"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - यो धेरै सामान्य सानो, सेतो राउन्ड रोल कि तपाईं जर्मनी र अस्ट्रियामा नाश्ता रोटी टोकरीहरूमा हेर्ने सबै जर्मन शब्दहरू हुन्। ओवन मद्दतमा लीन आटा र भापले क्रुर रोलको विशेष स्वाद सिर्जना गर्दछ, र रातभरको स्पन्गले यी रोलहरू गहिरो आयाम दिन्छ।
यदि तपाइँ एक ब्रन्च सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, यी रोलहरू सजिलै समयमा तयार हुन सक्छन्। र तपाईं सधैं तिनीहरूलाई स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ र ओभरमा पुन: कुकुर सेवा गर्न सक्नु अघि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप रोटी आटा
- 1 1/3 कपाल चिसो पानी
- 1/2 चम्मच तत्काल खमीर
- 5 1/2 कप आटा
- 1/3 कप पानी प्लस थप, आवश्यक भएमा
- 1 चम्मच
- तत्काल खमीर
- 1 1/2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कटोरा मा रोटी आटा, चिसो पानी र 1/2 चम्मच खमीर मिक्स गर्नुहोस् जब सम्म यो चिकनी र ढोका-मुक्त हुन्छ।
- प्लास्टिक लपेटो वा प्लेट (वार्वा होइन) सँग आवरण गर्नुहोस् र यो मिश्रण रातभर रातको काउंटरमा बस्न दिनुहोस्।
- अर्को दिन, वा 8 देखि 24 घण्टा पछि, स्पान्ज (आटा र खमीर मिश्रण) 5 कप चारा, 1 1/3 कप पानी र 1 चम्मच खमीरसँग मिलाउनुहोस्।
- 8 मिनेटको लागि कनीडा , अधिमानतः एक मिक्सरसँग।
- अर्को आधा कपको आटा जोड्नुहोस् जब सम्म आटाले कटोरा सफा गर्दछ - अर्थ भनेको धेरै तिर लाग्नु हुँदैन।
- आटा मा नमक र 4 थप मिनेटको लागी नमक छिटो यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने 1 चम्मचमा नमक कम गर्न सक्नुहुन्छ।
- आटाको स्थिरता सजिलै तर टाढा हुनुपर्छ। पानी, एक समयमा चम्मच, वा आटा, एक समयमा चम्मच समायोजन गर्नुहोस्।
- आटा बनाएर बलमा राख्नुहोस् र एक तेलको कटोरा वा आटा डुबेलमा राख्नुहोस्, कोटमा एक पल्ट घुमाउनुहोस्।
- शीर्ष माथि एक नम तौलिया वा प्लास्टिक लपेटो राख्नुहोस्।
- 2 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा आटा किण्वन दिनुहोस्, वा जबसम्म यो साइजमा दोगुना छ।
- आटा बाहिर हल्का फलामको काम सतहमा घुमाउनुहोस् र यसलाई लग इन गर्नुहोस्।
- 2-औंस टुक्राहरू बेंच चाकू वा स्पेट्युला काट्नुहोस्। यसले लगभग 40 साना रोल बनाउनेछ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई बिस्तारै चाहनुहुन्छ भने, 2/2-2 सम्म 3-औंस टुक्राहरू काट्नुहोस्। यदि तपाइँसँग एक स्तरीय काम छ भने, केही निश्चित गरी निश्चित हुनुहोस्।
- केहि मिनेटका लागि टुक्राहरू आराम गर्न दिनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई मनपर्ने बलहरू वा अन्य आकारमा बनाउनुहोस्।
- कोटमा गोलाहरू 2 इन्च अलग्गको टुक्रा कागजमा राख्नुहोस्।
- नम कपडाको साथ राख्नुहोस् र अर्को घण्टाको लागि उठाउनुहोस।
- Preheat ओवन, अधिमानतः एक ओवन पत्थरों संग, 1 घन्टा को लागि 450 एफ सम्म। तल्लो रकमा पुरानो प्यान राख्नुहोस्।
- स्ल्याश घुमाईएको घुमाई वा रेजर ब्लेडको साथ।
- अर्को शेल्फ माथि ओवनमा रोलहरू प्लेस गर्नुहोस्, उपलब्ध भएमा सीधा पत्थरको शीर्षमा वा पाक चादरमा यदि छैन।
- पुरानो बेकिंग प्यानमा 1 कप पानी डाल्नुहोस् र ढोका ढोका बन्द गर्नुहोस्।
- नियमित स्प्रे बोतल प्रयोग गरेर पाकको पहिलो 5 मिनेटमा दुई वा तीन पटक पानीको साथ ओवनको पक्ष स्प्रे गर्नुहोस्। 15 देखि 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, यदि बोरिंगको लागि आवश्यक भए पाना पाना घुमाउनुहोस्।
- तार रैकहरूमा रोलहरू ठुलो पार्नुहोस् ताकि बोतले सुग्लु प्राप्त गर्दैन।
- तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्; रोलहरू गर्म र कुखुरा खानुपर्छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई पकाउने एकै दिनमा खाँदै हुनुहुन्न भने तपाइँ एक तातो ओरेमा फ्रिज र पुन: कुकुर गर्न सक्नुहुनेछ। एक लंच वा पोट लकमा परिवहन गर्न, एक टोकरीमा तिनीहरूलाई तौलिया वा कपडे नैपकिनमा लिपि गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 21 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 158 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |