माछा र समुद्री खाने को व्यंजनहरुको लागि क्लासिक सॉस
यो क्लासिक सस, ह्यान्डन्डेन्स सॉस, नर्मन्डी सॉस, बर्सी सॉस र अन्य जस्ता चीजहरू, माछा र समुद्री खाना व्यंजनहरू सहित प्यान-सेयर समुद्री स्कैपपप्स , सटे टिलापिया, ग्रील्ड सामन र अन्य सहित सेवा गर्न सकिन्छ।
01 को 08
Hollandise चटनी पकाने को विधिफिलिप डेननेरक / गेट छविहरू होल्यान्डिस एक अद्भुत अमीर, लेमोनी र दैर्य चटनी हो जुन सबै प्रकारका पोइला र ग्रील्ड माछाको व्यंजन संगै अङ्ग र सब्जिहरु संग जान्छ।
02 को 08
Bercy Saus Recipeपेरिसको पूर्वी क्षेत्रमा एक जिल्ला पछि नामक बर्को सॉस, माछा र समुद्री खानाको बर्तनको लागि समाप्त चटनी हो। यो सेतो शराब र कटा कट्टरहरू कम गरेर र त्यसो भएमा आधारभूत माछा वेगोमा उक्लेर ।
03 को 08
Normandy Saus RecipeNormandy सॉस एक माछा र मशरूम संग माछा velouté स्वाद बनाउन माछा र समुद्री भोजन को लागि एक शास्त्रीय चटनी हो र त्यसपछि यसलाई अण्डा कोलो र भारी क्रीम को एक मिश्रण भनिन्छ को मिश्रण संग मोटाई।
04 को 08
Anchovy चटनी पकाने की विधि
Anchovy सॉस एक स्वादपूर्ण सॉस हो जुन माथि पारंपरिक नर्मर्म्यान्ड सस को समान छ, तर यो कुरा हो कि अन्त मा, हामी एन्कोभ मक्खन संग समाप्त चटनी को समृद्ध गर्दछन ।
05 को 08
सेतो शराब सॉससेतो वाइन सॉस माछा र समुद्री खानाको बोसो को लागि सबै भन्दा मुख्य सटहरू मध्ये एक हो। यो पनि आधार हो जसबाट अन्य अन्य शास्त्रीय सस बनाइएका छन् - जस्तै हर्ब सॉस, चिन्ता साउसे वा वेनिस वेस।
06 को 08
मशरूम चटनी पकाने पछियो क्रीमदार मशरूम समुद्री भोजन सॉस एक उदाहरण हो कि आधारभूत व्हाइट वाइन सॉस सजिलै संग केहि र अधिक जटिल केहि परिवर्तन गर्न सकिन्छ। मशरूम सॉस को यो संस्करण एक सेतो वाइन सस लाई सटाइड मशरूम जोडेर बनाइन्छ।
07 को 08
हर्ब समुद्री भोजन चटनीयो सरल, क्रीमदार जडी बूटी एक ताजा अजफ्ती, चिनिहरु, र टरागन को आधारभूत व्हाइट वाइन सॉस जोडेर बनाइन्छ। यदि तपाइँसँग यी सही जडी बूटीहरू छैनन् भने, जो पनि जडी बूटीहरू प्रयोग गर्दछन् तपाईंले लामो समयसम्म तिनीहरू ताजा हुनुभएको छ, सुकेको छैन।
08 को 08
Beurre ब्लान्क (सेतो मक्खन)Beurre ब्लान्क एक साधारण मक्खन आधारित इमुलेटेड चटनी हो कि माछा वा समुद्री खाना संग राम्रो छ। यो तपाईंको रिटोटोयरमा एक राम्रो चटनी छ किनकि तपाईं स्थानमा ब्याच अप गर्न सक्नुहुनेछ (तपाईलाई वास्तवमा चाहिन्छ रक्सी र मक्खन आवश्यक छ), यो आपात स्थितिको लागि आदर्श बनाउछ।