लुकाउम्मेड्स (ग्रीक: λουκουμάδες, एकल λουκουμάς, स्पष्ट लू-को-एमए-थेस, लु-कू-एमए-था) ग्रीक आटाको डोनट-गोल्डन पफको ग्रीक संस्करण हो जुन बाहिरको छेउमा र झम्किलो हुन्छ। भित्र। तिनीहरू तर्काए पछि, तिनीहरू मीठा सिरपमा घुसाएर दालचीनी र अखरोट संग छिन्।
सबैभन्दा स्वादिष्ट लूकुममेडहरू बनाउनका लागि केही सुझावहरू छन्। पहिलो, आटा समयलाई न्यानो ठाउँमा बढाउनको लागि दिनुहोस् र तपाईं एक हवाई जहाज पेस्ट्री संग इनाम दिइनेछ। यो पनि सुनिश्चित हुनुहोस् कि तपाईं लुगनी पानी मा खमीर भंग गर्दै हुनुहुन्छ। फ्राइङ गर्दा, त्यसो भएमा ब्याचमा राख्नुहोस् र बर्तनमा नजाओस् - अन्यथा, लुकुममेडहरू एक-अर्कामा रहनेछन् र तेलको तापमान घटाउनेछ।
यद्यपि पारंपरिक शहद सिरप उत्तम मीठो कोटिंग, चकलेटको एक ब्रेकलेट वा भेइला आइसक्रीमको स्कूप कहिल्यै खराब विचार होइन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 1 प्याकेज (1/4 औंस) सुकेको
- खमीर
- 2 कप गुनगुना पानी (विभाजित)
- 3 कप सबै उद्देश्य
- आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच व्हिस्की वा ब्रान्ड
- सिरपको लागि:
- 2 कप चीनी
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 कप पानी
- 1/2 कप शहद
- फेरिंगको लागि:
- 2 कप canola वा मकईको तेल
- गार्निश:
- ग्राउंड दालचीनी, जमीन बटुआ, र / वा कन्फेन्सिनेजरको शर्क
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1/2 सेला कपमा खमीर लुकाउनुहोस् हल्का पानी र अलग।
- ठूलो मिश्रणमा कटोरामा आटा, बेकिंग पाउडर , सोडा, शडा र नमक जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- भंग भएको खमीर, व्हिस्की, र बाँकी सामग्रीमा 1 1/2 कप पानी बाँकी छ। एक विद्युतीय हात मिक्सर प्रयोग गरेर, मध्य-गतिमा 3 मिनेटको लागि बल्लेबाज मिलाउनुहोस् कि यो ब्याटरमा कुनै ढोका छैन। प्लास्टिक लपेटोको साथ ब्याटर राख्नुहोस् र एक गीति ठाउँमा दुई हप्तासम्म बढि सेट गर्नुहोस्।
- ब्याटेर बढ्दै गर्दा सिरप तयार पार्नुहोस्। साउसेन मा चीनी, दालचीनी स्टिक, पानी र शहद राख्नुहोस्। 5 मिनेट सम्म सुन्नुहोस् जब सम्म चीनी पुरा तरिकाले भंग भयो। न्यानो राख्न।
- जब ब्याटेर आकारमा डबलको बारेमा हो, तेलमा सससेन वा गहिरो फ्राइङ प्यानमा तातो नदिनुहोस् तर धूम्रपान नगर्नुहोस्।
- दुई चम्मच प्रयोग गर्दै, सावधानीपूर्वक चम्मचको भित्ताको बारेमा प्रत्येक पफको लागि तातो तेलमा राख्नुहोस्। प्रत्येक पक्षमा सुनको खैरो नभएसम्म स्फटेड चम्मच र तौल प्रयोग गरेर पफहरू बन्द गर्नुहोस्। पफहरूलाई प्लेटको साथमा राखिएको प्लेटमा अतिरिक्त तेलको अवशोषण गर्न टाढा हटाउनुहोस्।
- सिरपमा तातो पफ डुबाउँछन् र त्यसपछि दालचीनी, ग्राउन्ड अखरोट, वा कन्फेन्सेन्जरको शाइन संग पनि छिटो हुन्छ । तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 159 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 87 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |