भारतीय चिकन करी, क्षेत्र भन्दा क्षेत्रमा फरक पर्न सक्छ, किनकि सबैभन्दा मुख्य नुस्खा पनि। उनीहरूले के गरिसकेकी थिइन्, यद्यपि, प्याज, लसुन, टमाटर र भारतको प्रामाणिक मसाले जस्तै धनी, हल्दी र ग्याँस मस्लासँग बनाइएको एक चटनी हो। केहि व्यञ्जनहरु एक दही मोटीकरण एजेन्ट जस्तै दही या नरिवल को दूध या क्रीम को रूप मा जोडें। यो नुस्खाले होइन, तथापि; बरु, मोटाई फ्रिड प्याज पीस मा पेस्ट मा बनाइन्छ र लसुन र अदरक अतीत संग टमाटर प्रोसेस गर्दछ। अन्तमा थपिएको पानीले ससको स्थिरतालाई सन्तुलित बनाउन मद्दत गर्दछ।
यो चिकन व्यञ्जनको सबैभन्दा आधारभूत स्वादको पनि एक हो, तर यस प्रजातिको आधारमा प्रयोग गरी नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस् जुन तपाइँले मनपर्न सक्ने सामग्रीहरू थप्नुहुन्छ (जस्तै थप मसाले, वा करी पातहरू, जुन उनीहरूले दक्षिण भारतमा प्रयोग गर्छन्)। यो नुस्खाले तपाईंलाई कुनै पनि प्रकारका चिकन, सेतो वा अँध्यारो मासुको लागि कल गर्छ, छाला हटाउन निश्चित हुनुहोस्। हट Chapatis (भारतीय फ्लैट फ्र्रेड) या सादा उबले चावल संग चिकन करी को सेवा गर्नुहोस।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप सब्जी, क्यानोला वा सूरजमुखीको तेल
- 2 ठूलो प्याज, पतला पतला
- 2 ठूला ठूला टमाटरहरू
- 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। cumin पाउडर
- 1/2 tsp।
- हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp। रातो मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच। garam masala पाउडर
- 2 1/4 पाउन्ड। (1 किग्रा।) तपाईंको छनौटको चिकन टुक्राहरू, छाला हटाइयो
- 1 1/2 कप गर्म पानी
- कटा ताजा धनिया (पिलाट्रो) गार्निशको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक गहिरो कुखुरा मा मध्यम ताप मा तेल को नारें र सुनहरा भूरे सम्म प्याज को तौलिये। स्लटेड चम्मचको साथ तेलबाट हटाउनुहोस् र पेपर तौलिएमा निकास गर्नुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्, प्यानमा तेल राख्नुहोस्।
- प्याज प्रोसेसरमा चिकनी पेस्ट प्याजमा पीस गर्नुहोस्। कटोरालाई हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- खाद्य प्रोसेसरमा, टमाटर र लसुन र अदरकलाई पीस गर्नुहोस् एकसाथ एक पेस्ट पेस्टमा।
- कुखुरामा तेल फेरि दोहोर्याउनुहोस् र प्याज पेस्ट थप्नुहोस्। 2 देखि 3 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्। टमाटर पेस्ट र सबै मसलाहरू थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। (यो मालाला भनिन्छ।)
- तेलबाट यसलाई अलग हुन थाल्दा मसालालाई फ्रिज गर्नुहोस्।
- मसला र खैरो कुहिरोमा चिकन थप्नुहोस्, लगभग 8 मिनेट।
- चिकन, सिमरमर र आवरणमा 1 1/2 कप पानीको तातो पानी जोड्नुहोस्। चिकन टेंडर नभएसम्म लगभग 15 मिनेट कुक गर्नुहोस्।
- कटाई को धनुष संग गार्निश र गरम चाप्टैट (भारतीय फ्लैट फ्र्रेड), नुन (टन्डर-बेक्ड इन्डियन फ्लैट फ्र्रेड) वा सादा उबलिएको चावल संग काम गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 502 |
| कुल मोटा | 32 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 142 मिलीग्राम |
| सोडियम | 146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 46 जी |