सरसिन ग्रीन चिकन सूप हाम्रो पारंपरिक ताइवान नयाँ साल को व्यंजन हो। तरकारीबाट लामो स्टकहरू "लामो जीवन" को प्रतिनिधित्व गर्दछ र यो चिनियाँ नयाँ वर्षको लागि मात्र एक उत्कृष्ट डिश हो। किनभने लामो स्ट्याकले "लामो जीवन" को प्रतिनिधित्व गर्दछ, ताइवानमा हरियो सब्जीलाई "लामो जीवन सब्जी" भनिन्छ (長年 菜)।
मर्मत हरियो सब्जी पनि "ब्रास्सा जुनस" भनिन्छ। यो एक किसिमको दाखिला बिरुवा हो जुन केवल चिनियाँ मानिसहरूले आफ्नो खानामा प्रयोग गर्दैनन् तर भारतीय मानिसहरूले पनि यसलाई प्रयोग गर्छन्। यसमा एक धेरै अनूठ्य स्वाद छ जुन एक प्रकारको हल्का घोडाकोठा छ - सरसफाइ स्वाद। चीनियाँ र ताइवानीका मानिसहरूले विभिन्न किसिमका व्यंजनहरूमा यो सब्जी प्रयोग गर्छन्। तपाईं यसलाई हलचल गर्न सक्नुहुन्छ, सूप बनाउनुहोस् वा यो नमक संग सुरक्षित राख्नुहोस् र केहि हलचल वा सेम दही संग हलचल। यो साँच्चै स्वादिष्ट छ! मर्मत हरियोबारे उल्लेख गरेको अर्को कुरा हो यो केवल स्वादिष्ट छैन तर यो पनि राम्रो स्वस्थ छ!
मर्मत ग्रीनले उच्च विटामिन क, सी र ए पनि समावेश गर्दछ साथै यो फोलिक एसिडको राम्रो स्रोत हो। मर्मत ग्रीन पनि विरोधी अक्सिडेंट र फ्लाभोनोड्स को एक समृद्ध स्रोत प्रदान गर्दछ जसले शरीर को प्रोस्टेट, स्तन, बृहदान्त्र र डिम्बग्रंथि कैंसर को रोकथाम मा मदद गर्दछ।
आहारमा सरसफाइको नियमित उपभोग भनेको गठिया, ओस्ट्रोस्टोरोसिस, लोभ कमी, एनीमियालाई रोक्न जान्दछ र उनीहरूलाई हृदय रोग, अस्थमा र बृहदान्त्र र प्रोस्टेट क्यान्सरोंबाट जोगाउन मद्दत पुर्याइन्छ।
सूप चीनी व्यञ्जन को एक साँच्चै महत्त्वपूर्ण भाग हो। चीनियाँ र ताईवानी सूपहरू पश्चिमी भेपमा फरक छन्। चिनियाँ खाना पकाउने, चिनियाँ व्यक्तिहरूले सूपको लागि विभिन्न विभिन्न सामग्री प्रयोग गर्छन् तर सूप मौसमी र पनि औषधि हुन्। यदि म उदाहरणको लागि फ्लोको साथ बिरामी बिरामी छु, म मेरो सूपमा अलि अदरक थप्न चाहन्छु।
धेरै चिनियाँ मानिसहरूले आफ्नो सूपमा विभिन्न प्रकारका चिनियाँ औषधिहरू राख्ने र तिनीहरूको स्वास्थ्य सुधार गर्न पनि मद्दत गर्नेछन्। तपाईं बताउन सक्नुहुन्छ, यो चीनी पाकिंगसँग धेरै फरक छ। एक राम्रो सूप स्वस्थ हुन सक्छ, भरिएको, तपाईंको शरीरलाई समृद्ध बनाउनुहोस् र तपाईंको पेटको लागि राम्रो हुन्छ, तपाईंको सहनशीलतामा सुधार र तपाईंको स्वास्थ्यलाई बलियो बनाउनुहोस्।
त्यसैले यो दाई हरियो चिकन सूप मात्र एक महान अर्थ छैन तर तपाईंको स्वास्थ्यको लागि साँच्चै राम्रो छ। तपाईंको नयाँ वर्ष सुरू गर्न यो एक साँच्चै सुन्दर पकवान हो।
सामान्यतया, तपाईं ताजा सब्जिङ वा फ्रिजमा एशियाई / चिनियाँ सुपरमार्केटमा यो सब्जी देख्न सक्नुहुन्छ। यो डिशको लागि सीजन प्रारम्भिक वसन्तमा छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन (टुक्राहरू मा कटौती)
- 1 1/2 पाउन्ड / 800 जी। सरसफेरो (1 देखि 2 इन्च / 3 देखि 5 सेन्टिमिटर लामो लम्बाईमा कटौती)
- 3 टुक्रा अदरक
- नमस्कार स्वाद
- जमीन सेतो काली मिठो स्वाद
- 8 1/2 देखि 10 कप पानी को कवर गर्न को लागी (2 देखि 2 देखि 2 लीटर सम्म)
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- यसलाई चिकन धुलो दिन मुर्गा र चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। यो प्रक्रियाले चिकनबाट कुनै पनि अप्रियताबाट हटाउँछ।
- चिकनलाई स्टपस्पटमा राख्नुहोस् र अदरक जोड्नुहोस्। स्टकपोटको सामग्री समातेसम्म पानी जोड्नुहोस्।
- यसलाई पहिले उडाउनुहोस् त्यसपछि 1.5 घण्टाको लागि उकालो
- चिकन मासुलाई नरम बनाउनुहोस् र सुँगुर हराएर सूपमा कुखुराको साथ पकाउन हरियाली राख्नुहोस् जब सम्म सरसै हरियो पकाएको हुन्छ र दाँत मुलायम हुन्छ। सूप सिजन र सेवा गर्न तयार छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 362 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 212 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 38 जी |