बङ्गाली (粥 या 稀飯), एक क्लासिक चीनी नाश्ता व्यञ्जन हो, यद्यपि यो बर्मा, इन्डोनेशिया, जापान, र युरोपका भागहरू समेत धेरै अन्य देशहरूमा एउटा स्टपल पनि हो। बङ्गाली अनिवार्य चावल पानीको ठूलो चापमा बनाइएको चावलको रेशिन हो जब सम्म यो एक हलवाजस्तै स्थिरतामा पुग्छ। बङ्गाली सबैको लागि एक लोकप्रिय खाना हो तर प्रायः बच्चाहरु र बिरामीहरु लाई सेवा दिइन्छ जसमा बिरामी वा क्यान्सर लाग्ने हो किनकि यो पोषणशील र पाचन गर्न सजिलो छ। यो चाँडो राम्रो खाना हो जब चावल बनाउन एक लामो बाटो जान्छ को एक राम्रो तरिका हो। बङ्गाली चीनी क्रुलरहरू (Youtiao, 油條) सँग प्रशोधन गरिन्छ, जो फ्राइड आटा हो, जुन तपाईंले कलेजमा डुबाउनुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आधारभूत:
- ¾ कप लामो अनाज चावल
- 9 कप पानी (वा वैकल्पिक कुखुरा, सब्जी, वा बीउको भण्डार)
- 1 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूरजमुखी, मूंगफली, सब्जी या जैतून को तेल (वैकल्पिक)
- विकल्पहरू:
- तपाईं कुन कलेजमा थप्न सक्नुहुन्छ भन्ने बारे कुनै नियमहरू छैनन्। सामान्यतया मानिसहरू मासु, माछा, सब्जियां र स्वस्थ जडी बूटीहरू थप्छन् र तपाईं पनि कटकदार लोटस र गेन्को पागल बनाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं पनि कोजिंगको शुभ संस्करण बनाउन, चिनियाँ मितिहरू (
- jujubes), र एक बिट को
- चट्टान शर्करा। अर्को अद्भुत कलेज पनि समावेश छ
- शीइकका मशरूम, पोर्क माइन, र
- बांस शूट।
यसलाई कसरी बनाउने?
कोज खाना पकाउने थुप्रै विधिहरू छन्, जसमध्ये प्रत्येक एक थोपा फरक बनावटमा परिणाम हुन्छ। यदि कुनै पनि समय तपाईं आफ्नो कलेज धेरै मोटाई हुनुहुन्छ भने, तपाईं मिश्रणमा सानो उबलते पानी थप्न सक्नुहुन्छ।
पकाउनुहोस् 1:
- ठूलो बर्तनमा पानी र चावल एक फोडामा ल्याउनुहोस्।
- जब चावल उबलिएको हुन्छ, तल्लो तल मध्यम-कममा बदल्नुहोस्। ढोकामा बत्ती राख्नुहोस्, भाप गर्नबाट बचाउन अनुमति दिनुहोस् (जस्तै जब पकाएको चावल बनाउने बेलामा तपाईँले गर्नुहुने थियो।)
- मध्यम-कममा कम तापक्रममा कुकुर, कहिलेकाहीँ अँध्यारोमा, जब चावलको मोटी छ, ध्रुवको क्रीमयुक्त बनावट (यस प्रक्रियाको बारेमा लगभग 1-1 ¼ घन्टा चाहिन्छ)।
- नमक जोड्नुहोस्, स्वाद र यदि चाहानुहुन्छ सिजनहरू थप्नुहोस्।
- यदि चाहियो भने कुचल पानुट जस्ता गार्निशहरू संग सेवा गर्नुहोस्।
Recipe 2:
- कुल्ला र चावल धुएं र पानीमा चावल साढे घण्टाको लागि तान्नुहोस् त्यसपछि पानी नाच्नुहोस्।
- चावलमा 1 चम्मचको तेल जोड्नुहोस् र समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। तेल थपेमा चावल चाँडो पकाउन मद्दत गर्न सक्छ र बनावटमा कङ्गो स्मोथ र तातो बनाउँछ।
- पानी खान्नुहोस् र चावल जोड्नुहोस्।
- अग्लो आगोमा आगो लगाउनुहोस् र चावललाई 5 मिनेटसम्म घुमाउनुहोस्।
- अग्निको तल्लो तापमा आगो लगाउनुहोस्, ढक्कन छोप्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। ढक्कन झुकाएर भ्याप्पी भाग्न अनुमति दिन्छ।
Recipe 3:
सिद्धान्तमा, जमे भएका चावलले छिटो पकाउँछ र एक चिकनी बनाउँछ। यदि यो तपाईंको लागि काम गर्दछ भने निर्धारण गर्न प्रयोग हुन सक्छ!
- कुल्ला र चावल धुएं र पानीमा चावल साढे घण्टाको लागि तान्नुहोस् त्यसपछि पानी नाच्नुहोस्।
- चरण 1 चावललाई फ्रीजर थैलीमा राख्नुहोस् र 2-3 घण्टासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- एक ठूलो बर्तनमा 1 लीटर पानी उर्लनु पहिले जमे भएका चावल उबलने पानीमा जोड्नुहोस्।
- यसलाई फेरि फोडा ल्याउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा फर्कनुहोस् र 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- स्टोव बन्द गर्नुहोस् र ढोका 15 मिनेटको लागि लुकाउनुहोस् त्यसपछि सेवा गर्न तयार छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 119 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 598 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |