यस वसन्तको आनन्दको फसलको लागि छोटो सिजन सम्झनुहोस्
प्राविधिक रूपमा, एक फोर्न fiddlehead एक फर्न को तंग घाव frond हुनु अघि यो पथरी को पत्ते मा विस्तार गर्दछ। यो यसको नाम हो किनभने यो एक वायलिन स्टेम को घुमाइएको अन्त जस्तै, स्क्रॉल पनि भनिन्छ। (यो प्राप्त गर्नुहोस्, एक फिडको टाउको!) जबकि अधिकांश फर्न फ्रेन्ड्स fiddleheads को रूप मा उभरने पछि, सबै fiddleheads बराबर नहीं बनाइयो। सामान्यतया छातीको फर्न ( म्याटटेक्कोशिया स्ट्रथियोपोटरिस र म्याटेटेक्सिनिया पेन्सिल्सिनाका) को जवान पत्ते को रूप मा सबै भन्दा स्वादिष्ट फोर्न को लागी एक माना जाता छ, र शुतुरमुनि फर्न पनि एक छाया बगैचा को लागि एक सुन्दर, आसान संयंत्र हो।
शुभचिन्ह फर्ना
- ब्राउन, पेपरी म्यान्सले उभरिरहेको fiddleheads को कवर गर्दछ, र fiddlehead उभरन्छ, माथिका टुक्राहरू तोड्न। तपाई सामान्यतया उनीहरूको पछाडिका मूर्तिहरूका केही बिटहरूसँग फिबुडहेडहरू फेला पार्नेछन्, र तिनीहरू सजिलै टाढा छन्, दालचीनी फर्न ( ओसुमन्द सिन्नमोम ) को जिद्दी, ऊनी आवरणको बिरुद्ध, जो पनि निकै कष्ट हुन्छ।
- ओस्टस्ट्रिफ ferns एक चिकनी स्टेम को भित्र एक स्पष्ट, गहिरो नाली छ। यो एक स्पष्ट च्यानल हो जुन यसलाई स्टेमबाट बाहिरिएको छ।
- सूक्ष्म, खैरो रेशमहरु को एक सानो चन्द्रमा देखि शुभारंभ फर्भर। सामान्यतया, यो भत्काइएको छ र केवल एक इन्च लामो हुन सक्छ, तर कहिलेकाहीँ इन्टरनेट, प्रजनन फ्रन्ड (जसमा फोर्नको स्पेसहरू छन्) रहन्छन्।
ओस्टस्ट्रिफ फर्नले दुईवटा प्रकारका फ्रन्डहरू उत्पादन गर्दछ: बाँझ, पतित, मुलायम, प्लीमे हरी फ्रेन्डहरू प्रारम्भिक वसन्तमा उभरन्छन् र प्रजनन, कडा, गहिरो खैरो, लगातार फ्रन्डहरू घटाउँछन्।
तिनीहरू गहिरो खैरो कपाल चिसो कलम जस्तो हुन्छन् र खाद्य होइनन्।
शुतुरमुकाम फेर्ने fiddleheads को लागि मौसम संक्षिप्त छ: दुई या तीन हप्ता राम्रो मा। जब fiddleheads छान्नु, हेरचाहको साथ फसल। कुनै पनि प्लाटबाट दुई वा तीन भन्दा बढी अपमानित फ्रन्डहरू लिनुहोस्। यसले फोन्स संश्लेषण को माध्यम ले लगातार वृद्धि को समर्थन गर्न को लागि पर्याप्त फर्न पत्ते छोड्छ।
साथै, तख्ता फेरिएका मात्र फ्रन्डहरू छनौट गर्नुहोस्। नमिलेको फ्रेन्डहरू कठिन र अनावश्यक छन्।
नटरीज र बगैचा केन्द्रहरूमा पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ, र कारागार केही क्षेत्रहरूमा खतरनाक हुन्छ (गैर-स्थायी जंगली कटाईको कारण), किन तपाईंको बगैचाको छायामा खण्डमा किनारा नबनाउनुहोस् र लाभहरू कटौती गर्नुहोस्, दुवै दृश्य र पाक कला? तिनीहरू प्यारी, कम रखरखाव संयंत्र हुन्, र जब तिनीहरू नमीमा ठुलो हुनेछन्, ती ठुलो परिस्थितिहरू, यदि पर्याप्त चिसो दिईन्छ भने तिनीहरूले पूर्ण सूरजलाई बर्दाश्त गर्नेछन्।
फ्याडमहेड्सको तयारी कसरी गर्ने?
सैकड़ों वर्षको लागि, पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य र क्यानाडामा शरद ऋतु फर्न fiddleheads एक परम्परागत वसन्त सब्जी रहेको छ, जहाँ तिनीहरू प्रायः कच्चा खाएका हुन्छन्। सन् 1 99 4 मा क्यानाडा र न्यूयर्कमा खाना विषाक्तताको प्रकोप एक एकल आपूर्तिकर्ताले fiddleheads फिर्ता पाएको थियो। यद्यपि शुभचिन्तक फर्नहरू प्रकोपको स्रोत भएको आरोप लगाए तापनि, fiddlehead को प्रजातान्त्रिक वास्तवमा पुष्टि गरिएको थिएन। यो पुरा तरिकाले सम्भव छ कि उनि शरारती चश्मे थिएनन्। यो पनि सम्भव छ कि एक संदूषक को क्यान्सर प्रक्रिया को समयमा पेश गरिएको थियो। र अन्तमा, सबैले जो फोर्न खाए पनि खाना खाने विषाक्तता थिएन। अर्को शब्दमा, जबकि fiddleheads अपराधी हुन सक्छ, यो पनि सम्भव छ उनि थिएनन्।
यदि यो तपाईंलाई त्रास बनाउँछ भने, न डराउनुहोस्। स्वास्थ्य अधिकारीहरूले सहमत गर्छन् कि 10-12 मिनेटको लागि त्रिपुरित फस्ट fiddleheads वा 15 मिनेटको लागि उकालो पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्।
नयाँ इङ्गल्याण्ड र पूर्वी क्यानाडामा, फ्रान्सहेड्स प्रायजसो किराना पसलहरूमा भेटिन्छ, दुवै डिब्बाबंद र ताजा। यदि तपाईं आफैंलाई बढी संभाला गर्न सक्नु भन्दा अधिक fiddleheads संग, दस मिनेट को लागि भाप, त्यसपछि स्थिर।
ताजा ताकत र पिर्मेन्स पनीर को एक झरना संग पास्ता मा भरा भयो भरा भयो fiddleheads को प्रयास गर्नुहोस। स्वाद र हरियो सेन र asparagus को बीच कहीं छ, र भाप पछि पनि, fiddleheads केहि कमी को बनाए राखन। शुभकामनात्मक फर्नले उत्कृष्ट बनाउँछ, जब एक पकायो र सोया सॉस वा लेमनको रस पकाउँछ। Fiddlehead रोस्टोटो एक पेटू वसन्त डिश हो र मसालेदार fiddleheads एक असामान्य र स्वादिष्ट ककटेल गार्निश बनाउन।
यदि तपाईं वास्तवमा आत्म-अपमानजनक महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, लसुनको साथ fiddleheads sautéed प्रयास गर्नुहोस् एक बकरी पनीर तालिका को लागि टपिंग।