तपाईलाई उत्तम छनौट गर्न को लागी थाहा छ
तपाईंको प्रयोगका लागि उत्तम कटलरी छनौट गर्ने तपाइँ एक खाना पकाउने क्षमताका लागि सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण चीजहरू मध्ये एक हो। यो भान्सा कटलरी खरीद गाइडले तपाईंलाई सही छनौट गर्न मद्दत गर्नेछ।
एक कारण हो कि शो मा, शीर्ष शेफ, हारेस लाई भनिएको छ "कृपया आफ्नो चाकू पैक गर्नुहोस् र जानुहोस्।" त्यो साधारण वाक्य विशेष रूपमा, एर, काटन गर्दै छ, किनभने चक्कुहरू कुनै पनि शेफको शस्त्रागारको रिजर्भन हो। उनीहरूले आफ्नो चाकूहरूलाई असाध्यै हेरचाह गर्छन्, तीव्र तुल्याउँछिन् र उनीहरूलाई बारम्बार सम्मान गर्छन् र चाकू गार्ड र थलोमा तिनीहरूलाई ध्यानपूर्वक भण्डारण गर्छन्।
घरको कुकुरको लागि पनि, चाकूको सही सेट गर्न सक्नाले तपाईंको पाकमा फरक फरक पार्दछ। केही चाकूहरू केही प्रकारका कार्यहरूको लागि उपयुक्त छन्, र यदि तपाईं सही चाकू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ खाना पकाउन सजिलो र अधिक मनोरञ्जन पाउनुहुनेछ।
तीन आवश्यक चाकू आकारहरू
ती 10-टुक्रा चाकू ब्लक सेटले तपाईलाई अन्यथा विश्वास गर्न सक्दछ, तर तपाईले प्रायः केवल कटाई कार्यहरू पूरा गर्न केही फरक चाँही चाहिन्छ। एक सेट खरिद नगर्नुहोस्, भले यो राम्रो सम्झौता जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ, जबसम्म तपाईं निश्चित हुनुहुन्न कि तपाइँ प्राय: सेटमा हरेक एक चाकू प्रयोग गर्नुहुनेछ।
तपाईले प्रायः प्रयोग गर्ने सम्भावना तीन चाकूहरू हुन्:
- शेफको चाकू : यो ठूलो, सबै-उद्देश्य चाकू सब्जियां काट्न, एक चिकन काट्ने, माछा मासु, माइन लसुन र जडी बूटियों र धेरै अधिक प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंले खाना पकाउने शोहरू हेर्नुभयो भने, तपाईंले देख्नुहुनेछ कि यो प्रायः चक्कु हो जुन यसको बहुमुखी क्षमताको कारण भन्दा धेरै महसुस गर्दछु। शेफको चक्कुले लम्बाइको दायरामा 5 देखि 10 इन्च सम्म आउँछ। एक को रूप मा ठूलो को रूप मा तपाईं संग सहज महसुस रूपमा छान्नुहोस्, ध्यान राख्नुहोस् कि एक लामो चक्कु स्वाभाविक रूपमा तपाईलाई अधिक काटने ठाउँ दिनेछु। तपाईं चाकू पकड्न र यसको साथ केहि काटा गतिहरू बनाउन चाहानुहुन्छ कि यो तपाईंको हातमा सन्तुलन महसुस हुन्छ र ह्यान्डल सहज छ।
- पैदल वा उपयोगिता चाकू: एक सानो, 2- वा 4-इन्च चाकू राम्रो रसोईघरको कामका लागि उपयुक्त छ, जस्तै साना सब्जियां र फलहरू काटेर, मासु जडीबुटीहरू, मोटोको टुक्राबाट मासुको टुक्रा वा कडा मेहनती पनीर काटेर। यदि तपाइँ सानो पेन्डिङ चाकू धेरै छोटो छ भने, थोडा लामो उपयोगिता चाकू तपाईंलाई अझ बहुमुखी प्रतिभा दिनुहुनेछ।
- सेरेटेड चाइरे : एक लामो (9 वा 10 इन्च) सिरेटेड चाकू रोटीको टुक्रा बनाउने, रेजिले टुक्राको टुक्रा र टमाटरको जस्तै धेरै नरम फलहरु र सब्जियां काट्न महत्वपूर्ण छ। यो एक चाकू हो जुन तपाईं पैसा बचत गर्न सक्नुहुनेछ, एक सस्तो संस्करण खरीद गर्दा धेरै भित्री चाकूले राम्रोसँग पुनरुत्थान गर्दैन।
त्यहाँ धेरै अन्य चाकू आकारहरू छन्, जिनमें से कुछ एकदम विशेष छ। जब तपाईं कटलरी आकारहरूको बारे जान्नुहुन्छ तपाई निश्चित गर्न सक्नुहुनेछ कि केहि आकारहरू उपयोगी हुनेछ वा बिस्तारै तिनीहरूलाई आवश्यक रूपमा थप गर्नुहोस्।
निर्माणको प्रकार:
धेरै चोरीका कचौराहरूको वर्णन गर्न प्रयोग गरिने धेरै सर्तहरू द्वारा धेरै कलररी बिक्रेताहरू: पूर्ण टांग, स्ट्याम्प्ड, जाली , हाई कार्बन, आदि। यहाँ तपाईलाई थाहा छ तपाईलाई थाहा छ:
जाँच्ने चक्कुहरू उत्तम गुणस्तर मानिन्छ। प्रत्येक एक अलग-अलग धातु को टुकडे देखि बनाइन्छ, र उनको आकार को निर्माण को लागि अत्यधिक गर्मी को तहत ढाला। भुचिएको चक्कुहरू भारी, टिकाऊ, सन्तुलित छन्, र सामान्यतया तीव्र किनारमा राम्रो हुन्छ।
एक मुद्रास्फीति चाँदीको अर्थ यो इस्पातको फलामिएको पानाबाट निस्केको थियो, त्यसपछि किनारहरू तीव्र हुन्छन्। साधारणतया यी चाकूहरू कम महंगी हुन्छन् र गुणस्तरको राम्रो मान्दैनन्। तिनीहरू आफ्नो किनारों र एक जाली चाकू पकड्दैनन्, र तिनीहरूको ब्लेड हल्का र अधिक लचीला छन्।
केहि चीजहरूको लागि, जस्तै बोनस चाकूको लागि, यो एक फायदा हुन सक्छ, यद्यपि।
सम्बन्धित: जाली र स्टाम्ड कटलरी बीच के फरक छ?
टंगले चाँहिको धातु भागलाई बुझाउँछ जुन ह्यान्डलमा विस्तार गर्दछ। एक पूर्ण ट्याग भनेको ब्लेडबाट धातु सम्पूर्ण ह्यान्डल भित्र फैलिएको छ (र तपाईँले ब्लेडको किनारामा धातु स्यान्डविच देख्न सक्नुहुन्छ)। पूर्ण ट्यागको लाभ सन्तुलन हो, ह्यान्डल थोडा भारी छ, जसले तपाईंलाई अझ राम्रो स्थिरता र चाकूको नियन्त्रण दिन्छ। केही चक्कुहरू आंशिक ट्यांगहरूसँग बनाइएका छन्, जसमा टाङ केवल ह्यान्डलको माथिको विस्तार गर्दछ, वा चाउ-टाउ टान्ग, जुन धातुको पतली "पूर" हुन्छ जुन ह्यान्डलमा विस्तार गर्दछ र पूर्ण रूपमा संलग्न हुन्छ।
सम्बन्धित: एक महाराज चाकूको एनाटमी
धातु र सामग्री
सबैभन्दा सम्मानित चाकू निर्माताहरूले आफूलाई धातुको अक्सर मालिकाना सूत्रमा गर्व गर्छन् जुन उनीहरूको चाकू सिर्जना गर्न प्रयोग गर्छन्। विभिन्न धातुहरू र तत्वहरू अन्त उत्पादनमा गुणहरू थप्न सक्छन्, जसमा स्थायित्व, एक किनाराको क्षमता क्षमता, धुंधला र पिचको प्रतिरोध, र थप सहित।
केहि aficionados प्यार कार्बन इस्पात यसको कारणले, यसको बल को कारण, तर यो सजिलै संग भरोसा गर्दछ र यो केहि अम्लीय भोजन संग प्रतिक्रिया पनि गर्न सक्छन्, खाना को निवारण गर्न सक्छ।
चाकूका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय सामग्री स्टेनलेस स्टील हो , जो फलाम, कार्बन, क्रोमियम र अन्य तत्वहरूको मिश्रण हो जसले ब्लेड बनाउँछ जुन राम्रो टिकाऊ, दागको प्रतिरोधी र तीव्र गर्न सजिलो हुन्छ। त्यहाँ उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील पनि छ, जो थोपा र टिकाऊ र बलियो ब्लेडमा स्टेनलेस स्टील चाकूको फाइदा दिन्छ। सिरेमिक चक्कुहरू पनि आफ्ना प्रशंसकहरू छन्; यो सुपर हार्ड सामग्री हल्का, अल्ट्रा तेज हुन्छ र सजिलै सुस्त हुँदैन। निस्सन्देह, किनभने यो सिरेमिक छ भने, यदि छोडियो भने यसले छाड्छ र गलत तरिकाले प्रयोग गर्दा चिप वा तोक्न सक्छ। किनकी सिरेमिक धेरै गाह्रो छ किनकी, यो एक घर तीव्रतामा तीव्र हुन सक्दैन, र सम्भवतः निर्मातालाई वा पुनरुत्थान गर्न विशेषज्ञलाई पठाइनेछ।
चाकू को हैंडल को लागी, तपाईं काठ, कम्पोजिट, धातु र प्लास्टिक को विभिन्न प्रकार सहित धेरै अलग सामाग्री मिल जाएगा। काठ राम्रो देखिन्छ, तर यो समयको साथमा साम्राज्य वा अपग्रेड गर्न सक्छ।
एक प्लास्टिक वा मिश्रित खोज्नुहोस् जुन स्पर्शको लागि सहज देखिन्छ तर ग्रिडमा स्थिर हुन्छ (ध्यान राख्नुहोस् कि तपाईं आफ्नो चाकूलाई गीला वा चिसो हातले प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ), र त्यो ब्लेडमा सुरक्षित रूपमा प्रतिबन्धित छ।
जो पनि भान्सा चाकूहरू छनौट गर्नुहुन्छ, निर्णयको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पक्षहरू हुन्:
- तपाईंको बजेट: सर्वोत्तम गुणस्तर चक्कुहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ, र यदि तपाईंसँग ठूलो बजेट छैन भने, धेरै कामका लागि प्रयोग गरिने एक उत्कृष्ट गुणस्तर चाकू किन्नुहोस्।
- तपाईंको खाना पकाउने शैली: सोच्नुहोस् कि तपाईं कसरी पकाउनुहोस् र कुन किसिमका चाँहिहरू तपाईले तयार पार्नुभएको भोजनको लागि उपयुक्त छ। उदाहरणको लागि, यदि तपाइँ शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई प्राय: बोनस चाकू आवश्यक पर्दैन।
- यो कस्तो महसुस हुन्छ: एक चाकू कहिल्यै नदिनुहोस् तपाईंको हातमा समात्न पाउनु र यसलाई प्रयास गर्नुहोस् (सायद, एक पसलमा, तपाईं वास्तवमा यसलाई खाना टुक्रा बनाउन सक्नुहुन्न, तर कम्तीमा तपाई टुक्रामा लगाउन सक्नुहुन्छ। गति हेर्नको लागि यदि चाकू तपाईंको हातमा सन्तुलित लाग्छ भने, र यदि ह्यान्डल सहज हुन्छ।
एक राम्रो चक्कु, यदि ठीकसँग हेरिएको छ भने, जीवनकाल समाप्त हुनेछ, त्यसैले बुद्धिमानी छनौट गर्न र आफ्नो आवश्यकताहरु को लागि उत्तम चाइनाहरू खरीद गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
सम्बन्धित:
- समीक्षा: विक्टोरिनक्स शेफको क्लासिक चाकू
- भान्सा चक्कुहरूको हेरचाह के हो र होइन
- चाकू को लागि Sharpening उपकरण को मार्गदर्शन