यो गहिरो स्वादयुक्त डिश दक्षिणी थाई खाना पकाउने सुन्दर उदाहरण हो, जसमा धेरै थाई क्यूरिज भन्दा ठूलो मसाले र जडी बूटीहरूको प्रयोग गर्दछ। यो मास्मान चिकन र माछाको मासुको शाकाहारी हो जसले दैलो र बलियो र गहिरो मसलाको साथ। अरब व्यापारीहरूले धेरै शताब्दीअघि थाइल्याण्डलाई यी विदेशी मसाले जस्तै सम्पूर्ण हृदय , दालचीनी र अख्तियार ल्याए । तपाईं स्वाद रमाइलो पाउनुहुनेछ, र सब्जियों को बनावट यति संतोषजनक छ, मासु को लागि कुनै आवश्यकता वा इच्छा छैन। र किनभने यस व्यंजनमा सेमहरू छन्, करी र चावलको संयोजन सबै अमीनो एसिडको साथमा पूर्ण प्रोटीनको लागि बनाइन्छ जुन तपाई स्वस्थ र आनन्दित हुनु आवश्यक हुन्छ। वनस्पति श्रृङ्खला थाइल्याण्डमा अझै लोकप्रिय छँदैछ कि शाकाहारी र शाकाहारी रेस्टुरेन्ट हरेक ठाउँमा बढ्दै गएको छ। यो वेग्जी प्रेमीहरूको लागि अद्भुत व्यञ्जन छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 देखि 5 लौने लसुन, मिनी
- 2 औंठी आकारको टुक्रा ताजा
- galangal वा अदरक
- 1/3 कप कटा प्याज
- 1 रातो मिर्च, मिनिसिङ (वैकल्पिक)
- 3 कप सब्जी भण्डार
- 4 बे पत्ते
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच ग्राउंड क्यान्सम
- 4 पुरा हृदयस्थल (थाई क्यानोमम, वा हरियो गृहिणी)
- 1 चम्मच जमीन गन्ध
- 1 चम्मच पुरा
- cumin seed
- 1 चम्मच मैदान धमिलो
- 1/4 चम्मच ग्राउंड लौंग
- 1 चम्मच सोया सस (ग्लुटेन-मुक्त आहारहरूको लागि गहुँ रहित प्रयोग गर्नुहोस्)
- 3 देखि 4 कप कटा भयो
- कछुआ (फ्लोरेट्समा कटाई)
- 2 कप कद्दी वा स्क्वाश ठूलो क्यूबमा काटियो
- 1 1/2 2 देखि 2 पका पकाया या डिब्बाबंद चक्कु, पकाएको
- 1 ठूलो गाजर, कटाईयो
- 2 कप चेरी टमाटर, आधा कटाई
- 1/4 लाई 1/3 गर्न सक्दछ
- नरिवलको दुध
- 2 हरियो प्याज, कटाईयो
- ताजा धनी वा तुलसीको उदार हात
- 2 चम्मच सब्जी तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- गहिरो, मध्यम आकारको बर्तन ऊँची उचाई माथि। तेलमा बत्ती र लसुन, ग्यालङ्गल वा अदरक, प्याज र मिर्च थप गर्नुहोस्। 1 देखि 2 मिनेट सम्म हलचल।
- स्टक प्लस बे पत्तिहरू, टर्मेरिक , ग्लोबल डाइमेमम, ज्वरो, जीरा बीउ, ग्राउन्ड धमिलो, लौंग र सोया थप्नुहोस्। सम्पूर्ण हृदयमोहकहरूको लागि, उनीहरूलाई खुल्ला लुगा लगाउनको लागि एक चौडा चक्कुको फ्लैट साइड प्रयोग गर्नुहोस् (चाकूको सट्टा छेउमा फ्याक्नुहोस् र आफ्नो मुट्ठीमा कडा मेटिदिनुहोस्)। त्यसपछि शेल र बीउ करीरी बर्तनमा जोड्नुहोस्।
- कूलफ्लोवर, कद्दिन, गाजर र कुखुरा थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु, त्यसपछि मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस् जब सम्म तपाईं राम्रो सिम जाँदै हुनुहुन्न। कवर गर्नुहोस् र 10 देखि 15 मिनेट सम्म उकालो गर्नुहोस् वा तपाईंको सबै मनपराउन्जेल सबै कुरा पकाउनु पर्छ।
- चेरी टमाटर थप्छ र अर्को 5 मिनेट, वा नरम नभएसम्म उकालो गर्नुहोस्।
- कम गर्न गर्मी कम र 1/4 थप्न दूध दूध गर्न सक्छ। स्वाद र नमकको लागि स्वाद-परीक्षण, 1 चम्मच सोया सॉस जोडेर सुरु गर्नुहोस्। यदि थप आवश्यक छ भने इच्छित स्वादको पहुँच नभएसम्म समुद्री सागर, स्वाद-परीक्षण थप गर्नुहोस्। यदि धेरै मसला छ भने, अधिक नारियल दूध थप गर्नुहोस्।
- माथि कटाई हरित प्याज र कटा ताजा धनिया या तुलसी संग। थाई जाजिन चावलसँग सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 610 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 878 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 g |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 25 g |