म एक काम गरेर आमा हुँ र बस धेरै काम गर्ने आमाको लागि जस्तै यो समय खोज्न गाह्रो छ व्यस्त व्यस्त समयमा एकदम तालिकाको लायक खाना लिईयो। त्यसोभए जब "खाना खानको लागि के हो" भनेको मेरो मनपर्ने व्यञ्जनको एउटा खाना पकाउने यो चीनी डेकन, गाजर र टमाटर बेफ स्टू (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 文昌)
तपाईं यो डिश तयार गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ र जब पनि तपाई भोकाउनु हुन्छ तपाईले यसलाई फेरि पुन: हटाउनुहुन्छ। तपाईं चावल वा नूडल्ससँग यो डिश सेवा गर्न सक्नुहुन्छ र दुबै तरिकाहरू स्वादिष्ट तर फरक छन्। यो डिश काम गरेर आमाको लागि एक जीवनसेवर हो किनभने तपाईं भर्खरै गर्मीमा हुनुहुन्छ, 30 मिनेटको लागि चावल कुकरमा केहि चावलहरू पकाउनुहोस् र डिशमा सबै पोषण तपाईंको परिवार / साथीको आवश्यकता छ। यदि तपाईंको खानामा पर्याप्त सब्जिहरु वा प्रोटीन छ भने तपाईलाई चिन्ता पर्दैन।
म सधैँ स्टवको ठूलो भएको छु र यो मासुको स्टव मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो। मैले आफ्नो दादीबाट यो नुस्खा उठाए जब म ताइपे मा अन्तिम समय थियो। मेरो दादीले मलाई बताए कि उनको गृहनगरको यो गृहनगरमा केही बनाउने सुन्तला खुट्टा राखेर यो मासुको स्टवमा राखिएको थियो किनभने जाडो नारंगी पिक्सेलमा कुनै पनि प्रकारको मासुको सूप वा स्टु स्वाद राम्रो हुनेछ। म व्यक्तिगत रूपमा सुत्केरी पकाएको पोर्क व्यंजनमा सूखे सुन्तला खुट्टा राख्न मन लाग्छ जस्तै यो वास्तव मा पोर्क स्वाद राम्रो बनाउँछ र एक खट्टे स्वादको एक सानो अक्सर राम्रो छ।
दुर्भाग्यवश यद्यपि मैले यो डिश पकाएको कुनै सूखे नारंगी पिक्सेल (Chenpi, 陳皮) को लागी संघर्ष गर्न संघर्ष गरें, त्यसैले यो नुस्खाले कुनै पनि नारंगी पेल समावेश गर्दैन। यो स्टव स्वाद संग वा बिना सुन्दर सुन्दर छ।
यदि तपाइँ डेकन को रुचि छैन भने तपाईं त्यसलाई छोड्न वा आलुसँग बदल्न सक्नुहुन्छ। दाईकन प्रयोग गरी स्वाद धेरै फरक हुनेछ तर फेरि कुनै पनि तरिका साँच्चै स्वादिष्ट छ।
मैले मेरो "होम-स्टाइल ताइवान पाक खाना" कुकबुक बिना टमाटरमा एक धेरै समान डिश पकाएँ। टमाटर प्रयोग गरेर मलाई यो डिश स्वाद राम्रो बनाउँछ किनभने टमाटरहरूले डिश स्वादलाई कम चिसो बनाउँछ र यसलाई प्राकृतिक ताजगी प्रदान गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलो। बीफ फ्ल्याक (वा तपाईं शिन प्रयोग गर्नुहोस् र गोल्डको कुनै पनि भाग जुन ढिलो कुकको लागि उपयुक्त छ, ठूलो पासामा काट्नुहोस्)
- 2 चम्मच तेल
- 480 जी। टमाटर (बेल, मोटे तरिकाले कटाई)
- 120 जी। प्याज (वा 1 मध्यम प्याज, मोटे तरिकाले कटाई)
- 10 जी। अदरक (पतली टुक्रा)
- 200 g। गाजर (यसलाई खुबै र 2 सेमी मोटाईमा टुक्रा)
- 600 g। daikon radish (यसलाई खुबै। 2 सेमी मोटाईमा र टुक्रामा काट्नुहोस्।)
- 700 मिलीलीटर। पानी
- Seasonings को लागि:
- 200 मिलीलीटर। हल्का सोया सस
- 1 चम्मच अंधेरे सोया सॉस
- 70 मिलीलीटर। चावल रक्सी
- 2 पुरा तारा anise
- 1/4 दालचीनी स्टिक
- वैकल्पिक: सूखे सुन्तला पिक्सेल (अतिरिक्त स्वादको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- ठूलो बर्तनको पानी खान्नुहोस् र मासु थप्नुहोस्। बीउबाट कुनै पनि गाई सफा गर्न 5 मिनेटको लागि उडाउनुहोस्। 5 मिनेट पछि, मासु को सतह मा कुनै गंदगी को धो र पानी को निकास को लागि ठंडे पानी को उपयोग गर्नुहोस। पछिको लागि बीफ छोड्नुहोस्।
- सुगन्ध नभए सम्म सम्म 2 चम्मच तेल को ताप र अदरक र प्याज हलचल। अर्को 3-5 मिनेटको लागि बीफ र हलचल-फेरी थप्नुहोस्।
- चावलको दाखमद्यमा र 30 सेकेन्डको लागि पकाउनुहोस्। हल्का र कालो सोया सॉस थप्नुहोस् र यसलाई फोडा पार्नुहोस्।
- चरण 3 पछि उबलाएको छ, टमाटर, पानी, तारा एनि, दालचीनी स्टिक र सुन्तला पिक (वैकल्पिक) थप्नुहोस्।
- यसलाई फेरि फोडा पार्न ल्याउनुहोस् र 1.5 घण्टासम्म उकालोको लागि मध्यम ताप प्रयोग गर्नुहोस्। जाँच गर्नुहोस् र प्रायः यसलाई हल गर्नुहोस्। यदि तपाईं पक्कामा पानी बिस्तारै कम हुनुहुन्छ भने तपाईं यसलाई समायोजन गर्न केही तातो पानी थप्न सक्नुहुन्छ।
- 1.5 मासु खाना पकाउनु पर्ने गोठालोमा नरम हुनु पर्छ र त्यसपछि गाजर र डिकोन थप्नुहोस्। गाजर र daikon नरम नभएसम्म कुकुर र यो डिश लगभग तयार छ। तपाइँको स्वादलाई सेवा गर्नु अघि सिजनहरू जाँच्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 488 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 149 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,298 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 55 g |