्पाद समावेश छैन। ओर्गेनिक लर्डमा एंटीबायोटिक्स वा वृद्धि हार्मोन पनि समावेश हुँदैन, न त यो सुँगुरबाट आउँछ जुन सीमित जनावरको खाना खाने काममा सीमित हुन्छ। यसले केही कामको आवश्यकता पर्दछ, तर तपाईलाई कार्बनिक लेर्ड अनलाइन वा स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरूमा फेला पार्न सक्नुपर्छ।