जब तपाईं भान्सा चक्कुको लागि किनमेल गर्दै हुनुहुन्छ, तपाईले उनीहरूलाई सुन्न जाँदा वा ठुलो रूपमा उल्लेख गरिएको सुन्न सक्छ। जाली र ठुलो बीचको के फरक छ, र तपाइँले कसलाई रोज्नुपर्छ?
विनिर्माण मतभेद
एक जाली चक्कु इस्पात को एक एकल पट्टी बाट बनेको छ, जुन तापक्रममा हुन्छ र त्यसबेला कहिलेकाहीँ एक विशेष प्रशिक्षित शिल्पकारले कहिलेकाहीँ मेशिनद्वारा। वैकल्पिक एक स्टाम्प चाकू हो, जसमा ब्लेड "स्टाम्ड" हो वा स्टीलको ठूलो पानाबाट काटिएको छ, त्यसपछि honed र स्थायित्वको लागि गर्मी-उपचार गरिन्छ।
एक जाली चाकू सामान्यतया धेरै औंस एक मोटी चाकू भन्दा धेरै भारी छ।
जाली चक्कुको विशेषताहरू
जाली चक्कु पहिचान गर्न एक सजिलो बाटो एक बोल्ट , ब्लेडको अन्तमा एक ठूलो होंठ जहाँ यो ह्यान्डल पूरा गर्दछ। केहि भन्दा बढि, बोल्टले चाँदीको केन्द्र नजिकको वजन थपेर ब्लेड सन्तुलन गर्न मद्दत गर्दछ। धेरै कुकुरहरू बलियोको महसुस पनि गर्छन्, जसले तिनीहरू औंठी र फोहोरको बीचमा राख्छन्।
जाँच्ने चक्कुहरु लाई सामान्यतया पूर्ण वा आंशिक टंग छ , जुन धातु ब्लेडको विस्तार हो कि ह्यान्डलमा पुग्छ। यदि चाकूको ह्याण्डलले धातु राइभेटहरू छ भने, वा यदि तपाईँले ह्याण्डको किनारामा धातु देख्न सक्नुहुन्छ भने, चाकूले एउटा ट्याग छ, जो गुणस्तर र स्थायित्वको चिन्ह हो जुन राम्रो संकेत हो र सन्तुलनको साथ मद्दत गर्दछ। चाकू। केही ठुलो चक्कुहरू भए तापनि टंगहरू पनि छन्।
गुणस्तर प्रश्न
एक जाली चाकू बनाउने प्रक्रिया सामान्यतया महँगा र समय-र ठुलो चाकू बनाउने भन्दा बढी श्रमिक हुन्छ, त्यसैले यो प्राय: pricier छ।
यो प्रयोग गर्ने लगभग सबैको अर्थ थियो कि चाँहि राम्रो-गुणस्तर र अधिक सहज र कुशल प्रयोग गर्न को लागी थियो, तर आज तपाई उच्च गुणवत्ताको मोहक चाकूहरू ( Victorinox एक राम्रो गुणस्तर स्टाम्प चाकूको एउटा उदाहरण हो), र तपाईं सक्नुहुनेछ। सस्तो, गरीब गुणस्तर चालीस चाकू पत्ता लगाउनुहोस्, त्यसमा लाइनहरू धमिलो हुन्छन्।
थप लाइनहरू धमिलो, आज धेरै चाकूहरू फोहोर र मुद्रास्फीतिको संयोजनसँग उत्पादन गरिन्छ। उदाहरणका लागि, केही "जाली" चाकू एक स्टाम्ड ब्लेडसँग उत्पादन गरिएको छ जुन यसमा लागू हुन्छ।
मैले कुन कुरा खरिद गर्नुपर्छ?
यो तपाईंको हातमा कस्तो महसुस हुन्छ र तपाईले यसलाई वास्तवमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ जब यो कसरी सहज र प्रभावकारी हुन्छ भन्ने आधारमा चाकू छनौट गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो। (फाइनल पाक कला पत्रिकाले चाकूहरूमा प्रदर्शन गर्ने सबैभन्दा राम्रो परीक्षण समावेश गर्दछ कि माइनर अजय, प्याज खाने, कडा सिजन स्क्वाशिंग, स्ट्रिप्समा गाजर काटेर र पिग्ने गरी राख्ने) समावेश गर्दछ। जब जाली चाकू भिजेको छ र तपाईंको हातमा सन्तुलन महसुस हुन्छ, एक मोर्चा चाकू हल्का हुन्छ र केहि मान्छेको लागि प्रयोग गर्न सजिलो महसुस गर्दछ।
यदि ब्लेड प्रतिधारण - चाँहि कति लामो समय तेज रहन्छ - कति लामो छ, एक किनाराको लागि चाकूको प्रतिष्ठा हेर्नुहोस्। परम्परागत रूपमा, जाली चक्कु कडा परिश्रम हुन्थ्यो र यसैले धेरै ठुलो चाकू भन्दा राम्रो ब्लेड प्रतिधारण थियो। यहाँ, पनि, रेखाहरू धमिलो छन्, तर सामान्यतया बोल्दै, एक जाली चक्कु केहि पनि ठुलो चाकू भन्दा राम्रो किनारामा राख्ने सम्भव छ।
राम्रो तरिकाले ज्ञात र राम्रो-सम्मानित ब्रान्डहरूबाट चक्कुहरू हेर्दै तपाईंको निर्णयलाई संकीर्ण गर्न एक असल तरिका हो। तथापि, एक्लै नाम गुणस्तरको राम्रो सूचक होइन, किनकि यसले प्रसिद्ध उत्पादहरू को लागि कम-अन्त प्रसाद समावेश गर्न आफ्नो उत्पादन लाइनहरू विस्तार गर्न असामान्य छैन।
तल्लो लाइन हो यदि चाकूले तपाईंलाई राम्रो लाग्छ, र यसको प्रदर्शन विशेषताहरूको लागि यो राम्रो प्रतिष्ठा छ जुन तपाईले धेरै भन्दा आवश्यक छ, तपाइँ शायद यसको साथ खुसी हुनुहुनेछ।