पिरी पिरी सस केहि इतिहास संग एक चटनी छ। यो अफगानिस्तानमा अंगोला र मोजाम्बिकमा उत्पन्न भएको बेला पोर्चुगलका बसोबासहरूले उपनिवेशको समयमा आफ्नो देशबाट तातो चिल मिर्च ल्याए। (स्वाहिलीमा, यो मिर्च भनिन्छ पारी पिरी ।)
आज, पोर्चुगल, अंगोला, नामिबिया, मोजाम्बिक, र दक्षिण अफ्रिकामा यो आगो, सुगन्धित चटनी सामान्य छ। यूएसमा, यो रेस्टुरेन्टमा चिकन सेवामा विशेषज्ञतामा यो पनि अधिक सामान्य रहेको छ। न केवल यो चिकन संग राम्रो स्वाद गर्छ, पिरी पिरी सस जोडाले राम्रो तरिकाले ग्रील्ड माछा वा चिंराको साथ। फरीका खानाहरूसँग पनि पिरी पिरी कोसिस गर्नुहोस्।
पर्सी पर्सी ससको लागि यो नुस्खा मोजाम्बिकबाट छ। एक गर्म, मसालेदार र स्वादिष्ट उपचारको लागि तयारी गर्नुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच रातो रातो चिसो पेस्ट (वा 10 रातो गर्म चाइल्स, जस्तै थाई चिल्सहरू)
- 1/2 कप नींबू काली
- 2 tablespoons
- cilantro (पतला कटाई)
- 1 चम्मच अजल (कटाई)
- 5 लसुन लौह (कटाई)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 कप जैतून का तेल (वा मूंगफली तेल)
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिनी पेस्ट, नींबूको रस, सिलिलेरो, अजवाली, लसुन, र एक प्रोसेसरमा नमक थप्नुहोस्। अवयवहरू एक चिकनी स्थिरता हो जब सम्म उच्च मा मिश्रण गर्नुहोस्।
- एकपटक चिसो सुत्न सुरु हुन्छ एकपटक, मेशिन चलिरहेको बेला तेलमा तुरुन्त बिरुवा।
- एकपटक तेल सबै समावेश गरिएको छ भने चटनीले गिलास जारमा राख्नुपर्छ र दिनको लागि कोठाको तापमानमा खडा गरौं।
- फ्रि, ग्रील्ड, या बिरुवा समुद्री खाना संग पिई पिरी सस को सेवा गर्नुहोस्। र सम्झना: थोडा लामो बाटो जान्छ! (धेरै धेरै चटनी थप गर्नुहोस् र तपाइँको स्वाद कलेजहरू मात्र कठिन बाटो सिक्न सक्दछ।)
शेफको नोटहरू:
- यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईले प्रयोग गर्नुभएका चीलहरू पिरी पिरीको उचित रङको उत्पादन गर्न रातो हो। यदि तपाइँ ताजा रातो चाइल्स प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, उनीहरु लाई मोटे तरिकाले राख्नुहोस्। यदि तपाई साँच्चै यो प्रामाणिक बनाउन चाहनुहुन्छ भने, आफैलाई सानो "चराको आँखा" चिल्लोहरू फेला पार्नुहोस्, जुन धेरै, धेरै तातो हुन्छ। कुनै पनि ठुलो चिल्लो गर्नेछ, यद्यपि।
- यदि चिकन जस्तै मासुको मासु खान, पिरी पिरी सस संग, यो एक घण्टाको लागि बस्न निश्चित गर्नुहोस् ताकि यो राम्रो तरिकाले मासुमा अवशोषित गर्न सक्दछ।
- पारी पिरी सस फ्रिजमा एक छापिएको जारमा एक महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। र सानो देखि लामो समय सम्म पुग्छ, यसको मतलब तपाई चटनी प्रयोग गर्ने नयाँ बर्तन प्रयोग गर्ने प्रयोग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
स्रोतहरू:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appettit Test Kitchen। (2010)। Piri-Piri चिकन। 16 नोभेम्बर, 2016 को पुनः प्राप्त, http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
रोले लेघ, "डिसेनिक पैलेट को लागि एक फेररी चैलेंज", द फाइन फाइनान्स टाइम्स (लन्डन, इङ्गल्याण्ड), 25 सेप्टेम्बर 2004, पृ। 6।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 303 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |