म स्वीकार गर्दछु, म पक्षपातशील छु, तर मलाई लाग्छ कि डच ओभन खानेकुरा कुनै पनि चीज छैन जब तपाईं क्याम्पिङ गर्दै हुनुहुन्छ वा ढोकाबाट बाहिर जानुहुन्छ। यो राम्रो खाना पकाउँछ, र खाना तयार गर्न सजिलो छ र यो बेलामा राम्रो हुन्छ। हाम्रो परिवारले डच ओवन पकाउने मनपर्छ। यो हाम्रो असामान्य छैन हाम्रो डेकमा धातु मेटलमा डच ओवनहरू स्थापित गर्न बस एक ठूलो खानेकुरा वा नाश्ता पकाउने।
म सधैं डच ओभोन क्यान्सर भएन, तर जब हाम्रो स्थानीय सेनामा स्कोटरमास्टर हुनुहुन्थ्यो, मैले मेरो स्काउट्स मध्ये एक विशेषज्ञको डच ओवन पकाउने प्रविधिहरू सिके।
दाँत, डच ओवन पकाउने हृदयको बेहोशीको लागि होइन। यो धेरै समय लाग्दछ, केहि कामहरू सेट अप गरेर सफा गर्छ, र सानो पैसा सुरू गर्न गियर प्राप्त गर्न। तर तपाईले हल्ला गरेपछि, तपाईंलाई महसुस गर्नुहुनेछ कि तपाईं यो आफ्नो सम्पूर्ण जीवन गर्दै हुनुहुन्छ। डच ओवन कुकहरू बीचको एक वास्तविक संस्कृति जस्तो देखिन्छ, र यदि तपाईं वास्तवमा यसमा पुग्नुभयो भने, तपाईंले संसारमा लगभग कहीं पनि धेरै सप्ताहांत खाना पकाउन प्रतियोगिताहरू पाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईंलाई राम्रो डच ओवन पिक हुन जान्नुपर्दछ?
डच ओवन किन्नु
एक डच ओवन को नाम ले यो नाम हो किनभने यो नीदरल्याण्ड मा डच मान्छे को बीच मा शुरु भएको थियो। एक डच ओवन सामान्यतया कास्ट आयरन को बनाइन्छ , यद्यपि केहि एल्युमिनियम बनेको छ। तिनीहरू प्रायः लगभग 350 डिग्री फारेनहाइटमा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, र यदि सही तरिकाले बनाइयो भने, तिनीहरूले पर्वत म्यान नास्ताबाट माछा र आलु, मोमबत्ती, बिस्कुट, केक र बत्ती र केहि गर्न सक्छन्।
मेरो अनुभवको आधारमा, तपाईंले प्यास्ट लोह डच ओवन किन्न सक्नुहुन्न जब सम्म तपाईं ब्याकप्याक गर्न र यसलाई साथ लिनु हुन्न।
यदि तपाईले गर्नुभयो भने, एक एल्युमीनियम डच ओवन पाउनुहोस्। तर अन्यथा, भारी कास्ट आयरन धेरै थप खाना बनाउनेछ र सजिलो हुनेछ।
केही डच ओवनहरू पूर्व-प्रजनन आउँछन्। मैले पूर्व-प्रेमी ओवन किनेको लागि प्रयोग गरें, तिनीहरूलाई आफैलाई सिजन दिन मन लाग्यो। तर मैले पूर्व-अनुभवी लज ब्रान्ड डच ओवन पाएको छु र यो राम्रो तरिकाले राम्रो भएको छ।
डच ओवन पनि विभिन्न आकारहरूमा आउँछन्। तिनीहरू खुल्ला इन्चमा मापन गरिन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय डच ओभर 12 "विविधता" हो, जुन 6 क्वेर्ट छ र पूर्णतया, 12 देखि 14 व्यक्तिको सेवा गर्दछ। 8 "संस्करण दुई दुई र एक 10 को लागि सही छ" डच ओवनले 2-6 मान्छेको सेवा गर्नेछ। म एक 10 ", एक 12" र एक 14 "डच ओवन छ, त्यसैले हामी एक ठूलो भोजन र एक मिठाई एकै समयमा पकाउन सक्छौं।
साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ढक्कन को किनारों को किनारा को नजिकै। केही सम्झौता डच ओभन राम्रो फिटिंग लिडहरू छैनन्, र यसले ओवनमा पाक बनाउँछ धेरै कम भविष्यवाणी योग्य।
तपाईंको डच ओवन सिजन गर्दै
यदि तपाइँ एक ओवन जुन पूर्व-अनुमोदित हुनुहुन्न भने, तपाईंलाई आफ्नो ओवन सिजन गर्न आवश्यक छ ताकि यो एक लामो समय लामो हुनेछ, राम्रो पकाउनुहोस् र सजिलो सफा गर्नुहोस्। पहिलो, मोम संरक्षक हटाउनको लागि तपाईंलाई न्यानो साबुन पानीको साथ बक्स बाहिर दाँतको ओवनलाई धोका दिनु पर्छ। यो एकमात्र समय हो जुन तपाईंले आफ्नो डच ओवनमा साबुन प्रयोग गर्नुहुनेछ। राम्रो तरिकाले कुल्ला र सूखा, त्यसपछि सबै सतहहरू, भित्र र बाहिर कोट, एक कपास कपडा प्रयोग गरेर राम्रो गुणस्तर वनस्पति तेल संग। त्यसपछि डच ओवन को तल कोट को लागि पर्याप्त सब्जी को तेल डालें र लगभग 30 मिनेट को लागि 350 डिग्री ओवन मा राखयो। यो केही धूम्रपान गर्न गर्छ, त्यसैले म सामान्यतया एक ग्याँस बार्बेक्यु ग्रिल बाहिर बाहिर।
30 मिनेट पछि, डच ओवन बाहिर जानुहोस् र सबै सतहहरु मा डच ओवन को भित्र तेल ले लो। सावधान हुनुहोस् - तेल गर्म हुनेछ!
ओवनलाई 200 डिग्रीसम्म घुमाउनुहोस् र डच ओवन फिर्ता एक घन्टाको लागि राख्नुहोस्। घण्टाको अन्त्यमा ओवन बन्द गर्नुहोस् र रातभर डच ओभर छोड्नुहोस्। बिहान, डच ओवनको सतहमा डच ओवनको तलमा कुनै बाँकी बाँकी तेललाई स्वाध्याउनुहोस् र तपाईले गर्नुभएन।
पकाएको तेलले डच ओवनलाई धेरै गाढा खैरो बनाउँछ, लगभग कालो रंग। जब सम्म तपाईं धातु को उपयोग को उपयोग नहीं गर्छन, र फेरि साबुन संग धो मत दो, डच ओवन आने आने को लागि आखिरी हुनेछ र जंग नहीं हुनेछ। यदि पाटिनाले कहिल्यै पराजित गरिसकेको छ, सिजन प्रक्रियामा दोहोर्याउनुहोस्।
तापमान नियन्त्रण
ठूलो डच ओवन पकाउने गोप्य रहस्य तापमान नियन्त्रण हो। जब तपाइँ डच ओवन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ खुला आगो पकाउन, अधिकतर डच ओवन पकाएर मलाई चारकोल प्रयोग गरें।
यो अधिक समान खाना पकाउने र अधिक निरन्तर तापमान बनाए राख्न एक प्रवृत्ति छ।
तपाईं एक राम्रो गुणस्तर को गुच्छा छनौट गर्न चाहानुहुन्छ, कि हल्का सजिलो छ र लामो समयसम्म लामो हुनेछ। अधिकांश डच ओवन शेफ्सले मलाई किंग्सफोर्ड कार्टको प्रयोग गर्दछ।
डच ओवन अनुभवको लागि चारकोल तयार गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका यसलाई एक कोइराला चिम्नीमा राख्नु हो। केहि समाचार पत्र क्रमांक, चिमनी माथिको माथि राख्नुहोस् र आगोमा अखबारलाई हल्का पार्नुहोस्। यसले ब्रेकलेट सुरु गर्नेछ र लगभग 20 मिनेट वा त्यस पछि तिनीहरू गर्म हुनेछन् र प्रयोग गर्न तयार हुनेछन्।
माथि र डच ओवन अन्तर्गत ब्र्रिट राख्नु पनि एक तापनि तापमान कोयम राख्ने उत्तम तरिका हो। औंठीको सबै भन्दा राम्रो नियम तपाईंको डच ओवनको आकार लिन चाहन्छ (जस्तै 10 "वा 12"), र दुईवटा नम्बर गुणा बढी। त्यसपछि ओवन अन्तर्गत कोलहरूको एक-तेस्रो स्थान र दुई-तेस्रो माथि शीर्षमा राख्नुहोस्। त्यसोभए, 12 "डच ओवन" को लागि तपाईले 24 बिचेक प्रयोग गर्नुहुनेछ, 8 तल र 8 माथिको शीर्षमा। साथै तिनीहरूलाई पनि तल राख्नुहोस् र ढोकामा।
तपाईं पनि पक्का गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाईले हावाबाट तातो कोलाहरू सुरक्षित राख्नुहुन्छ, जो ती छिट्टै टाढा बन्द हुनेछ। हामी आफ्नो डच ओवनहरूलाई हावा डाइरेक्ट मेटल खाना पकाउने टेबलमा हावा पर्दाको साथ राख्दछौं, जुन हवाबाट जोगाउन उत्तम तरिका हो।
तपाईंको डच ओवन सफा गर्नुहोस्
डच ओवनको प्रयोग पछि पछि सफाईको लागि केही महत्त्वपूर्ण सुझावहरू छन्।
पहिलो, साबुन कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्। यसले डच ओवनको पातलाई क्षति पुर्याउँछ र यसलाई खानामा बाँध्छ र जंगली खतरा बढाउँछ।
जब सफाई, डच ओवन हट पानीको साथ भर्नुहोस्, वा डच ओभरमा पानीलाई उचालो। करिब 10 मिनेटको लागि पानीको पानीमा राख्नुहोस्, त्यसपछि तातो पानी निकास गर्नुहोस् र कुनै पनि बाँकी खाना हटाउन प्लास्टिक वा काठ स्क्रैर प्रयोग गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं ढक्कन संग उस्तै गर्नुहोस्। त्यसपछि फेरि धेरै न्यानो पानी संग कुल्ला र राम्ररी कागजको तौलियासँग सुत्नुहोस् र त्यसपछि यो सुक्खा हावा गरौं। (ओवन अझै तातो हुने छ त्यसैले सुखाने प्रक्रिया केवल केही मिनेट लाग्छ)। त्यसपछि भित्ताको सम्पूर्ण आन्तरिक सतहलाई कोट र सब्जीको तेलको हल्का कोटले ढोका। जब आप ढक्कन को लागि ओवन को भंडार को लागी राख्नुहोस, ढक्कन र ओवन को बीच पेपर तौलिए राख्नुहोस ताकि तपाईं यसलाई फेरि खोल सकते हो।
एक डच ओवन संग पाक कला धेरै रमाइलो हो, चाहे तपाईं शिविर यात्रा मा खाना पकाउनु हो या आफ्नो पिछवाडे मा। यदि तपाइँ आफ्नो ओवन राम्रोसँग व्यवहार गर्नुहुन्छ, यो धेरै वर्षको लागि अन्त्य हुनेछ।