यदि तपाईं थाई थाईलाई प्रेम गर्नुहुन्छ भने, यो थाई ग्रीन करी सॉस बनाउने प्रयास गर्नुहोस्। यद्यपि तपाईं सजिलै थाई थाई हरी पास्ताहरू र पसलहरूमा ससहरू खरीद गर्न सक्नुहुनेछ यी दिनहरू, त्यस्ता चीजहरू मात्र खरिद गर्न सक्नुहुन्न। र यो पनि उल्लेखनीय गर्न सजिलो छ, विशेष गरी यदि तपाईंको खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडर। बस सबै अवयवहरूमा टॉस, राम्रो तरिकाले ब्लिट्ज गर्नुहोस्, र तपाइँसँग एक स्वादिष्ट थाई हरी करी सॉस छ जुन करीव , नूडल्स, ग्रील्ड फूड, स्पप र अधिक बनाउनका लागि उत्कृष्ट छ। ENJOY!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 स्टक
- lemongrass (minced, या 3-4 Tbsp। जमे भएका तैयार lemongrass; एशियाई भंडारहरुमा उपलब्ध)
- 1-3 हरी मिर्च (कटाई, थाई हरियाली वा जलापनो पनि राम्रो काम गर्दछ)
- 1 आउछ (कटाई, या 4 Tbsp। खनन बैंगनी प्याज)
- 4-5 लौने लसुन
- Galangal को 1 औं थम्बनेल टुक्रा (वा अदरक, पतला कटाई)
- 1/2 कप तातो धनी / सेलिन्ट्रो पात र दाल (कटाई)
- 1/2 कप ताजा तुलसी
- 1/2 tsp। ground cumin
- 1/2 tsp। जमीन सेतो मिर्च (सबै भन्दा ठूलो सुपरमार्केट मसला मिसाइलमा उपलब्ध छ)
- 1/2 tsp। जमीन घाटी
- 3 टिबी।
- माछा चटनी (शाकाहारीहरू: 1 टिम्मस, 1 सय 4 सय भन्दा बढी सोया सॉस)
- 1 चम्मच।
- चिंराट पेस्ट (एशियन स्टोरमा जार द्वारा उपलब्ध; शाकाहारीहरू: 1 टिबीएस लाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- गोल्डन माउंटेन सॉस )
- 1-2 चम्मच खैरो रंगको शर्करा (स्वाद गर्न)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै सामग्रीहरूलाई खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर, वा ठूलो चोटीमा राख्नुहोस्।
- एक सुगन्धित थाई हरियो करी सॉस बनाउन को लागी राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस्। नुन र मसालेको लागि चटनी टेस्ट गर्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि पनि नमकीन छ भने, लेम वा नींबूको रसको निचोड थप गर्नुहोस्। यदि पर्याप्त मात्रामा छैन भने, अधिक माछा चटनी वा नुन थप गर्नुहोस्। थप गर्मीको लागि थप मिर्च थप गर्नुहोस्।
- तपाईंको करी सॉस अहिले प्रयोग हुन तयार छ। तपाईं कुनै पनि बायाँको बोतल उठाउन सक्नुहुन्छ र फ्रिजमा राख्नुहोस् 1 हप्ता सम्म। त्यसपछि स्थिर गर्नुहोस्। ENJOY!
सुझावहरू:
एक मोती र मोर्टार प्रयोग गरौं : सबै सूखे जडी बूटीहरू र मसाले एक पेस्ट बनाउनको लागि, त्यसपछि धीरे - धीरे गीले अवयवहरू जोड्नुहोस्, सुचारु नभएसम्म। तपाईंको करी पेस्ट अब प्रयोग गर्न तयार छ।
पाक कला सुझावहरू: यस चम्मचलाई स्वादिष्ट थाई करीमा बनाउनुहोस्, केही सब्जीको तेलमा भोक वा गहिरो पक्षमा फ्राइङ प्यानमा बज्छ र वरिपरी घुमाउँदछ। हरित करी सॉस जोड्नुहोस्, साथै अन्य सामाग्रीहरू (प्रोटीनको छनौट - चिकन, सुँगुर, मासु, टोफु, वा तरकारीहरू)। हल्का फोडा ल्याइदिनुहोस्, त्यसपछि कहिलेकाहीँ अँध्यारो पार्नु , उज्ज्वल सिमरमरमा गर्मी घटाउनुहोस्। यदि थप सॉस आवश्यक छ भने, चिकन स्टक वा गलत चिकन स्टक, वा स्टक र पानीको संयोजन थप्नुहोस्। जब करी पूर्णतया पकाएको छ, कममा गर्मी कम गर्नुहोस् र आरक्षित 1/4 थप्न दूधको नारियल गर्न सक्छ। सेवा गर्नु अघि स्वाद-परीक्षण, आवश्यक भएमा थप माछा चटनी वा नुन थप्नु। ताजा तुलसी मा छिटो र चावल संग काम गर्दछ। ENJOY!