सरल, अझै स्वादिष्ट, मेथी मर्टन करी एक साथ राख्न को लागी यति सजिलो छ यो तपाईंको जाने-खाना को एक हुन सक्छ। मेथी ईन्टरनेटको लागि अर्को शब्द हो, र यो जडीबुटीले यो डिशमा प्यारी, मिठो स्वाद र साथमा केहि स्वास्थ्य फाइदाहरू थप्छ, जस्तै सुमन (भित्र र बाहिर) कम गर्दछ र पाचन र कोलेस्ट्रल स्तरमा सुधार गर्दछ।
तपाईले यो नुस्खालाई ध्यान दिनुहुनेछ "मटन" भनिन्छ तर बकरी पैरको लागि कल गर्दछ; यो कारणले गर्दा, मटन एक पुरानो भेडाको मासु हो भने, भारतमा माटो गलत रूपमा बकरी मासुको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। करी सामग्रीहरू धेरै भारतीय व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिएको एक सामान्य मालाल बनाउँछ - यदि तपाईं यो "भव्य" समयभन्दा अगाडी बनाउनुहुन्छ, यो डिश अझ छिटो सँगै राख्न सकिन्छ।
मेथी मर्टन करीले तातो चावल, सलाद र रिती (केहि ठुलो, ताजा दही ककडी सस) संग केहि तातो, ताजा तालीम चपेट संग स्वादिष्ट सेवा दिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप सब्जी, क्यानोला वा सूरजमुखीको तेल
- 2 ठूलो प्याज, पतला पतला
- 2 ठूलो
- टमाटर , diced
- 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। cumin पाउडर
- 1/2 tsp। हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp।
- रातो मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच। garam masala पाउडर
- 2 1/4 पाउन्ड। (1 किलो।) बकरी पैर, काटन आकार आकार मा काट
- नमक स्वाद
- 2 देखि 2 1/4 कप (500 ग्राम) ताजा, हरियो फ्रांसीसी पातहरु, धोए र राम्रो कटाई
- 1/2 कप तातो पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम तापक्रममा एक भारी तल्लो प्यानमा तेल हाल्नुहोस्।
- जब तातो, प्याज जोड्नुहोस्। प्याज सम्म रंगीन सुनको खैरो रंगमा सुत्न नआउन्जेल साउथ। स्लटेड चम्मचको साथ तेलबाट हटाउनुहोस् र पेपर तौलिएमा निकास गर्नुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्। प्यानमा तेल राख्नुहोस्।
- प्याज प्रोसेसरमा प्याज पेस्टमा प्याज गर्नुहोस् (कुनै पानीमा धेरै थोरै थप्दा)। एकपटक सकियो, अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस्।
- टमाटर र लसुन र अदरकलाई पीस गर्नुहोस् खाद्य प्रोसेसरमा चिकनी पेस्टमा टाँसिएको छ। अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस् र पछिको प्रयोगको लागि सेट गर्नुहोस्।
- प्याज फ्रिज गर्न र प्याज पेस्ट जोडेर छोडिदिनुहोस्। 2 देखि 3 मिनेट सम्म साउथ टमाटर मसाला सहित टमाटर पेस्ट र सबै संचालित मसलाहरू थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तेलले मिश्रणबाट अलग हुन थाल्दा नतिजा (प्याज टमाटर-मसाले मिश्रण) साउथ गर्नुहोस्। यो 10 मिनेट लाग्न सक्छ।
- बकरी टुक्राहरू मसालामा जोड्नुहोस्, नमकमा स्वादको साथमा सिजन र मसलालाई बाख्राको टुक्रालाई पूर्णतया कोटलाई हल गर्न। बकरी नभएसम्म सताई राम्रो हुन्छ।
- फीनियरिङ पातहरू थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- प्यासमा 1/2 कप पानीको पानी जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिश्रण गर्न तान्नुहोस्, उचाइमा निचो हावा र पट्टी ढाक्नुहोस्। मासु निविदा नभएसम्म कुकुर, 10 देखि 15 मिनेट। तपाईं पकवान मा जाँच गर्न को लागी यो कुकिन्छ र थप पानी थपिदिन्छ यदि सबै तरल डाइजाउनेछ। ज्वरो रोक्न प्रायजसो हिंड्नुहोस्। भत्किएको एकदम मोटो भरी हुनु पर्छ।
- हट chapatis (भारतीय फ्लैट फ्र्रेड), एन aans ( tandoor - baked भारतीय सपाट) या सादा उबले चावल संग सेवा गर्नुहोस्।
सुझाव: बकरी क्री पकाउन वा मटन करी पकाउन दबाब कुकुर प्रयोग गर्नुहोस् र यो खुल्ला बर्तनमा खाना लिने आधा पटक गरिनेछ।