Shio Koji एक जापानी संघटक छ जो उमीमी संग पैक गरिएको छ र खाना मा एक हल्का मीठे र नमकीन स्वाद को प्रोफाइल को अनुपालन गर्दछ जसको यो पकाएको छ। यो किण्वित नमक र भत्काइएको चावलको मिश्रण हो जुन चावल ग्रुपको स्थिरता छ। सैकड़ों वर्षको लागि यो जापानी व्यञ्जनमा प्रयोग गरिएको छ र अत्यधिक यसको प्राकृतिक अवधारणा को लागी गरिन्छ।
शियोको को प्रयोग गर्ने सरल तरीका अचम्मको रूपमा हो। यसले स्वादिष्ट ढंगले हल्का छोटो स्वादलाई कुनै पनि प्रकारका मासु वा समुद्री खानामा फसाउन मद्दत पुर्याउँछ, र यो पनि एक टिन्डलाइजरको रूपमा कार्य गर्दछ। माछा र समुद्री खाना खाएको इष्टतम समय 30 मिनेट देखि रातोरात सम्म फरक हुन्छ, तर ठूलो मात्रा मा स्वाद प्राथमिकताहरु लाई निर्भर गर्दछ।
पूर्व-निर्मित शियो कोषा पश्चिममा धेरै जापानी किराना पसल प्रशोधन गरिएको खण्डमा उपलब्ध छ र निस्पिजनेबल पाउच वा ठूलो ट्याबहरूमा बिक्रि गरिन्छ।
Shio koji को बारे मा अधिक जानने को लागि, कृपया यहां उपलब्ध उच्च अत्यधिक जापानी संघटक मा प्राइमर को पढें।
जबकि यो नुस्खा सामन फन्ट्स को उपयोग गर्दछ, तपाईंको स्वाद को अनुरूप गर्न को लागी कुनै पनि प्रकार को माछा को बदलन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 देखि 10 औंस सामन (2 फाईलहरू)
- 2 tablespoons shio koji
यसलाई कसरी बनाउने?
- सामोन फाईलहरूको दुवै पक्षमा पनि समान रूपले शिियो कोज फैलियो।
- पुन सेन्टलयोग्य प्लास्टिकको थलोमा भण्डार गर्नुहोस् (वा गैर-प्रतिक्रियाशील) ग्लास वा प्लास्टिक कन्टेनर।
- कम्तीमा 30 मिनेट वा चार घण्टा सम्म घुमाउनुहोस्। सैलून पनि रातो रातो हुन सक्छ।
- पछाडि पखाल्ने र त्यसपछि माथिको धातु ब्रोलर रैक राखेर पकाउने पाना तयार पार्नुहोस्।
- चिसोबाट माछालाई रोक्नको लागि खाना पकाउने स्प्रेको साथ ब्रोलर रैक स्प्रे गर्नुहोस्।
- ओवन माथि हाल्नुहोस् र एक तरफ 6 देखि 8 मिनेटसम्म माछा ग्रिल गर्नुहोस्।
- माछा मार्नुहोस् र पकाएर थप 3 मिनेट थप गर्नुहोस्। फाईलहरूको मोटाईको आधारमा समय फरक हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 447 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 780 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 35 जी |