टिल ( थ-बिरामीको रूपमा चिनिन्छ ) बीउ साना हुन्छन्, कलर रङ र आंसु बत्ती जस्तै आकार। तिनीहरूसँग हल्का पोषक स्वाद छन् जुन बढी बिरुवा हुन्छ जब बीउ भुइँमा छ। टिलको बीउमा अनियमित र विशिष्ट गंध हुन्छ जब खाना पकाउने गरिन्छ- जब बीउ फ्रि गरिन्छ वा तिलको तेल एक डिशमा प्रयोग गरिन्छ।
यो खरीद
तिब्बती प्रायः कहिलेकाहीं बिरुवाको रूपमा बेचेको छ किनकि भारतीय खाना पकाउँदा पाउडरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
भारत मा मूंगफली तेल को आगमन देखि तुल या तिल तेल धेरै लोकप्रिय थियो। यदि तपाईंलाई कहिल्यै पाउडर फारम चाहिन्छ भने, यो बीउ किन्न र आवश्यक रूपमा घर मा उनलाई पीस गर्न सल्लाह छ। तिल खरिद गर्दा, ढोकाको बीउ को हेरौं भने यदि तपाईले औंला लगाउनुभयो भने तपाईका औंलाहरू मा ओइलो अवस्थित छैन। 'ताजा' राम्रो गुण टिल बीउको तेल ओइलो वा भाडामा हुँदैन।
यसलाई प्रयोग गर्दै
टिल मसाले मिक्सको भागको रूपमा मात्र प्रयोग गरिन्छ, यो धेरै व्यञ्जनमा एक मात्र एक्लो एक्लोमेन्ट पनि हो - सामान र मीठो! तिल तेल केहि भारतीय राज्यहरुमा लोकप्रिय खाना पकाने माध्यम हो। तिलका वा टेम्पिङ-एक पकाउने विधिमा टिल पनि प्रयोग गरिन्छ जुन धेरै तातो र सम्पूर्ण मसाले यसलाई जोडिएको र फ्राइड नभएका तेलहरू गरम हुन्छन्। यो तेल र मसाले मिक्स एकै ठाउँमा राखिएको अन्तिम टच वा पार्श्वको रूपमा थपिएको छ। आयुर्वेद को अनुसार, टिल एक गर्मी को उत्पादन को बारे मा सोचा जाता है। तिल देखि बनाएको खाद्य पदार्थहरू यस प्रकारका चिसो महिनाहरूमा खाएमा सिफारिस गरिन्छ।
राेचक तथ्यहरु
तिलसँग भारतमा ठूलो धार्मिक महत्व छ र प्रायजसो पूजाहरू (प्रार्थना समारोहहरू) मा प्रयोग गरिन्छ। टिलबाट बनेका फूडहरू नयाँ आमाहरूलाई दिइन्छ र बच्चा-जन्मदिनको उपचारपछि बढावा दिन र दूध आपूर्ति वृद्धि गर्न सोचा! टाइलको रूपमा ताप्लेट उत्पादक संघको बारेमा सोचेको छ, यसको ठुलो मौसमको समयमा यसको प्रयोग सिफारिस गरिन्छ।