यो पतन-पसंदीदा रूट सब्जी एक सानो टीएलसी संग उत्तम गर्छ
धेरै परिवारका लागि, धन्यवाद दिउँसो खानेकुरा बस मिस्ड मिठाई आलु बिना मिनी मार्शमल्ले र कटा पेकियन संग टाढा हुँदैन। तर तपाईले यो कठोर, स्वस्थ नुनलाई एकपटक एक वर्षको उपचारमा पुन: पेश गर्न आवश्यक छैन। Casseroles बहुमुखी को अतिरिक्त, तपाईं बेक्ड, उबला भयो, भुना भयो, मसला, र फ्राइड प्यारा आलु, मीठो आलु डेसर्ट, र मीठो आलु सूप को लागि व्यञ्जनहरु पाउन सक्नुहुन्छ। प्रायजसो भागको लागि, तपाईं सेतो आलुको लागि कल गर्ने व्यञ्जनहरूमा मीठे आलुहरू, विशेष गरी पीला विविधताहरू हस्तान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ।
मीठो आलु चयन
प्रधान फसलको मौसम अक्टोबर देखि जनवरी सम्म हुन्छ तर तपाई सामान्यतया वर्षभरि पसलहरूमा ताजा पाउन सक्नुहुनेछ। किराना पसलहरू डिब्बामा मीठो आलु वर्ष-काल लाग्छन्, जुन भ्रमित रूपमा यम लेबल गरिन्छ।
चुरोट, अज्ञात खालका खालहरूसँग मिठाई आलुहरू छान्नुहोस् जुन दाँत वा चोटका कुनै संकेतहरू देखाउँदैनन्। सानो-देखि मध्यम आकारका व्यक्तिहरूलाई उनीहरूको ठूला ठूला ठूला ठूला मानिसहरूको लागि हेर्नुहोस्, स्टार्चियर तिनीहरू बन्छन्।
मीठे आलु क्रीम रंगित किस्महरु बाट गहिरो नारंगी सम्म सीमित हुन्छ कहिलेकाहिँ गलत तरिकाले यमको रुपमा उल्लेख गरिन्छ। त्यहाँ बैजनीहरू पनि छन्। अँध्यारो सुन्तलाको मासुको माटोले पहेंलो र क्रीमियरको पीला पहेंलो मानिसहरु वा बैंगनीले भन्दा कम हुन्छ, जो एक रस्सी आलुको स्टार्चियर मासु जस्तो देखिन्छ, एक पोषक स्वाद संग कम हुन्छ।
मीठो आलु भण्डारण
उनीहरूको सेतो चचेरेटी भन्दा केही कम कठोर, मीठो आलु सामान्यतया राम्रो भण्डार गर्दैन, बरु आदर्श परिस्थितिमा बाहेक, र घटेको तीव्र गति बिग्रियो।
दुर्भाग्यवश, एक पटक मीठे आलुहरू खराब हुन थालेपछि, तपाईं केवल खराब भाग काट्न सक्नुहुन्न, किनकि क्षणले आलुको स्वादलाई असर गर्छ।
औसत कोठाको तापमान (68 देखि 70 फिट) मा भण्डार गरियो, मिठाई आलु एक हप्ताको लागि अन्त्य भयो। लामो संरक्षणको लागि, तपाईंलाई पर्याप्त वेंटिलेशनको साथ ठुलो (55 F), सूखा, गाढा स्थान चाहिन्छ।
यी परिस्थितिहरूमा, मीठो आलु चार हप्ता सम्म पुग्यो। कच्चा मीठे आलुहरू प्रशस्त नगर्नुहोस्, जो सख्त, अनपढ्न सकिने केन्द्र र स्वादको वरिपरि लाग्न सक्छ।
पकाएको मीठो आलु फ्रिजमा फ्रान्समा अन्तिम चार देखि 5 दिन सम्म सम्म। बेक्ड मिठाई आलु पुन: पछाडि, तिनीहरूलाई आधामा कटाउनुहोस् र माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेटमा कट-साइड अप गर्नुहोस्। आलु पेपर तौलियासँग आलुलाई आवरण गर्नुहोस् र मध्यममा दुई मिनेटको लागि माइक्रोवेव राख्नुहोस्, वा जब सम्म तिनीहरू न्यानो हुन्छ। मिठाई आलु क्यासरोलहरू पुनःहत्या गर्न 350 एफ ओवन प्रयोग गर्नुहोस्, माछा मिलाएर आलु आलु, र चिसो मीठो आलु। एल्यूमिनियम पन्नीको साथ पकवानको आवरण गर्नुहोस् र माध्यमबाट न्यानो सम्म बेक गर्नुहोस्।
पकाएको मिठाइको आलु कसेरोलहरू फ्रिज गर्न, एक वाटाइट कन्टेनरमा प्याक गर्नुहोस्, 1/2-इन्च हेडेर छोडेर त्यसपछि फ्रिजको फ्रान्सेलको पेटी थिच्नुहोस् वा प्लास्टिकमा सीधा थिच्नुहोस्। तिनीहरूलाई फ्रीजरमा 10 देखि 12 महिना सम्म 0 F मा राख्नुहोस्। तपाईले पूरै पकाइएको मीठो आलु फ्रीभल गरेर तिनीहरूलाई पन्नीमा लिपि गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई जिप-माथि फ्रीजर थैलीमा भण्डारण गर्दै। उत्तम परिणामहरूको लागि, फ्रिजमा रातो चिसो आलु रातो रातो तपाईंले तिनीहरूलाई पुन: पछाडि राख्नु भयो।
कडा, मसला वा मीठा आलु भण्डारणमा असम्भव हुन सक्छ, त्यसैले सतहमा केहि नींबूको रस अथवा ओथोरबिक एसिड संग छिटो हुन्छ।