एस्पिक, कंसोमेम , स्पष्ट स्टक, वा हड्डीको भाइरस बाट बनाइएको एक सेरीरी मासु जेलेटिन, कंसोमेम ठिक हुन्छ जब यसको जग्गी बनावट हुन्छ। त्यो बनावट अफ-राख्न सकिन्छ र एस्पिकले वर्षौंको माथिका पछाडि र टाढा पछाडि राखेको छ। तर एस्पिकले शताब्दीका लागि चारैतिर रहन सकेन र मानिसहरूको आहारबाट कहिल्यै पनि हराएको छैन।
जहाँ एस्पिकले एक स्थान बनाए राख्छ
जबकि 1 9 60 को दशकमा यो सबैभन्दा हालको अमेरिकी सतावटको अन्त भयो, एस्पिकले रूसमा यसको लोकप्रियता र पूर्व पूर्वी ब्लकका देशहरू राखेका छन्, जहाँ यो जाडो उपचारको रूपमा मानिन्छ।
खाल्डोट्स लाई बुलायो, यो एस्पिक प्रायः वोदका संग सेवा गरिन्छ।
घरको टमाटर, टमाटर एस्पिक जुन मेसन-डिक्सन रेखाको दक्षिण दक्षिणतिर बस्नेहरूका लागि अजनबी छैन। कुनै पनि दक्षिणीरलाई सोध्नुहोस् र तपाईं सम्भावित एक रिश्तेदार टमाटर एस्पिक वा एक माथि उठाइएको नाकको बारेमा बहाउनुहुनेछ। एस्पिक आफैंको लागि, यो यसको सबैभन्दा आधारभूत, वा एक सानो र व्यापक संस्करणमा चार अवयवको रूपमा सरल हुन सक्छ जुन गर्म चटनी वा वर्कचेयर समावेश गर्दछ - एक शराब बिना एक gelatinized खूनी मैरी सोच।
कसरी एस्पिक बनाउन
घरमा एस्पिक बनाउन समय-उपभोग गर्दैछ, त्यसैले केही कुकिराले एकसाथै खाली खाली स्टकमा जिलेटिन जोडेर प्रक्रियालाई गति दिन्छ।
आफ्नो हड्डीहरू सावधानी छान्नुहोस्। तपाईं धेरै हतियारको साथ हड्डीहरू छनौट गर्न चाहानुहुन्छ। सुँगुरको खुट्टा, र बीफ वा सुँगुरका कुकुरहरू राम्रोसँग काम गर्छन्, र त्यसमा कुखुराको खुट्टा बनाउँदछ। तपाईंको हड्डीमा अझ राम्रो क्यान्सर।
हड्डिहरु एक फोडामा ल्याउनुहोस् र थिम, अजवाली, प्याज, अजमेर, र गाजर जोड्नुहोस्। धीरज धेरै घण्टाको लागि।
हड्डीहरू हटाउनुहोस् र पनीरकोटद्वारा स्टक रोक्नुहोस्। तपाईं आफ्नो भाइरस धेरै पटक खडा गर्न सक्छ किनभने तपाईं आफ्नो एस्पिक स्पष्ट हुनु चाहानुहुन्छ।
रेमकिङ्क वा ढाँचामा ठुलो स्टक डाल्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं सब्ज, पकाएको चिकन, माछा, वा माछा काट्न सक्नुहुन्छ र आफ्नो स्टक पछाडि राख्नु अघि कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस्।
रातभर तपाईंको एस्पिक फ्रिज गर्नुहोस्।
यदि तपाईं एक एस्पिक सिर्जना गर्न सेट अप गर्नुभयो भने, तपाईंले अझै पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि तपाईंले यसलाई सम्भवतः बनाउनुभयो। उदाहरणका लागि, यदि तपाइँ एक चिकन सूप बनाउनुहुन्छ र पछि चिसो कुखुराको सेवा गर्नुहुन्छ, जलाशययुक्त पदार्थ जुन चिकन हड्डीमा चिनिन्छ अनि अनिवार्य रूपमा एस्पिक हुन्छ र यसले चिसो चिकन यसको स्वाद दिन्छ।
एस्पिकको इतिहास
यसको सबैभन्दा प्रारम्भिक दिनहरूमा - एस्पिक 1300 भन्दा बढीको दशक पछि नै भएको छ - यो मासु जिलेटिन को इनाम दिइएको थियो किनभने यो खाद्य पदार्थको संरक्षण, ओक्सीजन बन्द गर्न र ब्याक्टीरियाको विकासलाई रोक्न सक्ने कारण हो। यो गुण हराएको छैन, तर फ्रिज फ्रिज र फ्रीजरहरूले एस्पिकको संरक्षण भूमिकालाई हटाउदछन्। आज, एस्पिक सामान्यतया एपेटाइजरहरूको लागि र चिसो खाना पट्टिकाहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ।