पेस्ट्रीको "डक" लाई पानाको पछाडि पछाडि काँधको साथमा एक पाईको कुचोमा खसेको छ। डकिंग अनुवाद "पकाउने छेदहरू," वास्तवमा। यसले भाप भाग्ने अनुमति दिन्छ ताकि पाई क्रस्ट ओवनमा पफ गर्दैन। सामान्यतया, यो प्रविधि प्रयोग गर्दा भरिएको एक पाई क्रस्ट अन्धाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
तपाईं पेस्ट्रीको साथ प्रिन्च गरेर वा विशेष गरी यो कार्यको लागि बनाइएको उपकरण प्रयोग गरेर पेस्ट्री "डक" गर्न सक्नुहुनेछ। जबसम्म तपाईं प्रत्येक दिन प्यास बेक गर्नुहुन्छ, एउटा काँटा राम्रो हुनेछ।
यदि तपाइँ किन किनारा फोर्स गर्न प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं आफ्नो औंला र सूचकांक औंला संग क्रस्ट को किनारा चुम्बन गर्न वा फूट गर्न आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तथापि, नियमित रूपमा ती बेकिंगहरूले डकिङ उपकरणहरूमा हेर्नु भएको छ जुन तपाइँले खरीद गर्न सक्नुहुनेछ कि तपाईले पाई प्यानमा राख्नु अघि एक कुखुरा डक गर्नेछ।
पाई क्रस्ट कसरी डक गर्ने?
तपाईं पाक्री शेफ सुन्नु भन्दा पहिले "पाई क्रस्ट" डक गर्नका लागि उनीहरूलाई सहायक बताउन सक्नु अघि यो स्याटलाइट राख्नु हुँदैन र ठुलो हुँदैन। पेस्ट्री वा डकिंग उपकरण द्वारा बनाईएको छेदहरू पेस्ट्री कहिलेकाहीँ भरेर भरिदिन्छन्, त्यसैले तपाईलाई तल पई प्यानमा क्रस्ट मार्फत भरिएको भाँडाको बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन। छेदहरू धेरै ठूलो बनाउन नबिर्सनुहोस्, तिनीहरू तिनीहरूका ठूला हुनुपर्छ त्यसैले भाप बचाउन सक्नेछन्, तर यति धेरै ठूला हुँदैन कि तपाईं पेस्ट्रीलाई अलग पार्नुहुन्छ।
सिक्नुहोस् तपाईको पाई आटा डक गर्न कसरी दुई सरल चरणहरूमा।
- आफ्नो पाई खाडी रोल गर्नुहोस्। आटा बाहिर घुसिसके पछि, तपाईं यसलाई घुमाउन सक्नु हुन्छ कि भाप गर्दा यो पाक हुन्छ। अन्यथा, तपाईंसँग आफ्नो बिरुवामा धेरै बुलबुले र जेबहरू हुनेछ जुन तपाईको छनौटको लागि एक असंतुलित सतह सिर्जना गर्नेछ।
- आटा थिच्नुहोस् थिच्नुहोस्। एक पटक तयार भएपछि, किनारा सहित एक टाँकमा प्रिच गरेर किनारा आकार गर्नुहोस्। तपाईं पाई भारहरू प्रयोग गरेर यो विधिलाई पनि परिवर्तन गर्न सक्नुहुनेछ, जुन त्यही उद्देश्यमा कार्य गर्दछ।
बुलबुले खराब कुरा होइनन्
डकिंग टेर्ट क्रस्ट, पटाखे, पिज्जा, flatbreads, र अधिक को लागि उपयोगी छ।
डकिंग बिना, यो सही छ कि आटा मा दरारले लीक ल्याउन सक्छ, र लेक्सले एक गडबड अप एन्ड-प्रोडक्ट र भान्सामा खतरा सिर्जना गर्न सक्छ। तथापि, यो केवल आटा मा केहि बुलबुले बनाउँछ। NYC को एक पिज्जा पिज्जा स्कूल पिज्जा को शेफ मार्क बेलो जस्ता केही पाक कला विशेषज्ञहरूले विश्वास गर्छन् कि "बुलबुले थप बिन्दुहरू छन्।" एक टूस्टेड बुलबुला खराब कुरा हुनु पर्दैन - यसले क्यारेक्टर, विस्तार, र एकदम सही खाद्य कण बनाउन सक्छ।
डक भने तपाईंलाई चाहिन्छ
अन्ततः, डकिंग अन्तिम परिणाममा निर्भर गर्दछ र यसको पाकमा प्रचलित हुन्छ। भित्री पालतू व्यवहार पनि डक गरिएको छ डक हो। आफ्नो प्यासहरू, ब्रेडहरू, र रोकिने सतहमा इन्चहरू सुनिश्चित गर्नुहोस् ताकि बेकिंग गर्नुअघि आटाले तपाईलाई तपाइँको नुस्खाको लागि मात्र आवश्यक पार्दछ। मिठाई र savory पाई को लागि खरोंच देखि एक स्वादिष्ट मक्खन पेस्ट्री क्रस्ट कसरी बनाउन सिक्नुहोस्। एक घन्टा भन्दा कम मा, तपाईं पिट ब्रिस र डकिंगमा समर्थक हुनुहुनेछ।