क्विनो के हो (KEEN-wah)?
क्विनो (केय-वाह) "चेनपोडियम क्विनो" को एक सानो बीउ हो, पात, चोर र बीट संग सम्बन्धित पोल। यो दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो र यसको एक महत्त्वपूर्ण खाद्य स्रोत प्राचीन इन्का सभ्यता थियो।
आज क्विनो क्यानाडा र अमेरिकामा र दक्षिण अमेरिकामा पनि बढेको छ। यसको पोषण गुणहरूको कारण यो एक लोकप्रिय वैकल्पिक ग्लुटेन-मुक्त "अनाज" हो।
Quinoa "पुरा प्रोटीन" को एक उत्कृष्ट स्रोत हो
क्विनो धेरै "अनाज" अनाज भन्दा प्रोटीन मा अधिक छ।
यसको अर्थ यो क्वीनोमा 9 9 आवश्यक अमीनो एसिड छ जुन हामीले स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। क्विनोमा प्रोटीनहरू, केहि रोपनी प्रोटीनहरूको विपरीत, दूधमा प्रोटीनको डाइजेस्टिभ जस्तो समान पाचन योग्य मानिन्छ।
क्विनो स्वस्थ बोसो समावेश गर्दछ
क्विनो "आवश्यक फैटी एसिड" को एक राम्रो संयंत्र स्रोत हो - ओमेगा 3 र ओमेगा 6 फैटी एसिड। यो एक भिटामिन ई, एक महत्वपूर्ण एंटीओक्सिडेंट को एक राम्रो स्रोत हो।
Quinoa को खनिज सामग्री
Quinoa विशेष रूप देखि म्यांगनीज मा अधिक छ र यो म्याग्नेशियम, फलाम र तांबे को एक राम्रो स्रोत हो। मंगोनी र तांबा आवश्यक शक्तिशाली एन्टिओक्सिडन्टको लागि सुपरक्साइड डिस्मेटेस भनिन्छ।
Quinoa अधिक GF अनाज भन्दा कार्बन मा निचोड छ
1 कप को क्विनोमा 109 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। तुलनामा 1 कप को सेतो चावल समावेश 148 ग्राम कार्बन हुन्छ र sorghum 143 ग्राम समावेश गर्दछ। यदि तपाईं आफ्नो ल्हाट-मुक्त आहारको कार्ब सामग्री कम गर्ने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, क्विनोसँग व्यञ्जनहरूमा चावल वा सुरूगमको भाग प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
स्रोत: USDA कृषि अनुसन्धान सेवा पोषक तत्व डाटा प्रयोगशाला
Quinoa मा अक्सिकोट्स
क्विनो, पातलो, जामुन, नट, सेम, अन्न, चकलेट र कालो चिया जस्तै अक्सिकोटहरूमा उच्च छ, "कार्बनिक एसिड" को एक समूह। कम-ओक्सीलेट आहारले धेरै स्वास्थ्य परिस्थितिहरू सहित गुर्देको ढुङ्गाको प्रवृत्ति समेत निर्धारण गर्दछ।
यदि तपाईं कम-अक्सलेट आहारमा हुनुहुन्छ भने, तपाइँ आफ्नो आहारसँग आफ्नो चिकित्सकसँग क्विनाना जोड्ने सम्भावित प्रभावहरूबारे छलफल गर्नुपर्छ।
Quinoa मा Saponins
क्वीनोको बीउमा "सपोनिन" नामक एक कडा-स्वादको पदार्थ हुन्छ जुन पूर्ण क्विनो बीउ संग पकाउनुअघि राम्रो तरिकाले पछाडि टाढा पर्छ। क्विनोआ बीउलाई कुट्न नसकिने सबै भन्दा सरल तरिका उनीहरूलाई जाल स्टेनरमा राख्न र फोमनी अवशिष्ट गायब नभएसम्म शांत पानीमा कुल्ला राख्नु हो।
Quinoa बिक्रेता कसरी छ?
क्विनो स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरूमा बेचेको छ र केहि ठूला मुख्य धाराको भाडा पसलहरू सम्पूर्ण अनाज, फ्लेक्स, आटा र पास्ता उत्पादनहरूमा। क्विना बीउ रङको रेंजमा सुन्तला, गुलाबी र पहेँलो बैजनी र कालो बाट उपलब्ध छ। पहेंलोदेखि हल्का, क्रीमयुक्त रङहरू र फ्याटहरू ग्लुटेन-फ्रि उत्पादनहरूमा सबैभन्दा बढी उपलब्ध छन्।
केहि पसलहरू थोक क्विओना बीउहरू थोक बिनहरूमा बेच्छन्। यो राम्रो छैन कि ठूलो बिनबाट कुनै पनि ल्लन-मुक्त अन्न खरिद गर्न सकिएन किनकि लस-प्रदूषणको खजाना ग्लुटेन युक्त अन्नको साथ।
Quinoa संग पाक कला
- कुकुर, पोषक-चिसो उच्च प्रोटीन नाश्ता अनाज को लागि लगभग 15 मिनेट को लागि 1 कप पानी को पानी मा, 1/2 कप पुरा, पकाया क्वीनोना पकाना।
- Quinoa फ्लेक्सहरू एक छिटो पकाउने अनाजको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र पेनकेक र वफाले व्यंजनहरू थप्न सकिन्छ।
- चावलको लागि चावलको पालीफ व्यञ्जनहरु र तिब्बत व्यञ्जनहरु मा बलगुर को लागी सम्पूर्ण पकाया क्वीनोना।
- क्विनो आटा जोडेर ग्लुटेन-मुक्त आलुमा प्रोटीन, खनिज र फाइबर सामग्री सुधार गर्न मिल्दछ ।
- Quinoa खमीर ब्रेड को मात्रा कम गर्छ र खुवाउने रोटी व्यञ्जनहरु मा सानो मात्रा मा प्रयोग गरिन्छ, तर कुकीज, muffins, पैनकेक र पिज्जा आटा को लागि जीएफ व्यंजनहरु मा राम्रो तरिकाले काम गर्दछ।
Quinoa संग ग्लुटेन फ्री व्यञ्जनहरु
- घर का बना ग्लुटेन-फ्री फ्लो मिक्स
- शाकाहारी ग्रीक Quinoa सलाद
- कम फैट क्विनो पिलाफ
- Quinoa, ट्यूना र Chickpea सलाद
- Quinoa निगमबाट क्विनाना व्यञ्जनहरूको संग्रह
स्रोतहरू:
छद्घाटन र कम सामान्य अनाज - अनाज गुण र उपयोग क्षमता , पीटर बेल्टन, जॉन टेलर, स्प्रिंगर, बर्लिन, 2002, पृ। 93-118
- विश्वको स्वस्थतम फूड्स
- Quinoa निगम