उथली-फ्राइकिङ्गमा पनि प्यान-फ्राइकिङ भनिन्छ, एक सानो मात्रामा सस्यानमा राखिन्छ, तेल गर्म हुन्छ, र त्यसपछि खाना थपिएको छ र पकाएको छ। यो sauteing बाट अलग छ, जसमा कम तेल प्रयोग गरिन्छ र खाना घिमिरेको छ वा निरन्तर रूपमा सारियो। उथली फ्राइकिङमा, खाना प्यानमा केही मिनेटको लागि अस्टुरबर्ड बस्न सक्दछ ताकि एक क्रस्ट बनाउन सक्छ र खानाले खैरो खानु सक्छ।
भित्रको पतले जान्छ सबै तलीका खानाहरू पूर्णतया खैरोड र क्रिसमनेसको सही मात्रामा आउँछ।
शेल-फ्राइङमा सुझावहरू
- सफलतापूर्वक उछाल-त्रास गर्न, तेल पर्याप्त मात्रामा हुनु पर्छ त्यसैले खाना पनी हिँड्ने बित्तिकै त्यो प्यानमा हिँड्छ, तर नराम्रो हुन्छ कि बाहिर खैरो हुन्छ र भित्र भित्र पकाउँदैन। प्रायजसो उथाइ फ्राइकिङको लागि फ्याटको तापमान लगभग 5 5 फिट हुनुपर्छ।
- खाना बटेर, आटा वा ब्रेडमा भन्दा राम्रो परिणामको लागि सूखी वा लेपित हुनुपर्छ। फ्रिज चिकन र माछा सोच्नुहोस्; वास्तवमा सबै व्यञ्जनहरू केही प्रकारका कोटिंगका लागि कल गर्छन्। गीला हुने खाना थपेपछि तेल चिप्लो बनाउँछ, र खाना ब्राउन राम्रो हुँदैन।
- तेल को तापमान को परीक्षण गर्न को लागि तपाईं एक थर्मामीटर को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं प्यान मा थोडा पानी छोड सकते हो। यदि पानी तुल्याउँछ र तुरुन्तै हटाउनुहुन्छ, तेल प्रयोग गर्न तयार छ। तपाईं तेलमा क्यूबको रोटी पनि छोड्न सक्नुहुन्छ। एक 1 इन्च घन भुइँमा लगभग 40 सेकेन्ड हुनु पर्छ जब तेलको तापमान 375 फिट हुन्छ।
- जब तेल सही तापमान मा छ भने, जब तिनीहरू फ्राइड गरिन्छ भने खानाहरूले यसको धेरै अवशोषण गर्दैन।
- रोटी भएका खानाहरू तार तारमा कोठा कोठामा 20 देखि 30 मिनेटसम्म फ्राइङमा खडा गर्नु पर्दछ त्यसैले कोटिंगले केहि समय सेट गर्न र सुक्न समय छ। बिखरी खानाहरू लेपित हुन सक्छ र तुरुन्त तेलमा राखिन्छ।
- सिधा पक्षसँग एक प्यानको प्रयोग गर्नुहोस् जुन कम्तिमा 2 इन्च लामो हुन्छ; प्यानको पक्ष तेलको माथि 1 1/2 इन्च उठाउनुपर्दछ।
- भीड प्यान नगर्नुहोस् किनकि यसले तेलको तापमान धेरै अधिक मात्रामा घटाउँछ, र खानाले तानाको सट्टा भाप सक्छ।
- जब खाना बारी गर्न तयार छ, फरिङको आवाज घटाउँछ, र बुलबुले नाटकीय रूपमा तल जान्छ। खाना राम्रोसँग खारेज हुनेछ। खाना बारी गर्न र अर्को तिर पकाउन tongs वा spatula प्रयोग गर्नुहोस् जब सम्म यो पनि एक मोटो गर्न खरानी छ।
- खानाको तापमान जाँच गर्न तत्काल-पढ्न थर्मामीटरमा प्रयोग गर्नुहोस्। बीफ कम से कम 140 एफ हुनु पर्छ; सेतो मासु चिकन। 160; गाढा मासु चिकन। 165; माछा। 140; र पोर्क। 145।
- तेलको बाहिर आउनुअघि तलको तौलियामा तौलिया पखाल्नुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, खाना 200 एफ ओवनमा न्यानो राख्नुहोस्।