मकामुबा बैटाता मोरक्को आलुको केक वा भालाहरू हुन्। तिनीहरू मोरक्कोमा एक लोकप्रिय स्ट्रीट खाना हुन्, जहाँ तिनीहरू सादा खानुपर्छ वा मोरक्कोन खाबजको पानाहरूमा स्यान्डविच भर्नका रूपमा प्रयोग गर्दछन् । तिनीहरू पनि एक एपटिजरको रूपमा वा साइडको रूपमा सेवा गर्न सक्छन्।
यो संस्करण सफा प्याज, लसुन, सेलिन्ट्रो र जीराको साथ राम्रोसँग अनुभवी हुन्छ। Turmeric वैकल्पिक छ - यदि आलु केकमा भू-भाग थप्न चाहनुहुन्छ भने यसको प्रयोग गर्नुहोस्।
यद्यपि मक्काउडाले मस्यौं आलुसँग परम्परागत तयारी गरिरहेको छ, म यस नुस्खामा वर्णन गरिरहेकी भित्री आलुको बनावट र उपस्थितिलाई मनपर्छ। यो विधिले पकाएको आलुलाई चिन्नुको लागि समय चाहिन्छ, त्यसैले यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने, तपाईं मकौडाको पारंपरिक मसला राखिएको आलु परिवर्तन गर्न मनपर्छ।
लगभग 15 3 "आलुको केक वा एक ठूलो 12" माछा राख्दछ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलोग्राम वा 2 पाउन्ड आलु (लगभग 5 मध्यम)
- 1 सानो प्याज, पतला कटा
- 1 देखि 2 चम्मच मक्खन
- 3 या 4 लौने लसुन, दबाया
- 1 1/2 चम्पालोन जीउ
- 2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच मिर्च, वा स्वाद को लागी अधिक
- 1 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
- 1/4 कप कटा cilantro
- 2 अण्डा, पीटा
- जैतून का तेल, फ्ररिको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
अगाडिको समय
- समान आकारको आलु चयन गर्नुहोस्। आलु खुर्सानी र एक बर्तनमा राख्नुहोस्। आलुको माध्यमबाट आधा बाटो घुम्न नसक्दा सम्म नुहाउने पानी र फोलो सँग आवरण गर्नुहोस्।
- आलुहरू भत्काउनुहोस् र खाना पकाउन रोक्न तिनीहरूलाई बर्फ पानीमा डुबाउनुहोस्। फेरि निकास गर्नुहोस्, र थोडा ठोल्न अनुमति दिन्छ। आलु भरेर धेरै घण्टा वा रातभरको लागि फ्रिजमा राखिएको छ।
आलु केक बनाउनुहोस्
- सानो स्किलेटमा मक्खन पिच्छे। प्याज जोड्नुहोस् र मध्यम-कम तापक्रममा राम्ररी 5 मिनेट 10 मिनेटको लागि, वा पारदर्शी नभएसम्म तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र एक मिनेट थप, लगातार स्थिर रहनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- एक मिश्रण कटोरामा ठुलो आलु घुमाउनुहोस्। धीरे मसाले, प्याज, लसुन र क्रिलाट्रोमा टाँसिएको छ। आलु बाँड्न पर्याप्त अण्डामा हिंड्नुहोस्, तर यति धेरै छैन कि कटोराको तलमा अण्डा छ।
- आलु को मिश्रण को बारे मा 3 "व्यास मा आकृति। गीला हातहरु लाई संभाल गर्न को लागी आसान बनायेगा।
- उदारतापूर्वक स्किलेट वा griddle को तल ढाक्न पर्याप्त जैतून का तेललाई गरम गर्नुहोस्। आलु केक थप गर्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा बिस्तारै साढे 5 देखि 10 मिनेट सम्म कुकुर गोल्डेन ब्राउन सम्म।
- वैकल्पिक रूपमा, ठूलो आलुमा सबै तेल आलु मिश्रण थिच्नुहोस्, र एक ठूलो माकवाडाको रूपमा पकाउनुहोस्। बारी को लागि, धीरे माकावा को सबै को चारै ओर एक स्पटुला संग ढीला। फ्राइङ प्यानमा ठूलो प्लेट राख्नुहोस्, र प्लेट र फ्राइङ प्यान माथि उल्टो घुमाउनुहोस्। फ्रिइङ प्यानमा सानो थोरै तेल थप्नुहोस् र तल आधा पकाउन आलुको केक फिर्ता प्यानमा सार्नुहोस्।
- Maakouda न्यानो सेवा गर्नुहोस्।