दुर्ही वर्डा मूलतः दक्षिण भारतीय हो र यो दिन मा सजिलै संग एक मुख्य डिश हुन सक्छ किनकी यो विशेष मासु मा मासु या सब्जी को बर्तन को एकदम सही संगति हुन सक्छ। तपाईं यसलाई एक नाकको रूपमा पनि खानुहुन्छ! जब यो बनाउन को लागी चाखलाग्दो देखिन्छ, यो होइन र तपाईंले तयारी गर्न प्रयास गर्ने स्वादिष्ट परिणामको लायक हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप काली दाल (छाला बिना उडा डाल)
- नमस्कार स्वाद
- अदरकको 1 2 इन्च टुक्रा (ग्रेटेड)
- 2 हरियो मिर्च (कटा धेरै राम्रो)
- 3 कप सब्जी तेल (वा गहिरो फ्राइङको लागि चाहिन्छ, वा canola वा सूरजमुखी तेल)
- 3 कप दही (मोटो ताजा, खट्टा हुनु हुँदैन)
- लाल मिर्च पाउडर स्वाद गर्न
- 1 Tbsp। chaat masala
- 2 चम्मच। जीम बीउ (राम्रो पाउडरमा छिटो र जमीन भुइँमा)
- 1 1/2 चम्मच। चीनी
- गार्निश: सेलिन्ट्रो (कटाई, धान पातहरु)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको कटोरामा रातोरात रातमा उड दाललाई तान्नुहोस्। यसलाई अर्को बिहान पेस्टमा राख्नुहोस्। पीस हुँदा कुनै पानी थप नगर्नुहोस्।
- यस पेस्टमा हरियाली र अदरक जोड्नुहोस्।
- 2 कप पानी र नमकमा स्वाद संग 1 कप दही मिलाउनुहोस्। अलग राख्नुहोस्।
- अर्को कटोरामा बाँकी दहीसँग रातो मिर्च पाउडर, चट मास्ला, सिङ्ग पाउडर, शकर र नमकको साथमा मिलाउनुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। अलग राख्नुहोस्।
- गहिरो भुइँमा गहिरो तेलको लागि हीटको तेल। आफ्नो पातहरू तेलको साथमा जम्मा गर्नुहोस् र आफ्नो खुट्टामा 1 चम्मच मिक्सको मिश्रण राख्नुहोस्। डोनट आकारमा बनाउनुहोस् (यी भिडियोहरू हुन्)।
- प्रत्येक वडालाई तातो तेलमा स्लाइड गर्नुहोस् र हल्का हल्का सम्म तलना गर्नुहोस्। दही र दही / पानीको मिश्रणमा तुरुन्तै राख्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि पाक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- दही / पानीको मिश्रणबाट हटाउनुहोस् र धीरे प्रेस आफ्नो हातमा राख्नुहोस्। यी भिडाहरू गहिरो पट्टीमा व्यवस्थित गर्नुहोस् किनकि तपाईंले तिनीहरूलाई तयार पार्नुभयो।
- जब सबै यूराद दाल पेस्ट माथि प्रयोग गरिन्छ र वाडा माथिको रूपमा र प्लसमा गरिन्छ, मोटो दही मिक्स तिनीहरूलाई पूर्णतया कवर गर्न डाल्नुहोस्।
- सेवा पुर्याउने केही घन्टाको लागि फ्रिजमा कटाई कोरिन्थी पित्ता र चिलको साथ गार्निश।
- सेवा गर्न, एक प्लेटमा 1 वा 2 दही वेडा राख्नुहोस् र तमिलिन चटनी र हरियो मिन्ट- क्यारेन्डर चटनीको साथ गार्निश।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1264 |
| कुल मोटा | 116 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 81 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 17 जी |