चीज़सेक उन डेसर्ट मध्ये एक हो जुन केहि नुकसान हुन सक्छ, जसको सबै भन्दा सामान्य छ कि यो पकाना हुँदा दरारें। यो बाहिर जान्छ, तथापि, त्यहाँ धेरै फ्याँकिएका छन् कि घुमाउन सक्छ।
निम्न सुझावहरूले तपाईंलाई ट्रयाकमा राख्न मद्दत गर्नेछ ताकि तपाईंको चीजको पछाडि बस राम्रो हुन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि तिनीहरू महत्त्वको क्रममा महत्त्वपूर्ण हुँदैनन्, तर सचेत गराउने वास्तविक चरणहरूको क्रममा।
सही पनीर बनाउने सुझावहरू
- सामग्री: सुरू गर्न, क्रीम पनीर प्रयोग नगर्नुहोस् जुन प्लास्टिकको ट्याबहरू मध्ये एक मा। क्रीम पनीरको ठोस, आयताकार ब्लक मात्र प्रयोग गर्नुहोस्। टबमा सामानहरू यसमा हावा हावा छ र यसले त्यही काम गर्नेछैन। साथै, पूर्ण-मोटो क्रीम पनीर (र खट्टा क्रीम) राम्रो काम गर्दछ।
- कोठा तापमान: निश्चित गर्नुहोस् कि सबै अवयवहरू - क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, अण्डा र पनि चीनी - कोठाको कोठामा छन्। यसले अवयवहरूलाई राम्रोसँग सँगै मिश्रण गर्न अनुमति दिनेछ, तपाईलाई सचेत चीज़केक दिनुहुन्छ। यदि क्रीम पनीर धेरै चिसो छ भने यसले अन्ततः एक लुम्पी चीजको लेक गर्न सक्छ।
- ओभरब्याट नगर्नुहोस्: र तपाईं राम्ररी मिश्रण गर्न चाहानुहुन्छ, तर धेरै राम्ररी पनि । ओभरबाइटिङले जब तपाईं यसलाई बेक गर्नुहोस् जब चीजको पक्का तोक्न सक्छ। जब तपाईं चीनी, क्रीम पनीर, अण्डा र अन्य सामग्रीहरू संयोजन गर्दै हुनुहुन्छ, त्यसलाई मध्यम-गतिमा राख्नुहोस्। एक मडका मिक्सरको पेडल एट्याचमेन्ट (सिप संलग्नकको विपरीत) उत्कृष्ट हुन्छ ताकि तपाईं बल्टरमा धेरै हावालाई हराउनुहुन्न।
- एक स्प्रिंगफर्म प्यान प्रयोग गर्नुहोस्: चीजको पकाउने पानाको लागि उत्तम प्यान एक springform प्यान हो। यी प्यानहरू हटाउन सकिने पक्षहरू छन्, त्यसैले तपाईं आफ्नो केकलाई पूर्ण प्यान फ्लिप गर्न बिना रिलीज गर्न सक्नुहुन्छ - र किन त्यो भाग्यलाई प्रलोभन गर्न सक्नुहुन्छ? यकीन गर्नुहोस् कि तल ग्यामर पटाखे कुनामा तल थिच्नुहोस् जब तल थिच्नुहोस् , र निश्चित गर्नुहोस् कि प्यानको पक्षले बल्लेबाजमा राख्दा प्यानका पक्षहरू राम्रो हुन्छन्। पखाएको मक्खन प्यानलाई चिकनका लागी ठूलो छ, तर तपाइँ यसलाई यसलाई मक्खनको साथमा घिमिरे वा खाना पकाउन स्प्रेको साथमा स्प्रे गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू springform बनाउन एक nonstick कोटिंग संग पान तर जसो भए पनि यो चिकन।
- यसलाई मोस्ट राख्नुहोस्: एक सुक्खा चीजकेक पनि दरार हुनेछ। यो रोक्नको लागि, हामी ओसिलोमा पानीको प्यानको साथ चीजको पानामा पकाउँछौं। यसले भाप उत्पन्न गर्नेछ, र भाप ओवनले पनीसेकलाई सुक्खार्नबाट बचाउनेछ। यो एक पानी स्नान मा एक creme brulee ब्लेक तरिका जस्तै छ - दुवै creme brulee र चीसेकक अनिवार्य रूपमा संरक्षकहरूलाई बेकिएको छ। तपाईं यो चीजेकेकसँग पनि गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईले Springform प्यानलाई पन्नीको साथ पक्का गर्नु पर्छ भनेर पक्का गर्न यो निश्चित छैन। यो, पनि, समस्याको लागि मात्र छ। तल्लो रैकमा पानीको भुमिको प्यान राख्नुहोस् र माथिको रैकमा पनीकोक पकाउनुहोस्।
- पेकिङ छैन: पकाउँदा ओवन खुला नगर्नुहोस्! तपाईं त्यो भाप हावा बाहिर बाहिर जाने चाहानुहुन्छ। बेकिंग को समयमा तापमान मा परिवर्तन चीजेक को बीच मा दरार या सिंक गर्न सक्छ।
- Poking No: यदि यो गरिसकेपछि चीजको सेकेन्डमा केहि चीज नगर्नुहोस्। तपाईले गरिरहनु भएकोमा यो छेद बनाउछ। त्यो तत्काल पढ्ने थर्मामीटरको लागि जान्छ। यो यति हुन्छ कि जब चीजको केन्द्र 150 एफमा हिँड्छ, यो भयो। तर जान्नको लागि मात्र एक थर्मोमीटरको साथ छरिएको छ। यसलाई नगर्नुहोस्। यसको सट्टा, बस यसलाई एक जगाई दिनुहोस्। यदि किन किनारमा फर्म छ र अझै पनि केन्द्रमा सानो छोडिन्छ, यो भयो।
- क्षति नियन्त्रण: यदि केहि गलत हुन्छ, तपाईंको पनीले शायद अझ राम्रो स्वाद पाउनेछ। यदि यो बाहिर आउँछ भने, तपाईं सधैँ फराकिलो फलको साथ वा साधारण खट्टा क्रीम फ्रस्टिङ पनि समावेश गर्न सक्नुहुनेछ। यदि यो लुम्पिनी हो भने, आफैलाई प्रतिज्ञा गर्नुहोस् तपाईले तपाइँको सामग्रीलाई अर्को पटक कोठाको तापमानमा आउन दिनुहुनेछ। यदि तपाइँ यसलाई प्यान्टबाट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, फोक्स बाहिर तोड्नुहोस् र दाँया खोल्नुहोस्।