घर का बना बागल्स (प्रोव)

प्रसिद्ध न्यू यर्क बैटलले केही समय 1400 मा पोल्याण्डमा शुरु गरेको देखिन्छ र सम्भवतः पहिले नै। पूर्वी युरोपियन यहूदीहरू सम्भवतः बैगेलसँग सम्बद्ध भए किनकि यो पहिलो ब्रेड थियो जुन तिनीहरूले बेक गर्न अनुमति दिए र अन्ततः व्यवसायिक बिक्री गर्न थाले। यहूदीहरू पुरानो देशबाट हटाइए र अमेरिकामा उभिन्छन्, तिनीहरूले थोरै किनेका थिए। 1 9 00 सम्मका खाना लेखक जोआन नथनले बताइन्, त्यहाँ मैनहट्टनको लोअर ईस्ट साइडमा कम्तिमा 70 थियेल बेकरीहरू थिए।

उनीहरूको बलियो "यहूदी खाना" संघको बावजूद, बैगलहरूले धार्मिक महत्त्व छैन। तर तिनीहरूको सर्कुलर आकारको लागि धन्यवाद, तिनीहरू प्राय: जीवनका घटनाक्रमहरूमा सेवा गरिरहेका हुन्छन्, जसबाट ब्रिस र बच्चाले शिव घरहरूमा पार्टीहरूको नाम लिन्छन्। दिलचस्प छ, 17 औं सताब्दी क्राकोमा, सामुदायिक अभिलेखहरूले देखाउँछन् कि उनीहरुलाई जन्म दिएका महिलाहरुलाई उपहार पनि दिएका थिए।

थोरै मानिसहरू घरको बनावटको किल्लाहरू कोसिस गर्छन्, मानिन्छन् कि तिनीहरू बनाउन तयार छन्। तर Giora Shimoni सरल नुस्खा एक महान सुरुवात बिन्दु हो यदि तपाईं crusty-मा-बाहिर, आफ्नो हातमा प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ, चीडी-मा-भित्र भित्र बत्तीहरू। रातभरको प्रमाणीकरण र डायटिटिकटिक माल्ट जस्तै विशेषता सामग्रीका लागि धेरै नुस्खा कल, शिमोनको सीधा, अपेक्षाकृत तुरुन्तै छ (कम से कम खमीर रोटीको लागि), र धेरै स्वादिष्ट।

मिनीको नुस्खा परीक्षण नोट्स र सुझावहरू:

शाकाहारी सामानहरू मनपर्छ? तपाईं शरद ऋतुलाई पानीको स्नानमा लुकाउन सक्नुहुन्छ - मैले बिना र यसको बिना प्याजहरू पकाए, र ब्याचहरू बीचको ठूलो भिन्नता बुझेन।

मैले 3 विभिन्न आकारका प्रविधिहरू खोजे, र सबै तीनसँग राम्रो नतिजा पाए। अपस्कट? तपाईंले जुनसुकै सजिलो तरिका पत्ता लगाउने कुनै पनि आकारको तरिका छनौट गर्नुहोस्। तपाईंले तलका नुस्खा निर्देशनहरूमा 3 विकल्पहरू फेला पार्नुहुनेछ।

धेरै थोरेल व्यञ्जनहरू एक छोटो 1 देखि 2 मिनेट पानी नहानेको लागि कल गर्छन्। शिमोनीको नुहाउँदो 7 मिनेट उकालो लागे। म फरक विभाजित गर्दछु र प्रतिमा 2 मिनेटको लागि ब्यालेटहरू धकेलिदिनुभयो र राम्रो नतिजा पार्यो।

मिरी रोकोकविट्ज द्वारा संपादित र अद्यतन

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 प्याकेज सक्रिय सुकेको खमीर
• 1/1 कप कप (पोखरा)
• 3 चम्मचौं शताब्दी
• 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
• 1 चम्मचको नमक
• वैकल्पिक: 1 चम्मच हनी
• वैकल्पिक: तिलको बीउ, पुस्ताको बीउ, वा एक मिश्रण (टपिंग गर्नका लागि)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. स्ट्यान्ड मिक्सर वा हातमा मिश्रण गर्न: आटा हुकसँग फिट भएको मिक्सरको कटोरामा, वा ठूलो मिश्रण कटोरामा, खमीर, न्यानो पानी, र चिनो जोड्नुहोस्। 10 मिनेट वा फोम सम्म सम्म खडा गरौं।

2. 2 प्याला आउँ र नुन थप्नुहोस्। मिक्सरमा कम गतिमा मिक्स गर्नुहोस्, वा तार व्हिस्कसँग हात। आटा घाम लागेपछि एक बलमा टाँस्न नसक्ने, मिक्सर वा काठको चम्मचसँग मिश्रण गर्ने बाँकी आटा थप गर्नुहोस्।

3. मिक्सर मध्यममा सेट गर्नुहोस् र यसलाई आटा घुमाउन 5 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्, वा यो नरम, निलो छ र कटोराको छेउबाट टाढा टाढा सम्म। वा आटा र लोचदार सम्म पुग्दा सम्म हल्का फलामको सतहमा हातले घुमाउँदछ, लगभग 5 देखि 10 मिनेट। आटा तपाईं कसरी आटा घुँडा हाल्नुभयो भने, यदि यो चिपचिपा छ, थप आटा जोड्नुहोस्, एक समय मा एक चम्मच, जब सम्म आटा सजिलो नभएसम्म। (यो अझै पनि नरम हुनु पर्छ।)

4. यदि तपाईंले हातबाट आटा घुमाउनुभयो भने, यसलाई कटोरामा राख्नुहोस्। कटोरालाई सफा चिया तौलिया वा प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस्। 20 देखि 30 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्।

5. रोटी मिसिनमा मिश्रण गर्न: मेशिनमा निर्माताको सुझाव दिइएको आदेश पछि, सामग्रीमा सामग्रीहरू राख्नुहोस्। (मेरो Cuisinart मा, म पानी, नमक, र हनी संग सुरु, त्यसपछि आटा, र अन्तमा खमीर)। मिसिन आटा चक्र चयन गर्नुहोस् र मेसिन सुरु गर्नुहोस्। मेशिनले आटा घुँडाल्दा पूरा भएपछि, 20 देखि 40 मिनेटको लागि मेसिनमा आराम गर्न अनुमति दिन्छ।

5. आटा पच डाउन र कटोरा वा रोटी मिसिनबाट हटाउनुहोस्। हल्का फलामको काम सतहमा राख्नुहोस्। आधा विभाजित टुक्राहरूमा आटा विभाजित गर्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।

एक हल्का पाना पनी हल्का आउँदै। एक चाय तौलिया वा कागज तौलिया संग दोस्रो पाना पाना रेखा गर्नुहोस्। पूर्वोत्तर ओवन 375 डिग्री एफ।

7. अर्को हल्का चक्कुको सतहमा, आटाले थोरै आकारमा राखेर, तल वर्णन गरिएका प्रविधिको प्रयोग गरी:

• आटा टुक्रा एक 6 देखि 8 इन्च रस्सीमा। बीचमा थोपा ओभरल्याप गर्नुहोस्, त्यसपछि बीचमा एक छेद संग सर्कल सिर्जना गर्न सँगै चुन्च गर्नुहोस्।

• प्रत्येक आटाको टुक्रा बलमा राख्नुहोस्। फटेको औंलाहरू संग, आल को केन्द्रमा छेद बनाउनुहोस्, सजिलै संग छेद को आकार को आकार को रूप मा बनाइन्छ।
• आटा को टुक्रा रोकाउनुहोस् 4 x 6 x 1 इन्च मोटा आयताकार। प्रत्येक आयत जेली रोल शैली एक 1/2 इन्च मोट लगमा रोल गर्नुहोस्। अलि छोटो ओभरल्याप गर्नुहोस् र एकबेल बनाउन एकसाथ थिच्नुहोस्।

8. आकारको पछाडि पानाहरू पकाउने पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। एक चाय तौलिया संग कवर र 20 मिनेट को लागि एक गर्म स्थान मा आराम गर्न को लागि अनुमति दिनुहोस।

9 तापनि थलहरू आराम गर्दै छन्, ठूलो स्टपस्पट कम्तिमा आधा बाटोको साथ पानी भर्नुहोस्। मध्यम ऊँची गर्मी मा एक फोडा ल्याउन। प्रियमा हलचल, यदि प्रयोग गरिरहन्छ।

10. बत्तीमा 4 देखि 6 वटा पछाडि सावधानीपूर्वक पर्ची गर्नुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 2 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। ठूलो चम्मच वा मेष स्ट्रिनेजरको साथ, पछाडिहरू घुमाउनुहोस् र 2 मिनेटको लागि उकालो। स्लटेड चम्मच वा मेष स्ट्रेनरको साथ पानीबाट बल्लाहरू हटाउनुहोस्, प्रत्येक तौलिया-रेखांकित पाक पानामा हस्तान्तरण गर्नुहोस्। सिमेरर र बागलुङ बाढी

एक टुक्रा पाना पाना रेखांकन पेपरसँग रेखा गर्नुहोस्। पानामा उबलाएको पछाडि राख्नुहोस्। यदि चाहियो भने पुकारा र / वा तिलको बीउ संग शीर्ष।

12. 25 देखि 30 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा पकाउनुहोस्, पछाडि गोल्डेन र क्रस हुँदा सम्म पिक को माध्यम ले पछाडि घिमिरे घुमाउदै। तार गर्न तार रैकमा ट्रांसफर गर्नुहोस्। एक पटक ठुलो, भण्डारका सामानहरू एक वाटाइट कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा 2 देखि 3 दिनमा।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	53
कुल मोटा	1 g
पागलिएको बोसो	0 g
असंतृप्त फैट	1 g
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	700 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 जी
आहार फाइबर	1 g
प्रोटिन	1 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)