रूसी बीट्रो सूप वा बोरहचको लागि यो नुस्खा मासु, गोभी, गाजर, आलु, प्याज र बीटहरू संग बनाइन्छ। टिप्स र अन्य रूट सब्जहरू थप्न सकिन्छ, यदि चाहियो। लोकप्रिय धारणाको विपरीत, रुसीहरूले आफ्नो बिट्रोट सूप बोर्स्त (यो यिद हिज्जे हो) को हिज्जे गर्दैनन् र यो साँच्चै एक रूसी आविष्कार होइन (युक्रेनियनले यसको रूपमा दाबी गर्छन्)। न त बार्सिलोना बोर्सचको मुख्य घटक हो। यो शायद किन यो स्टव-जस्तै सूप गाजर र टमाटर पेस्टबाट नारंगी हो जुन, रातो छैन। पोल उनीहरूको बीउ सूप barszcz बोलाउँछन् र यसमा रूबी-रातो रंग छ अधिकांश मानिसहरू बीप सूपसँग सम्बद्ध छन्। रूसीहरूले आफ्नो चिसो बीट सूप बोलाउँछन्, सर्भोजनिक , रंगमा धेरै रातो रातो छ। यूक्रेनमा, बीप सूप अनंत किस्महरूमा बनाइएको छ, तर केही रूसी संस्करण जस्तो देखिन्छ र यसलाई बोर्सच भनिन्छ। यो सूप धेरै pirozhki ( pierogi को जस्तै) संग उत्कृष्ट छ, वा यूक्रेनी Caraway डम्प्लिङ दाँतमा पकाएको। तर तिनीहरूको बिना स्वादिष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- बीफ स्टक को लागि:
- हड्डीमा 3 पाउन्ड बीफ शैंङ्क वा 2 1/2 पाउन्ड बीफ अनुहार, राम्रो हुन्छ
- 8 कप (2 क्वर्त) ठंडे पानी
- 1 ठूलो प्याज, कडा कटा
- 1 ठूलो गाजर, खुट्टा र कटा कटा
- 1 अजवाली पसल, कडा कटा
- 1 stock sachet
- सूपको लागि:
- 1 पाउन्ड बीट, ट्रिममिड र पेइल
- 3 ठूलो गाजर, ट्रिममिड र खुर्सानी
- 1/4 ठूला गोभी, छाया भयो
- 2 ठूलो खुट्टा र पिसिलो कटा भयो आलु
- 2 ठूलो diced प्याज
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच शुगर
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- खट्टा क्रीम स्वाद
- ताजा डाईल स्वाद
- नींबू भेडाहरू स्वाद गर्न
- यूक्रेनी Caraway डम्प्लिंग (वैकल्पिक) को लागि:
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच कारवाही बीउ
- 1/2 कप दूध
- 1 ठूलो पीडा अण्डा
- काली मिठो स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- बीफ स्टक बनाउन: एक स्ट्यान्डपोट मा मध्यम गर्मी को बिरुवा को बिरुवा र पानी। फोडा ल्याउनु, गर्मी घटाउनुहोस् र धीरे बजाउनुहोस्। जबसम्म अशुद्धताहरू अब देखिने छैनन्, लगभग 30 मिनेट सम्म शीर्ष सतहमा स्किम गर्नुहोस्।
- पोल ह्याण्डल र बान्जमा ड्रप गर्न प्याज, गाजर, अजमेर र टाई स्टक प्याटेन्ट जोड्नुहोस्। एक घण्टाको लागि वा जबसम्म मासुले हड्डीलाई पछाडि समातेर सिम्मर, पानीलाई आवरण गर्न आवश्यक छ।
- स्टक पवित्र स्ट्रिङमा हाल्नुहोस् र हटाउनुहोस्। एक कटोरा मा बीफ हटाउनुहोस् र हड्डीबाट मासु निकाल्नुहोस्, काटन आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। स्टक स्टक एक स्वच्छ, इन्ट्रोप्टर कन्टेनरमा, तरकारीमा अधिकतम स्वाद पाउनको लागि थिच्नुहोस्। सब्जियां त्याग्नुहोस्।
- सूप बनाउन: बीउको भाडामा बीट र गाजरहरू पकाउनुहोस्, लगभग निलम्बन सम्म, लगभग 45 मिनेट। भाइरसबाट हटाउनुहोस्, ठिक गरौं र त्यसपछि ठिकै छाड्नुहोस्। छुट्याइएको।
- बीट र गाजर ठंडा हुन्छ, गोभी, प्याज र आलुलाई भाइरस जोड्नुहोस्। एक फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस् र 20 मिनेट, कवर, वा टेलिभर सम्म सम्म। बीट र गाजर, टमाटर पेस्ट, र नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्। यदि caraway dumplings संग सेवा गर्दै, यस बिंदु मा सूपमा बल्लेबाज छोड्नुहोस्।
- खरानी भत्कने बनाउन को लागी: एक सानो कटोरा मा, एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक र खरानी बीज। एक अलग कटोरामा, अनुहार अनुहार र अण्डालाई पिट्छ। अचम्मको मिश्रणमा जोड्नुहोस् र टाँस्नुहोस्, ठिक, चिपचिपा ब्याटर परिणाम नदिनुहोस्। टेबलपोन वा सानो कुञ्जी स्कूप प्रयोग गर्दै, सूपमा (उबलने) सूपमा बिटर स्थानान्तरण गर्नुहोस्। आवरण र 5 मिनेट भाप दिनुहोस्। डम्प्लिङहरू बन्द गर्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटमा भाप गर्नुहोस्, कवर गरिएको। आरक्षित मासुको माध्यमबाट सूप र गर्मीमा थप्नुहोस्।
- खैरो कपाल, तातो डिल र नींबू पाङ्गको गुड़ियापको साथमा तातो कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, यदि चाहियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 837 |
| कुल मोटा | 32 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 360 मिलीग्राम |
| सोडियम | 901 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 81 g |