आलु का भट्टा वा मौसमी, मसलायुक्त आलु भारतीय शैलीमा उत्तर भारतको बिहार राज्यमा यसको घर छ। यसलाई घामको साथमा गरम चैपेट्ट (इन्डियन फ्लैट फ्र्रेड) संग सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 ठूलो आलु (मसला)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (वा canola वा सूरजमुखी तेल)
- 1 ठूलो प्याज (धेरै राम्रो कटाई)
- 8 देखि 10 लौंग
- लसुन (धेरै राम्रो कटाई)
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1 टुक्रा अदरक (1 इन्च, ग्रेटेड)
- 3 सुक्खा
- रातो चिसो
- नमक स्वाद
- 2 चम्मचका दागको तेल
- गार्निश: कटाई कपाल पत्ति
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा मासुको आलु राख्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- वनस्पति तेल एक सानो प्यानमा गरम गर्नुहोस् र यसलाई जीराको बीज जोड्नुहोस्। जब बीउहरू भित्री बन्द हुँदै, प्याज, अदरक, र लसुन र नरम सम्म त्रास थप गर्नुहोस्।
- यसलाई मसिड आलुमा थप्नुहोस्।
- तिनीहरूले सुगन्ध जारी गर्न सुरु गरेसम्म सुकेको रातो मिर्च भुट्नुहोस्। आलुको रौतहट र आलुमाथि छिर्छ।
- आलुमाथि दाँतको तेल पकाउनुहोस् र अब सबै तत्वहरू मिश्रण गर्न राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- कटाई को धनुष संग गार्निश र गरम चैपैटस ( भारतीय फ्लैट फ्र्रेड ) संग घेरा मा राखयो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 250 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 323 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 6 g |