डॉक डिप्रेसन को समयमा लोकप्रिय जंगली edibles थिए उनको कारण, lemony स्वाद, उनको व्यापक बहुतायत, र तथ्य यो कि उनि लेने को लागी मुक्त थिए। आज धेरै मानिसहरू यो सामान्य र स्वादिष्ट खाद्य घासको बारेमा बिर्सिएका छन्।
डोज्स पाईरोटोटबाट बढि बारम्बार बिरुवाहरू छन् र तिनीहरू प्रायः उपेक्षित, बिग्रिएको मैदानमा खुल्ला खेती र सडकमा पाइन्छ। जब डिसमा धेरै नमीको साथ बढ्दै जान्छ र स्वाद सबै भन्दा राम्रो हुन सक्छ, ट्याप्रोटले संकेत गर्दछ कि उनीहरूले सूखा सहनशील पौधहरू छन्।
शुरुवात वसन्तमा फूलको बास्लो रोटेटको रूपमा डग बढ्छ; तिनीहरू प्रायः पहिलो ग्रीसमा एक उभरिएका हुन्छन्। बृहस्पतिको प्रारम्भिक वा प्रारम्भिक गर्मीको समयमा, डकले लामो फूलका स्टकहरू उत्पादन गर्दछ जसले बीजको मात्रामा मात्रामा बोझ दिन्छ, जुन पनि खाद्य हुन्छ। तथापि, बिरुवाको प्रक्रिया अझ गाह्रो हुन सक्छ र यसको सुलभतामा रिपोर्टहरू अत्यधिक भिन्न हुन्छन्। म विश्वकपको स्थितिमा नभएसम्म यो यो समस्याको लायक छैन भन्ने कुरामा विश्वस्त छैन र अचानक आटा बनाउन चाहिन्छ। आशा गर्नुहोला कि तपाईं कहिल्यै कहिल्यै नगर्नुहोला।
परिपक्व डक बिरुवाहरु को पत्ती बढ्दै जान्छ, तर बढि वसन्तमा, 1-3 फीट लामो देखि हुन सक्छ जब यो यसको स्वादिष्ट छ, सानो बिरुवालाई स्थानमा गाह्रो हुन सक्छ। लामो, गहिरो खैरो, चोक्रा फूलका ढुङ्गाहरू खोज्नुहोस् जुन अघिल्लो वर्षको बीउको फसलको उत्पादन गरिन्छ। यी प्रायजसो जाडोमा उभिएर रहन्छ र नयाँ विकासले स्ट्याकको आधारबाट उभरनेछ।
कुन डक्सहरू मेडिकल छन्?
त्यहाँ धेरै खाद्य डक्सहरू छन्, तर घुमाउरो गोडा र व्यापक-लेभ गरिएको डक संयुक्त राज्य अमेरिका र यूरोपमा सबैभन्दा सामान्य हो।
अन्य खाद्य डॉक शामिल हैं आर। अवकाशस्थान (पश्चिमी डॉक), आर लम्फोलियोलस (यार्ड डक), र आर स्टेनफीलस (फील्ड डक)। आर hymenosepalus (जंगली रहरबार) दक्षिणपश्चिमी रेगिस्तानमा सामान्य छ र धेरै र अन्य धेरै डकहरू भन्दा बढी सुहाउँदो छ। यो धेरै मूल अमेरिकी जनजातिका लागि पारंपरिक खाना र डाई स्रोत रहेको छ।
धैर्य डक ( आर.पी. मरीरिया ) एक पटक युएसए र यूरोप दुवै मा सब्जीको रूपमा खेती गरिएको थियो र अझै पनि बगैचाको सानो संख्यामा बढ्दै गएको छ। यदि तपाईंले धैर्य भनिन्छ हरियो बारेमा पढ्नुभयो भने, तपाईं धैर्य डक बारेमा पढ्दै हुनुहुन्छ। धैर्य डक फिर्तीको रूपमा फेला पार्न सकिन्छ, यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने। यो ठूलो छ, अधिक निविदा, र शायद कुनै अन्य डक बिरुवा भन्दा धेरै स्वादिष्ट छ। तपाइँ बेनलाइनमा बिक्रीको लागि बीउहरू पाउन सक्नुहुन्छ।
डोजको लागि उत्कृष्ट पहिचान विशेषताहरू एक पतली माथमा छ जसले नोड्स घटाउँछ जहाँ छोडिन्छन्। यो ओकेरा भनिन्छ, र यो पौधे उमेरको रूपमा खैरो हुन्छ। ओकेरा को अवस्था कसरी डक बिरुवा ठोस र स्वादिष्ट छ भन्ने एक राम्रो सूचक हुन सक्छ। दोस्रो उत्कृष्ट पहिचान विशेषताहरू कालका नक्कली गुण हो। यदि तपाईले सोच्नुहुन्छ कि तपाईले सोच्नु जवान डक पट्टि हो भने तपाईंको हातमा मसलाले भरिएको छैन, तपाईले जवान डक पट्टि उठाउनु भएको छैन।
डक को खट्टा स्वाद को ओक्सीलेड एसिड देखि आउँछ, जो, जब ठूलो मात्रा मा खपत गरे, गुर्दे को पत्थरों को कारण हुन सक्छ। समान परिसर पालकमा पाइन्छ। यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई सल्लाह दिएको छ भने तपाई पालक खाना खाँदैन वा यदि तपाईं गुर्देको ढुङ्गाको प्रलोभनमा हुनुहुन्छ भने डक खाँदैन। यदि तपाईं सामान्यतया स्वस्थ हुनुहुन्छ र हरेक महिनामा गोडाको बहु पाउन्डमा एक महिनाको लागि नजानुहोस्, तपाईलाई राम्रो हुनुपर्छ।
यदि तपाईं यस बारेमा घृणित हुनुहुन्छ भने, सावधानीको पक्षमा गल्ती।
घुम्न डक
घुमाउरो डक पनि पीला डक, खट्टा डक, वा narrowleaf डक भनिन्छ, तपाइँ जहाँ कहाँ बस्नुहुन्छ। सामान्य नामहरू धेरै कारणका लागि चालक छन्; तिनीहरू ठाउँबाट स्थान परिवर्तन गर्छन्। यदि तपाइँलाई ठीकसँग जान आवश्यक छ र पूर्ण निश्चितता संग तपाईं जोडिदै हुनुहुन्छ, बोटानिकल ल्याटिन नाम प्रयोग गर्नुहोस्। भाषणको अन्त्य
कसरी र कसरी डक कटनी
दुवै घुमाउरो र व्यापक-लुटेको डक धेरै चरणहरूमा खाद्य हुन्छन्। सबैभन्दा निविदा पातहरू र उत्तम लेमोनी स्वादको जवान पातहरूबाट आउँदछ, पहिले फूलको दाल विकसित हुन्छ। प्रत्येक क्लम्पको बीचमा दुई देखि छ सबै भन्दा सानो पातहरू छान्नुहोस्। तिनीहरू पूर्णतया अपमानित नहुन सक्छ र तिनीहरू धेरै चकित हुनेछन्।
प्रारम्भदेखि मध्य-वसन्तसम्म, जवान पातहरू स्वादिष्ट र पकाएका छन्। यदि कच्चा पातहरू प्रयोग गर्दछन् भने, तपाईं पातको खाल (पेट्रोल) हटाउन र सफ सलाममा मात्र वास्तविक पातहरू प्रयोग गरी अत्यधिक चक्करबाट बच्न सक्नुहुन्छ।
ठूलो डक पातका मिड्रिब्रिजहरू कठिन र रेशमरी हुन सक्छन्, जबकि पात ब्लेड निविदा बन्छ। यदि तपाईं स्वादिष्ट पनीरको साथ कठिन मिड्रिजको साथ एक बिरुवा भेट्टाउनुहुन्छ, खाना पकाउनु अघि पितीबाट मिड्रिब हटाउनुहोस्। यसबाहेक, ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला तर आनन्दित हुन सक्छन। सानो टुक्राहरु मा पेटियोलहरु लाई रोक्न विचार गर्नुहोस, र उनलाई रूबर्ब या जापानी knotweed को एक विकल्प को रूप मा खाना पकाने।
भान्सामा
यति धेरै सागहरू जस्तै, पकाउँदा भित्री मात्रामा घटाउँदछ, यसको मूल आवाजको लगभग 20 देखि 25 प्रतिशत।
बूइल वा साट आफ्नो डक ग्रीन्स आफ्नो स्वाद को अधिकांश बनाउन को लागी। तिनीहरू हलचल-फ्रिज, स्टप, स्टुडियो र अण्डाको भाँडामा उत्कृष्ट छन्। म विशेष गरी क्रीम र पनीर संग डक प्यार गर्दछु, र किनकि क्रीम र पनीर स्वादिष्ट होईन। पका डकको बनावट र स्वादको बारेमा केहि छ कि डेयरी संग अद्भुत काम गर्दछ। डक कमाण्डले मलाई यसको स्वादपूर्ण स्वादको साथमा हरेक पटक मलाई स्वाद दिन्छ।
किनकि डकले अपेक्षाकृत छोटो फसलको सिजनको रूपमा लिन्छ, जस्तै धेरै जंगली सागहरू, तपाईं आफ्नो चोटीमा कत्तिको जित्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि ब्लान्च र पछि प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। डक पन्द्रह राज्यों मा एक आक्रामक घास को रूप मा मानिन्छ, यसैले तपाईं शायद स्थानीय जनसंख्या मा एक दन्त नहीं बनाइएगा। र अर्को फेब्रुअरी, जब वसन्त सागरको प्रतिज्ञा एक क्रूर पाक पट्टि जस्तो देखिन्छ, तपाईं रमक्स हो कि एक राम्रो निर्वात छाती फ्रीजर देखि एक खाली वैक्यूम थैलीको डक खींच्न सक्नुहुन्छ।