बैजल कसरी बनाइन्छ?
Bagels एक मजेदार फूडहरू मध्ये एक हो जुन अमेरिकामा खसेको छ। सीमेंट डोनट्सको रूपमा केहि क्षेत्रहरूमा ज्ञात भएको छ, बैगेल लामो समय न्यूयर्क डेलिकोटेन्समा एउटा स्टपल थियो र यो यहूदी समुदायको मनपर्छ। यो भन्नाले 1 9औं शताब्दीको अन्तरालमा पट्टेले न्यूयर्कमा पहिलो उपस्थिति बनायो। एक पल्ट लक्स र क्रीम पनीर को अतिरिक्त द्वारा एक खाली नाश्ता भोजन दिइयो स्वाद को रूप मा पुनः पेश गरे, अब तपाईं एक छड़ी को हिला सकते हो भन्दा अधिक थैले स्वाद हो।
थेलेलले स्याहारविचका लागि लोकप्रिय आधार बनाउन पाक सीढी माथि उठेको छ।
तर बेग्लै कुरा के हो?
एक शुद्ध र पारंपरिक दृष्टिकोण देखि, एक bagel बीच मा एक छेद संग एक गोल खमीर रोल हो। आकृति महत्त्वपूर्ण छ - नाम जर्मनमा "कंगन" अनुवाद गर्दछ। आटामा कुनै अण्डा छैन, र माल्ट चीनीको ठाउँमा प्रयोग गरिन्छ।
एक बटैल पहिलो पटक यसलाई पानीमा बनाइन्छ - धेरै तातो उबलिएको पानी - एक वा दुई मिनेट यसको स्वादमा लक गर्न। त्यसोभए त्यो कडा मेहनत, निर्दोष क्रस्ट बनाउन ओवनमा खरानी छ। यो प्रक्रिया एक कुरकुरा बाहिरी संग एक घन, chewy रोल पैदा गर्दछ, कुनै संदेह नाम "सीमेंट डोनट" को वृद्धि बढन। तर उबलने प्रायः एक अमेरिकी परम्परा हो। मध्य पूर्वमा बनेका बागलहरू कहिलेकाहीँ यो चरण छोड्नुहोस्।
केहि पुरानो समय बैटलेल निर्माताहरूले यो स्वाद र स्वादको पूर्ण स्पेक्ट्रम कब्जा गर्न उपभोग गर्नुअघि उत्पादन 24 घण्टासम्म बस्न अनुमति दिनुपर्छ।
यो एक मुश्किल प्रक्रिया हुन सक्छ किनकि पहिलो किफायती पछाडि स्पंज भएका छन्, तर तिनीहरू छिटो हावामा उडिरहेका बेला कडा र जबर्न ब्रेक गर्न सक्दछन्।
निस्सन्देह, वर्षौंदेखि बागलुले रोल थोपा हल्का बनाउन अण्डा समावेश गर्नका लागि विकसित गरेको छ, तर मसाले, जडी बूटी र फलले थप स्वाद दिन्छ।
जल बागल्स
एक साधारण गलत धारणा यो हो कि "पानी बर्तन" सबै प्याजहरू पानीमा पकाएका छन्, तर परिभाषा अनुसार, सबै अमेरिकी थैलीहरू पानीमा पकाएका हुन्छन् त्यसपछि ओवनमा खरानी। प्राविधिक रूपमा, पानीको किरणहरू आटामा पानीले बनाइएका हुन्छन्, विशेष गरी कुनै अण्डा वा स्वादको अतिरिक्तसँग। न्यूयर्क यसको पानीको लागि प्रसिद्ध रासायनिक रचनाको कारण प्रसिद्ध छ। यस प्रकार को बैगेल यस दिन र उमेर मा फेंकबैक को केहि हो।
पोषण जानकारी
बेगेल कम carb डाईटहरूका लागि आदर्श छैन - कम से कम जब तिनीहरूले धोका दिने निर्णय गरेनन्। औसत bagel कार्बोहाइड्रेट 40 ग्राम भन्दा माथि यसको साथ लिन्छ। बागलुहरू पनि नमकमा उच्च हुन्छन्। सुसमाचार? तिनीहरू क्यालोरीहरूमा अपेक्षाकृत कम हुन्छन् जब अन्य नास्ताहरू पकाएका सामानहरू जस्तै पेस्ट्रीहरू। तपाईंले चयन गर्नुभएको बैगलको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, यसको शिरको सामग्री कम्तिमा कम हुन सक्छ। निस्सन्देह, ती जामुन, फल र नटसँग बनाइएकाहरूले चीनी र / वा क्यालोरी उद्धरणलाई निकै महत्त्वपूर्ण बनाउन सक्छन्।
बागल्स र बगेल व्यञ्जनहरूको बारे थप
• Bagel भण्डारण र स्लिटिंग युक्तिहरू
• Bagel History
• Bagel Recipes