Chilorio सिलिनो राज्य मा उत्पत्ति संग एक व्यंजन हो र सबै भन्दा उत्तरी मेक्सिको भन्दा मजा आयो। यो सामान्यतया पोर्क संग बनाइन्छ, तर कहिलेकाहीं बीफ वा चिकन प्रयोग गरिन्छ, र चटको सूखे चाइल्सबाट सिर्जना गरिन्छ।
यो डिश पानी र वसामा मासु खाना पकाएर बनाइएको छ, त्यसपछि यसलाई चील र मसला संग भुवाइदिन्छ। प्रयोग गरिएको सामग्रीको कारण (विशेष गरी जब सिरका समावेश छ), यो फ्रिजमा दुई हप्तासम्म भण्डार गर्न भण्डारण गर्न सकिन्छ - कुनै समस्याको साथ र फ्रीजरमा धेरै लामो। (सिरका प्रयोग पनि केहि स्लिपहरू र चिसोपनमा टाँस्न मदत गर्दछ, र उनीहरूको स्वाद बरकरार छोडिदिन्छ।)
आजकल chilorio ठूलो सुपरमार्केट वा हिस्पैनिक स्टोर मा पत्ता लगाउन वा जार्रेड फारममा पत्ता लगाउन सजिलो छ, तर यो सजिलै सजिलो छ कि यो आफु तयार गर्न को लागी समझदारी हुन्छ । त्यस तरिकाले तपाईलाई थाहा पाउनुहुनेछ वास्तवमा कुन चीज तपाईंको चिलोरियोमा छ र तपाईं मसाले तपाइँको स्वादमा ट्वीक गर्न सक्नुहुनेछ।
Chilorio Tacos, tortas, burritos, र tamales को लागि एक ठूलो भरने बनाउँछ- वा तपाईं यसलाई मुख्य व्यंजनको रूपमा सेवा गर्न सक्छन्, सम्भवतः, केहि रिफ्रिड सेम र / वा चावल द्वारा।
नोट: यो नुस्खा पोर्क लर्डको लागि कल गर्दछ। तपाईं सट्टा तरकारी का प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर केहि स्वाद खरानी बिना हराउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड / 9 0 ग्राम बेकार पोर्क
- 4-5 कप पानी (वा चिकन, मासु, वा सब्जी शोर)
- 3-4
- चिन्ता चिन्ता चिल्लो (वा समान मिर्चहरू) *
- 1/2 कप
- राम्रो गुण पोर्क लर्ड
- 1/2 को एक मध्यम आकार प्याज, कटा भयो
- ¼ कप सेतो वा सेब सिरका-वैकल्पिक
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 1 चम्मच सूखे अयगानो
- 3 लसुन को लौह, खुर्सानी
- 1 चम्मच नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
* सूखे मेक्सिकन मिर्चको कुनै पनि संयोजनले यहाँ काम गर्नेछ। एन्को, पासिल्ला, गुजिलो, र / वा मोराता चिलीको मिश्रण कोसिस गर्नुहोस्, उदाहरणका लागि, यदि तपाईंसँग हातमा विभिन्न किसिमहरू छन् भने; प्रत्येक प्रकारले यसको आफ्नै स्वादको प्रतिमा लिन्छ। तपाईंको स्वाद अनुसारको चीलहरू पनि फरक हुन सक्छ; रैंपले चकलेट कचौरा टाउकोको लागि माथि, र अधिक रूढ़िवादी डिनरहरूको लागि टोन डाउन।
ठूलो बर्तनमा, सुँगुर पानी वा भाइरसमा, दुई घण्टाको लागि कवर।
पकाउने समयको अन्तिम 20 मिनेटको दौडान, एक कटोरामा सूखे चाइल्डहरू कवर गर्न पर्याप्त तरल फैलाउन। चिल्लोहरू तरल पदार्थ नभएसम्म चिसोलाई झन् टाढा राख्नुहोस् , त्यसपछि हटाउनुहोस् र तिनीहरूका घाँसहरू र बीउहरू हटाउनुहोस्। एकछिन चिप्स सेट गर्नुहोस्।
पोर्क सिम्मरिंग हुँदा, तपाईंले 1 कप सुरक्षित गर्दै तरललाई निस्कनु पर्छ। पोर्क काटेर आकार आकारमा टाँस्नुहोस्।
घाँटीसम्मको ठूलो पट्टीमा खानुहोस्। सुँगुरमा सुँगुरको पोर्क तान्नुहोस् जब सम्म यो खरानी। सुँगुर हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
पारिश्रमिक सम्म प्याजमा प्याज पकाउनुहोस्। तिनीहरूलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र थोपा ठोक्नु पर्दछ।
चिप्स, प्याज, सिरका (वैकल्पिक), cumin, oregano, लसुन र नमक, र एक ब्लेंडर मा (1 कप) पानी / शोर आरक्षित राख्नुहोस्। सुचारु नभएर मिश्रण गर्नुहोस्।
प्यानबाट अधिकांश धनुषलाई नाली पार्नुहोस्, त्यसपछि पोर्क राखिएको मिश्रणमा पिल राख्नुहोस्। चटनीलाई मोटो पार्न र स्वाद ल्याउन 10 मिनेट वा धेरैका लागि सिम्मर गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 597 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 820 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 46 जी |