यो रोटी नुस्खाले बीउ र सम्पूर्ण अन्नको साथ भरिन्छ। एक चीय बनावट र थोपा पोषक स्वाद संग, यो संयुक्त राज्य अमेरिका मा पूर्ण खाद्य सुपरमार्केट मा बेचिएको कटौती ब्रेड धेरै समान छ।
अर्को बोनस: यो एक दिनमै पकाउन सकिन्छ, जुन यसले यो स्वादिष्ट बीउ रोटी नुस्खा भन्दा छिटो बनाउँछ जुन स्वादिष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्पंज:
- 1 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच खमीर
- अन्तिम आटा:
- 4 चम्मच बाजरा (कच्चा)
- 4 चम्मच सूरजमुखी बीउ (कच्चा)
- 4 चम्मच पेपिटस (कद्दीको बीउ, कच्चा)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच पौडेल बीउ
- 2 चम्मच पानी
- 1 चम्मच खमीर
- 1/4 कप शहद
- 1 चम्मच गुना
- 3 चम्मच अनाज (10-अनाज, जस्तै बॉबको रातो मिल)
- 2 चम्मच पकाउने तेल
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 कप आटा (वा बढि को रूप मा समायोजन को लागि आवश्यक छ)
- 1 चम्मच गेहूं ग्लुटेन (महत्त्वपूर्ण)
यसलाई कसरी बनाउने?
नोटहरू: सम्पूर्ण, सेतो गेहूं काँटा सम्पूर्ण रङ्ग-रंग, कडा, जाडोको गहुँको साथमा बनाइन्छ। यसले नियमित, "लाल" सम्पूर्ण गेहूंको आटा भन्दा थोडा बाक्लो स्वाद गर्छ र अझ बढ्दो देखिन्छ।
दिनको शुरुवात स्पंज बनाउनुहोस् र यसलाई कोठाको तापमानमा 4 देखि 8 घण्टासम्म छोड्न छोड्नुहोस्। तपाईं यसलाई अघि बढ्न सक्नु अघि अगाडी बढ्नुहुन्छ, त्यसपछि अर्को रोटीको अन्त्य गर्नुहोस्।
ब्रेकलिङ पानी प्रयोग गरेर ब्रेडिङ पानीको लागि फिल्टर गरिएको पानीको सिफारिश गरिन्छ।
यहाँ डेकलोलेशनको बारेमा थप हेर्नुहोस्।
स्पंज बनाउनुहोस्
- यदि तपाईं तुरुन्त खमीर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो आटामा हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि पानी र मिश्रण जोड्नुहोस्। यदि तपाइँ नियमित रूपमा सक्रिय, सक्रिय सूखा खमीर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने खमीर घिमिरेसम्म पानीको केही चम्मचको साथ 1/4 चम्मचको मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसपछि 3 कप आटामा मिश्रण गर्नुहोस्।
- कुनै पनि तरिका, आटा एक धेरै मोटो बैटरको रूपमा नभएसम्म हलचल, आवरण र कोठा वा कोठामा 4 वा बढी घण्टाको लागि वृद्धि गर्न अनुमति दिन्छ। यहाँ तत्काल बनाइएको सक्रिय सूखी खमीर बारे थप जान्नुहोस्।
टोस्ट बीउ
- बागलुङ, सूरजमुखी बिरुवा र पेपिटस राख्नुहोस् जुन तपाईले तातो, सूखा कुहिलेटमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ र टोस्ट 5 देखि 7 मिनेट सम्म पप गर्न थाल्नु, प्रायः हिउँदिरहन्छ। यो राम्रो तरिकाले यो प्रक्रिया प्रदर्शन गर्दा कोठा छोड्ने छैन, बीउ धेरै छिटो जलाइन्छ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र कोठाको तापमानमा ठोक्नुहोस्।
मिश्रण अन्तिम आटा
- जब तपाईंको स्पंज बढेको छ र सबै सतहमा सानो बुलबुले देखाउँदछ, यसलाई हलचल गर्नुहोस्।
- 1 चम्मच खमीर पानी को बारे मा 2 चम्मच पानी मा छींटे।
- एक अलग कटोरा मा, माछा, गुलाब र तेल सँगसँगै हलचल। भंग भएको खमीर र 10-अनाज अनाज मा हल। यो तपाइँको 7 अन्न वा अन्य भाडा अनाज अनाज पनि हुन सक्छ।
- स्पंज जोड्नुहोस्, 1/4 कपको आटा, नमक, र महत्त्वपूर्ण गेहूं लसुन। आटा नभएसम्म मिक्स सम्म पुग्न मिल्ने हुन्छ।
- 5 देखि 10 मिनेटसम्म घने, आटा सम्म आटा जोडेर मात्र थोडा चिपचिन्छ। यदि प्रयोग गरौं भने टमाउड बीउ र बिरुवाको बीउमा घुमाउनुहोस्। आटा वा सानो पानीको साथ आटा आक्रोशता समायोजन गर्नुहोस्।
- गीला हातहरु संग एक बल मा आटा एक साफ, तेल वाला कटोरा मा ठाँउ, कोट को लागि एक पल्ट बारी। कटोरा आवरण गर्नुहोस् र थोकमा दोगुन्जेल कोठाको तापमानमा वृद्धि गरौं।
अन्तिम आकार र उदय
- पूर्वोत्तर ओन 450 डिग्री एफ।
- हल्का फलाम बोर्ड र पाटनमा आयत गर्नुहोस्। तेस्रोमा फोल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि अर्को छेउमा, अक्षर शैली, पहिलोमा। सबै अतिरिक्त आटा ब्रश गर्नुहोस्। एक लामो, टारपेडो आकार र चौंका कागज पेपर-प्यानमा ठाउँमा रोफ रक गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक: आटा सेतो वा व्हाइट अण्डा सेतो माथि धकेल्नुहोस्, यसलाई ब्रश गर्नुहोस् र थप बीउ सँग सजाउनुहोस्।
- प्लास्टिकको लपेटोको साथ रोटी रोप्नुहोस् र 30 वा त्यहि मिनेटको लागि उठाउनुहोस। तीव्र रेजर ब्लेड वा सेयर गरिएको चाकूको साथ माथि स्ल्याश गर्नुहोस्।
बकिङ
- भापको प्रयोग गरेर 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि तापमान 400 डिग्री फारेजमा घटाउनुहोस् र 30 देखि 40 मिनेटमा बेक गर्नुहोस्, वा जबसम्मको ब्रेडको आन्तरिक तापमान कम्तिमा 1 9 0 डिग्री फाईल हुन्छ।
- यो रोटी अधिक सजिलै संग, हनी को कारण र, यदि प्रयोग गरिन, बोस सजाने को बीउ। यदि रोटी पनि धेरै असर परेको छ भने, ओवनको तापमान 350 डिग्री फारेज र एल्युमिनियम पन्नीको साथ तम्बू रोटी घटाउनुहोस्।
- यसको वरिपरी हावाको प्रवाहलाई अनुमति दिन रोटीमा रोई दिनुहोस्, त्यसपछि काट्नुहोस्।
तपाईं आधा पुरा गेस्ट आटा को साथमा सबै उद्देश्यको आटा बदल्न सक्नुहुनेछ र खुट्टा बढि बढाउनु हुनेछ। कुनै पनि तरिका, कुकुर chewy र मीठा छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 145 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 362 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |