एक ठूलो रङ्ग, ठूलो स्वाद सचेत माछा
कोहू र राजा सामनसँगसँगै, sockeye सामन खाना खाने प्रशासनिक सामन सबैभन्दा धेरै खोज पछि प्रजातिहरु मध्ये एक हो। Sockeye सागरमा सबैभन्दा ठूलो सामन होइन, केवल 6 पाउन्डमा टाँस्ने। न त यो निष्ठा हो- राजा सामनले त्यो पुरस्कार लिन्छ। तर माछा connoisseurs को दावा छ कि सारा सामन स्यामोन सबै प्रशांत पकडे जंगली सामन को सबै भन्दा अधिक छानबीन र शानदार रंग हो।
यसको स्वाद र बनावटले के गर्छ?
Sockeye, "लाल सामन" को रूप मा पनि जाना जाता छ, स्वाद देखि भरिएको छ, लगभग अमीर पछिस्टस्ट संग।
Sockeye एक फर्म-मासु सामन माना जाता छ, यसको कारण झील या नदी देखि समुद्र देखि लामो प्रवास को पैटर्न मा, र फेरि फेरि स्पन गर्न को लागि। तिनीहरूले प्रायः साना क्रसस्टेस्यान्सहरू जस्तै क्रिस्टलमा समुद्रमा बस्ने बेलामा खाना खाए र तिनीहरूलाई बेहोर्नु पर्ने क्र्याब-जस्तै स्वाद दिन्छन्। समुद्रमा बस्नुको बेला, यो पोषक तत्व-घने चाराले तिनीहरूको उनीहरूको जीवंत रंग र उनीहरूको बलियो सामन स्वाद सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
Sockeye Salmon चयन गर्दै
जब सलमन खरिदले "जंगली-पकडिएको," ताजा, वा फ्लैश जमेको किन्नलाई सधैं खोज्छ। तापर नदी र ब्रिस्टल खाडीबाट Sockeye दुई सबैभन्दा प्रत्याशित किस्ताहरू हुन् र बाह्य मूल्यहरू कमाउन सक्छन्। अझै पनि, निश्चित पातलो म्यासेज अपरेशनले उचित मूल्यमा घर वितरण प्रदान गर्दछ। फ्लैश-फ्रिज गरिएको चकलेट सुचारु सुचारु सुशीमा खाईन्छ। र डिब्बाबंद sockeye यसको फर्म बनावट र अमीर रातो रङ को बनाए राख्छ।
माछाहरू कमजोर हुन्छन् किनभने सामन खरिद गर्न विवादास्पद हुन सक्छ र प्रजातिहरू ओभरफिशिंग गर्न अतिसंवेदनशील छ।
सँधै सचेतक प्रबन्ध योजनाहरु पछ्याउने मछुवाहरू द्वारा हुक र लाइन संग पकडिएको स्रोतलाई स्थिरतापूर्वक फ्याक्टेड एसककीई सामनलाई निश्चित गर्नुहोस्। टिकाऊ स्रोतहरूबाट खरिद - वा त सिधै वा सम्मानित खुद्रा बिक्रेताको माध्यमबाट - तपाईंले खाएको माछाको गुणस्तरको आश्वासन गर्नुहुन्छ, तपाईंको परिवारको स्वास्थ्य, र बहुमूल्य स्रोतको स्थिरतालाई बढावा दिन्छ।
खाना पकाउने Sockeye Salmon
Sockeye सामन अन्य माछा भन्दा कम छ र धेरै सजिलै संग ओभरकोड गर्न सकिन्छ। गिलिंगको लागि जैतूनको तेल, नींबू र नुन र कालो मिर्चको सरल तयारीमा छडी। यसको जटिल स्वादको कारण, चकलेट जटिल सॉस संग ड्रेस अप गर्न माछा छैन। यो माटो साइड तल जानुहोस् र त्यसपछि खुला गर्नुहोस् यदि खुल्ला आगो प्रयोग गर्नुहोला; वा छालाको छेउमा एक देवदार प्लानमा। सामन जब मासु फ्लेक हुन्छ (सामान्यतया 10 मिनेट भित्र) हुन्छ।
तपाईंको स्टोभेटपमा प्यान-सुटिङ गर्दै एसकेईले प्रत्येक पक्षमा 3 मिनेटको लागि राम्रो काम गर्दछ। वा तपाईं आफ्नो ओवन प्रति शीर्ष 3 मिनेट प्रति पक्षको शीर्ष रैकमा (यसलाई ग्रिल गर्ने) हाल्नु सक्नुहुन्छ। माछा स्टक वा शराबमा 5 मिनेटको लागि सामन प्रचार गरी माछाले पिल्ल-इन-तपाईंको-मासुको खाने रातो मासुको अनुमति दिन्छ। र यसको उच्च फ्याट अनुपात संग, सज्जन साल्मन सुन्दर तरिकाले धूम्रपान गर्दछ (यदि तपाईं धूम्रपान गर्ने हो भने)।
समाप्ति समाप्त
जंगली sockeye सामन को मांग को रूप मा खाने को मांग छ। आफ्नो सुक खाई बस, नमक को चुटकी, नींबू को एक निचोड, वा एक साधारण चटको साथ समाप्त गर्नुहोस्। सम्झनुहोस् - कम विस्तृत तपाईं आफ्नो डिश बनाउनुहुन्छ, अझ राम्रो स्वादको स्वाद। तपाईंको प्रेमी माछाको स्वाद चमक गर्न केवल राम्रो छ।