सुर्खेत अझै ताजा हुदैछ, ठुलो अझै हल्का पिकाट, कोटा एक पेरु क्षेत्र मा पाइएको प्रचुर स्वादहरूको एक आकर्षक मिश्रण हो। नाम "कारण" अङ्कन क्युचुआन शब्द "कौसुक" बाट आउछ, अर्थ "जुन जसले जीवन दिन्छ।" पेरूमा औपनिवेशिक अवधिको दौडान नव आइपुगे स्पेनीर्ड्स धेरै देशी खानाहरू अनुकूल र उनीहरूलाई युरोपबाट ल्याइएका खानाहरूसँग जोडिएको, आजको विशिष्ट पेरूभियन व्यञ्जन सिर्जना गर्दै। Causa यी हाइब्रिड बर्तन मध्ये एक हो - पुरातन आलु, एवोकोडो र एजी अमारिलो को एक संयोजन, जसले सबै पेरूमा रहेका छन्, र यूरोपबाट आयातित चूने, लसुन र चिकन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप पतला कटो प्याज काटियो
- 4 limes
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 8 पहेंलो आलु (3 देखि 4 पाउण्ड)
- 1 ताजा
- एजी अमारोलो मिनी मिर्च , या जार्रेड एजी अमारोलो मरिच पेस्ट गर्न स्वाद
- 1 लौह लसुन, मिनिड
- 1/4 कप सब्जी तेल, विभाजित
- बेकारहीन छालाका चिकन छाला
- 1/2 कप मेयोनेज
- 1 पाक एवोकोडो
- वैकल्पिक गार्निश: कटाई अजमा, 1 कटाएको कष्टयुक्त अण्डा, कटाई काली जैतून
यसलाई कसरी बनाउने?
- सानो कटोरामा कफीको रस र नमक संग हल्का मौसममा कटाएको प्याज राख्नुहोस्। आलु खाना पकाउँदा अचम्म लागेमा सेट गर्नुहोस्।
- नरम नभएसम्म आलुहरू उबलिएको नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्। आलु पछाडि आलु पछाडी आलु खुल्ला पार्नुहोस्, त्यसपछि आलु राइजरको सबैभन्दा राम्रो डिस्क मार्फत पठाउनुहोस् (वा राम्रो तरिकाले तिनीहरूलाई माछा)। छुट्याइएको।
- यदि एक ताजा मिर्च काली मिर्च प्रयोग गरेर, बीउहरू हटाउनुहोस् र मरिच चोरीको छेउमा। एक खाने प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, बाँकी 3 लम्बहरू, लसुनको, 1 चम्मचका सब्जी तेल, र नुन र काली मिर्चको स्वाद। सुचारु सम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- आलुमा लिने / चिनी मिश्रण हल गर्नुहोस्, यसको भागमा जोड्नुहोस् र प्रत्येक अतिरिक्त चिसो लगाउनु, जब सम्म आलु तपाईंको मनपर्नेमा अनुभवी नभएसम्म। बाँकी 3 वटा चम्मचमा हिउँद हुने तरकारी र काली मिर्चको साथ तरकारी आलु र सिजन आलु । यदि जरिटेड चिनी मिर्च पेस्ट प्रयोग गरेर, आलुलाई 1 चम्मचको लागि पेस्ट थप गर्नुहोस्, जबसम्म आलुको मौसममा वांछित हुन्छ।
- चिकनको पोषण गर्न, एक तहमा चिकन छातीहरू फिट गर्न एक ठूलो बर्तन भर्नुहोस्, दुई किशोरीको चिसो पानी संग; नमक र काली मिर्चको मौसम। चिकन सेठहरू थप्नुहोस् र कम सिममा पकाउनुहोस् जबसम्म लगभग 15 मिनेट पकाउनुहोस्। पकाएको चिकन, एक कटोरामा राखिएको छ, र मेयनेज र मरिच गरिएको प्याज संग मिश्रण। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
- सब्जीको तेलले जेनेरिक तेलको स्प्रिंगफर्म प्यान। प्यासको निचोमा मास्ड आलु मिश्रणको आधा थिच्नुहोस्। आलु मिक्सर लाई पनि तहमा फैलाउन सानो अफसेट स्पट्युला वा चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। एक चिकनी लेअर मा चिकन सलाद संग कवर। एभोकैडोका स्लाइसका साथ चिकन सलाद। माथि आलु मिश्रण को अन्य आधा लेअर र एक चक्कु वा अफसेट स्पटुला संग आलु सजिलै संग।
- अजुरका पातहरू, कडा मेहनत अण्डाका टुक्राहरू र कटाई जैतूनका साथ शीर्षमा सजाउनुहोस्। ठुलो सेवा गर्नुहोस्।
भिन्नता
तपाईं आलु पनि व्यक्तिगत सर्भरमा आकार गर्न सक्नुहुन्छ। रङ बनाउन तल खाली र तल्लो भागहरू रङ बनाउन सक्छ। सब्जीको तेलको साथ भित्र को भित्र कोलाउनुहोस्। प्लेटमा रमाउन सक्नुहुन्छ, र भित्र आलु, चिकन, र एभोकैडो लाई तहमा सजिलै तल थिच्नुहोस्, त्यसपछि सावधानीपूर्वक हटाउन सक्नुहुन्छ।
वा प्लाटामा हातमा (मोल्ड वा प्यान बिना) प्लेट द्वारा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 666 |
| कुल मोटा | 39 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 110 मिलीग्राम |
| सोडियम | 245 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 38 जी |