यो ग्लुअन निःशुल्क रूपमा मिलन बढ्दै जान्छ। यो स्वादिष्ट रोटी मूल राजस्थान हो र लगभग कुनै पनि शाकाहारी वा गैर-शाकाहारी पकवान संग राम्रो हुन्छ। यो विशेष रूप देखि करिष्ठ संग राम्रो छ किनकी यो 'ग्रेट' mraving को लागि एकदम सही छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप बाराटा अटा (बाग्लुको आटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप घेरा
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो, गहिरो मिश्रण कटोरामा बडारा अटा / बाक्लो आलु र नुन राख्नुहोस्। केन्द्रमा राम्रो बनाउनुहोस्।
- यो राम्ररी पानीको धेरै सानो मात्रामा टाँस्नुहोस् र यसको साथ बजर्रा अटा / बागलुङ आटा मिश्रण गर्न सुरु गर्नुहोस्। आटा र पानीको सुरुवात सँगै आउन सम्म मिश्रण राख्नुहोस्। यदि तपाई गर्छन भने तपाईंको आटा चिपचिनेछ। आटा बनाउनको लागी एक समयमा धेरै सानो थप्नुहोस्। हामी मध्यम-फर्म आटा बनाउन को लागी लक्ष्य गर्दैछौ किनकि आवश्यक पानीको रूपमा मात्र थप्नुहोस्। एकपटक आड र पानी मिश्रित राम्रो भएपछि, घुँडा सुरु गर्नुहोस् र तपाईंको निरन्तर, मध्यम-फर्म आटा सम्म जारी राख्नुहोस्। आटा सम्पन्न भएपछि, क्लिङ फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्।
- अब एक फलाम को एक मध्यम ज्वाला मा गर्मी।
- गल्तीपाती तापनि, आटा को बराबर आकारको भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस् - तपाईले यो नुस्खाको लागि लगभग 7-8 प्राप्त गर्नुपर्छ - र उनीहरूको खालका बीचमा, सुचारु बलहरूमा।
- केहि बडारा अटा / बाजक आटा संग रोलिंग सतह वा बोर्ड हल्का आउँदै। एक बल लिनुहोस् र यसलाई फ्ल्याट थिच्नुहोस्। अब यो रोल आउट एक परिपत्र आकार 6 को बारे मा "व्यास मा र लगभग 6-8 मिमी मोटाई मा रोल को लागि .यो जब गरे, यो सर्कल रोलिंग बोर्ड देखि छ र यसलाई गर्म griddle मा राख्नुहोस ।
- चाँडै रोटोको सतहमा सानो बुलबुले उदय देख्नुहुनेछ। यो पहिलो फ्लिप गर्न को लागी समय हो - रोतीलाई एक स्पट्युलमा बदल्नुहोस्। पहिले नै फ्लिप गरेपछि, माथिल्लो सतहमा थोडी गीले बहाउँदछ र रोतीमा राम्रा फैलिएको छ। यस सतहमा 30 सेकेण्डमा फेरि फ्लिप गर्नुहोस् र तेलको टाउकोमा तेल गर्नुहोस्। बज्राचा रोती गरिन्छ जब दुवै पक्षले थोपा र सुनको खैरो हो । प्रक्रियालाई प्रत्येक बल को आटासँग दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म सबै प्रयोग गरिन्छ।
- तपाईंको छनौटको भित्तामा न्यानो पाइपको आनन्द लिनुहोस्!