मध्य र दक्षिणी मेक्सिको को सडक र प्लाजा घुमाउँदा, तपाई प्रायः एक anafre मा तैयार भोजनालय को एक whiff प्राप्त गर्नेछ, ती बाह्य पोर्टेबल griddle-stoves या कार्बन वा काठ द्वारा ईंन्धित grills। खाना पकाउने सुँगुर, यसको तल आगोको साथमा, सामान बेचेको उपभोग गर्न लगभग असुविधाजनक पुल बनाउनुहोस्, चाहे तिनीहरू कोक, टमास्ड नट र बीउ, वा परम्परागत क्वेसडिलस जस्तै त्रसित भान्सामा किन्न ।
मेक्सिको सिटी मा हाम्रो लेडीलुप्पे को बासिलोिका को आसपास - र धेरै चर्च मा एक स्थान प्लाज्जा मा - सुगंध मासा हरिना (tortillas बनाउन को लागि प्रयोग गरिएको मकई आटा), भूरा संग यिनी साना, थोडा मीठा griddle केक हुनेछ चिनी र अण्डा। कागजमा न्यानो, लपेटिएको ट्यूब-जस्तै जस्तो बेचियो, यी सानो रत्नहरू साँच्चै एक देहास्पद नैतिकता हुन्। Passersby उनीहरु को रूप मा सडक को तल हिड्ने, या उसलाई cajeta (बकरी को दूध कारमेल, डे लंच जस्तै), फल जाम, या केहि अन्य मीठा माछा संग आनंद को लागि घर ले लो।
Gorditas de la Villa (Basilica संग सहयोग, जो प्राय: La Villa स्थानीय रूप मा भनिन्छ) को बुलाया छ, यिनी सानो केक सजिलै संग र घर मा सस्ती रूप देखि बनाइन्छ। उनीहरूलाई स्न्याक, एक भित्ता नाश्ता, वा मेक्सिको-थीड डिनरको लागि मिठा पसिनाको रूपमा लिनुहोस्। तिनीहरू जवान र बूढाको साथ अनपेक्षित हिट निश्चित छन्। यी स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-फ्रि हुन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 cup masa harina
- 1 चम्मच घाँटी (पोर्क वा सब्जी छोटो)
- आधा कप ब्रान्ड शर्करा (वा सेतो वा कन्फेन्सिनेजरको चिनो)
- 1/8 चम्मच नुन
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 अन्डा व्यक्ति
- 3 चम्मच पानी (तातो)
यसलाई कसरी बनाउने?
काँधको साथमा मसा हरिना सँगै बिचार गर्न को लागी एक कांटा प्रयोग गर्नुहोस् वा छोटो पार्नुहोस्, जब सम्म राम्रो सँग मिल्दो।
चीनी, नुन र बेकिंग सोडा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
एक सानो कटोरा मा, एक कोष प्रयोग गर्नुहोस जब सम्म तपाईं एक समानांतर मिश्रण प्राप्त गर्नुहोला जब सम्म पानी संग अंडा मान्छे को हरायो।
मसा हरिना को लागी अण्डा जिरो को जोडो र हलचल, पहिले एक कांटा संग र पछि आफ्नो हात संग, जब सम्म सबै अवयव राम्रो तरिकाले संयुक्त हो र तपाईं एक नरम, चिकनी आटा प्राप्त गर्नुहोस। व्यवस्थित आटा बनाउनको लागी आवश्यक भएमा धेरै थप पानी थप गर्नुहोस्।
व्यासमा लगभग 1 (3 सेमी) इन्चको आटाको बल बनाउनका लागि आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यो औंला यो डिस्कलाई डिस्कमा 2 इन्च (5 सेन्टिमिटर) व्यासमा थिच्नुहोस् र थोडा कम्तिमा एक इन्च (1 सेमी) मोटाईमा थिच्नुहोस्।
नोट: तपाईंको हात राखेर गीलाको साथ तपाईंको कामलाई धेरै सुविधा दिइनेछ।
आटाको डिस्क अन्डल वा एन्टी-स्टिक स्किलेटमा मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। यसलाई 2 वा 3 मिनेटको लागि पकाउने अनुमति दिनुहोस्। जब डिस्कको किनारहरू सुक्खिन्छन् र आटा थोपा पफ गर्न सुरु हुन्छ, एक स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस् यसलाई अर्को तिर पकाउनको लागि। एकपटक तपाईंको ग्रिड केकले दुवै पक्षमा खसेको छ र पकाएको देखिन्छ, गर्मीबाट लिनुहोस्; कपडामा राख्नुहोला- वा पेपर-रेखाको टोकरी वा कटोरा जहाँ यो तातो रहनेछ।
चरण 4 र 5 सँग जारी राख्नुहोस्, एक समयमा धेरै gorditas पकाउने, जबसम्म सबै आटा प्रयोग गरिएको छैन।
आफ्नो स्वादिष्ट गर्म मकई ग्रुप केक सूखी, वा सिरप, केजेटा, जाम, या थोडा मीठो संग माथि खाई, दूध कपाल। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने एटोल , क्याफे कन्से लीक, वा मेक्सिकन हट चकलेट संग सेवा गर्नुहोस्।
कुनै पनि एल्फावर ग्रिड केक एक वाटाइट कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
नोट: ग्रिड केक प्रयोग गर्दा उपहार वा पार्टीको अनुभूति हो, मेक्सिकोमा यो त्यस्ता उत्सव प्रस्तुति प्रयास गर्नुहोस्: चमकदार रंगको ऊतक कागजको चौकोरमा 6-8 ग्रामीण केकको स्ट्याक लपेटो, पेपरको समाप्ति घुमाउन बन्द गर्नुहोस्। "ट्यूब"। अन्य रंगहरूका पानाहरूमा लिपि गरिएका थप स्ट्याकहरूसँग जारी राख्नुहोस्, जबसम्म तपाईंसँग स्वादिष्ट उत्सव भलाइको पूर्ण टोकरी छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 157 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 10 जी |