जबकि केहि गाई को पूंछ खाने को विचार मा बाकस हुन सक्छ, यो नुस्खाले चाँडै आफ्नो दिमाग परिवर्तन गर्नेछ। Oxtails बीफ टेल हुन्, र तिनीहरूले सबै भन्दा स्वादिष्ट सूप बनाउँछन्। जबकि नामले अन्यथा प्रभाव पार्छ, यो सूप बनाउनको लागि गाईको कुनै विशिष्ट प्रजाति प्रयोग गरिन्छ। Oxtail प्राय: आफ्नै सूप व्यञ्जनहरूको लागि बीफ स्टक बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यो एक जिद्दीदार अमीर मासु भनेर जान्छ जुन स्टस्टहरूको लागि ठूलो छ।
यस डिश को धेरै क्षेत्रीय संस्करणहरु छन्, तर हामी नुस्खा को ब्रिटिश संस्करण मा फोकस गर्नेछौं। यहाँ यो प्याज, गाजर, अजमेर र थिम संग बनाइन्छ । यसले मोटो मासुको कारण लामो समय सम्मको लामो समय लाग्दछ तर सानो काम चाहिन्छ। परिणाम यसको लायक छ।
यो मानिन्छ कि यो नुस्खा लन्डन को 1700 मा बनाईएको थियो। नुस्खा लन्डनमा रहन फ्रान्सेली र फ्लेमिश आप्रवासीहरू बाट आए। उनीहरूको लामो खाना पकाउने समय र उच्च-मोटा सामग्रीलाई दिइयो, परम्पराहरू प्रायः गरीबसँग सम्बन्धित मासुको धेरै सस्तो कटौती थिए। यसको मतलब यो मासुको स्वादिष्ट कटनी होइन। अहिले चीन, कोरिया र इन्डोनेसियामा धेरै देशहरूमा लोकप्रिय पकवान छ। अमेरिकी दक्षिणमा यो लोकप्रिय डिशको धेरै भिन्नताहरू छन्। हाल, ओक्समेल सूप यूनाइटेड किंगडममा एक लोकप्रिय डिस्ड डिश हो तर केहि पनि घर धकेलिएको छैन। यो नुस्खा जीन एन्डरसन र एलेन हन्नाद्वारा द न्यू डब्लेले कुकबुकबाट हामीलाई आउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड ओक्सटेल (1 देखि 1-1 / 2 इन्च कुञ्जीमा कटौती र अतिरिक्त वसा को ट्रिम गरिएको)
- 1/2 कप नपुगिएको आटा, प्लस 2 चम्मच
- 2 चम्मच बोसो बियर डिपपिंग वा पकाउने तेल
- 2 मध्यम आकार पहेंलो प्याज (पिक्सेल र मिनिसिङ)
- 2 क्वार्ट्टर पानी, वा 6 कप पानी र 1 पिटर बीफ श्लोथ वा बेलुन
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच थिम
- 3 लौंग
- 2 sprigs
- अजमोद
- 2 मध्यम आकार गाजर (खुबै र खुल्ला)
- 1 स्टक अजगर, diced
- 1/3 कप सूखी शरी वा पोर्ट शराब (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1/2 कप आटामा डुलेज ओक्समेलहरू, त्यसपछि ब्रेस्पिङमा भुइँमा एक ठूलो, भारी केतली माथि उच्च गर्मीमा; पेपर टाउकोमा नाली।
- सुननलाई उदार तुरुन्तै र हिउँदो सम्मको तातो तातो प्याज देखि 8 देखि 10 मिनेट सम्म; बाँकी आलुमा छिटो, राम्रो मिश्रण, र खैरो हल्का।
- धीरे - धीरे पानी जोड्नुहोस, टमाटर को पेस्ट, नमक र काली मिर्च मा हलचल, पनि पेले, लौंग, र अजमोरी के साथ चीजसेलट में बंधे पत्ते । माटोको कालो-निविदा नभएसम्म बत्ती, आवरण, र 3 घण्टासम्म ओक्समेल फर्काउनुहोस्; ठुलो र चिसो बन्दोबारी; चीजसेल थुन हटाउनुहोस्।
- हड्डीबाट अलग मासु, काट्ने टुक्रामा काट्नुहोस् र गाजर र अजमेर सहितको बर्तनमा फर्कनुहोस्। गाजर निविदा नभएसम्म 10 देखि 15 मिनेटसम्म अङ्क गर्नुहोस्। यदि तपाईं मनपर्छ भने, शरी वा पोर्टमा मिलाउनुहोस्।
- को रूप मा सेवा को रूप मा या बर्तन तरल रोक्न, पहिलो कोर्स को रूप मा सेवा र ओक्समेल र सब्जियों संग पालन गर्नुहोस।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 484 |
| कुल मोटा | 23 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 140 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,488 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 48 g |