यो आटा प्रमुख दक्षिण अमेरिकी व्यंजनहरूको भाग हो
मसार्पा अकस्मात भएको छ, जमीन मकईको आटा जुन प्रयोगका लागि प्रयोग गरिन्छ, कोनेजुएला र कोलम्बियामा लोकप्रिय छ।
एस्पपासहरू परम्परागत रूपमा सूखे मकै जलाइरहेका हुन्छन् र त्यसपछि मैन्युअल रूपबाट बीउ रोगाणु र बाहिरी अस्तर हटाउन अनाजको पीडा लगाउन प्रयोग गरिन्छ। त्यसपछि मकईको बाँकी भाग पकाएको र भुइँमा राखिएको थियो र थुनामा राखियो।
सौभाग्य देखि आधुनिक, समय-दबाए महाराज को लागि, मसारारा बनाउन को लागि श्रम-गहन प्रक्रिया अब औद्योगिक स्तर मा गरिन्छ।
प्रायजसो किराना पसलहरू सूखे र सजिलैका थुप बनाउनको लागि सूखे पूर्व पूर्वका पकाएको मकईको आटा लिन्छ।
मासा हरिनाको साथ मासार्पाको कन्फ्यूज नगर्नुहोस्
नयाँ शेफहरूका लागि, वा जो दक्षिण अमेरिकी खाना पकाउने नयाँ हो भने, एक साधारण गल्ती मसार्पाले मसा हरिनासँग मिलाएको छ। पहिलेको सुन्तलामा सुकेको मक्खी र जमीनमा मकई आटा, मासा हरिना कोइराको साथ बनाइयो जुन यस क्षेत्र भन्दा पहिले ज्वरो र बाह्य अस्तर हटाउने। मसा हरिनालाई तुरुन्तै, पिलासस र गर्डिटा बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
मास्सारपा लैटिन खाना विशेषता पसलहरु र अनलाइनमा भेट्टाउन सकिन्छ। यो कहिलेकाहीं मसा अल instante र हरिना precocida भनिन्छ। साधारण ब्रान्डहरु हरिना प्यान, अरेपरिना, हरिना जोना, र गोया (जुन सेतो र पहेंलो किनेका दुवैमा आउँछ)। प्याकेजमा "हरिना डे मोज रिफनाडा अस्कोडाडा" वा "परिष्कृत, अनावश्यक मकईको आटा" शब्दहरू हेर्नुहोस्।
मसारापा संग लोकप्रिय डिशहरु
Arepas मकई केकहरू बाहिर मा खसेको छन्, र नरम र क्रीम केन्द्रमा।
तिनीहरू अशिक्षा वा थोरै भन्दा कम थोरै ठुलो हुन्छन्, र कोलम्बिया र भेनेजुएलाको भाँडामा एउटा स्टपल हो। कोलम्बियाई विविधता सामान्यतया भेनेजुएला क्यास्पस भन्दा पतला हुन्छ। भेनेजुएला मा, सामान्यतया साधारणतया माटो वा पनीर भरी स्यान्डविच बनाउन प्रयोग गरिन्छ, जस्तै रिना पिपाइडा।
डिशको आधारमा तपाईंले तिनीहरूलाई सेवा गरिरहनु भएको छ, क्यास्पस grilled, पकाएको वा गहिरो तलामा राख्न सकिन्छ।
तिनीहरू प्रायः मस्सारपा संग तयार हुन्छन्, तर केहि किस्महरूले घरको लागि वा क्वीनो पनि बोल्छन्।
आम्पास कोलम्बियामा संस्कृति र व्यञ्जनको यस्तो ठूलो भाग हो कि धेरै ठूला शहरहरू वार्षिक क्यास्पस उत्सवहरू छन्। कोलम्बियाई फोरम बनाउन को लागि एक विस्तृत विविधता छ, र प्रत्येक क्षेत्र को क्लासिक पकवान मा एक अलग लेन्स छ।
साम्राज्यवादले अर्को कोलम्बियन डिश हो। यो आवश्यक छैन तर अधिक परम्परागत किस्महरूको लागि, इम्पामाडाहरू, जो गहिरो तलामा चल्ने हुन्छन् प्रायजसो मासु, सब्जिहरु वा पनीरबाट भरिएका हुन्छन्, मसाराका लागि कल।