Hollandaise asparagus, एग बेनेडिक्ट, र धेरै अन्य व्यञ्जन को लागि एक शानदार सस हो। तैपनि, एक सामान्य नुस्खा दुई व्यक्ति को लागि एकदम धेरै बनाउँछ र तपाईं प्रायः अतिरिक्त चटका साथ छोड्नुहुन्छ। यो विधि, अर्कोतर्फ, केवल दुई सर्भर बनाउँछ।
Hollandaise प्राय: खाना पकाउने पाँच आवश्यक सॉस मध्ये एक को रूपमा सोच्न सकिन्छ। यसमा मक्खन र नींबूको संयोजनको कारणले अहिलेसम्म तातो क्रीमयुक्त छ, धनी स्वाद छ। यो घरमा घर बनाउन धेरै सजिलो छ र तपाइँ छिट्टै फेला पार्नुहुनेछ कि यो बनाइएको सेकेच सॉस तपाईले बजारमा प्राप्त गर्न सक्ने प्याकेटहरू भन्दा उच्च छ।
यदि तपाईं पानी फोडा गर्न सक्नुहुन्छ, व्हिस्क प्रयोग गर्नुहोस्, र सामग्रीहरू राख्नुहोस्, तपाईले आफैं होल्यान्डिस गर्न सक्नुहुन्छ। किनभने यो नुस्खा सामान्य भन्दा सानो ब्याच हो, तपाईंलाई सानो सानो पट्टा र कटोरा चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 अण्डा जिरो
- 2 चम्मच नींबूको रस
- 1/8 चम्मच नुन
- 1/8 चम्मच सेतो मिर्च
- 2 औंस (4 चम्मच)
- अज्ञात मक्खन , 8 टुक्रामा काट
- 1 1/2 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
होल्यान्डिज एकदम ठिक हुन सक्छ , तर यी तीन सुझावहरूले तपाईंलाई ठूलो चटनी बनाउन मदत गर्नेछ।
- चम्मच सुरु गर्नु अघि अण्डा र मक्खन कोठाको तापमानमा पुगौं।
- मक्खनमा सरसफाइ गर्दा नरम हुन्छ तर पिघ्न नसकेको चटनीले ब्रेक राख्दैन।
- आफ्नो मक्खन 8 बराबर टुक्रामा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्टोवको बिरोधको लागि तयार छ। तिनीहरू whisking गर्दा एक पल्ट मा चटनीमा थपिनेछन्।
हेलोंडा कसरी बनाउने?
- सानो साउसेन र धातु वा ताप-प्रक्षेपण ग्लास कटोरा चयन गर्नुहोस् जुन प्यानको शीर्षमा सुरक्षित हुन्छ।
- Saucepan मा 1 / 2-1 इन्च पानी राख्नुहोस् (केवल पर्याप्त त पानीको स्तरले प्यानमा सेट भएको बेलामा पानीको क्यान्सरको तल छोटो छैन।)
- उच्च गर्मीमा प्यान सेट गर्नुहोस्।
- एक पल्ट जब यो फोडा हुन्छ, पानी को न्यानो उबाल मा राखन को लागि तल बारी।
- कटोरीमा, अण्डा मान्छे whisk, 1/2 1/2 चम्मचको नीलो, नमक र कालो मिर्च जब सम्म मिश्रण एकदमै पीला हुन्छ र थोडा थोपा हुन्छ।
- कटोरामा प्यानल सेट गर्नुहोस् र बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै जबसम्म मिश्रण मोटो हुन्छ।
- क्यान्सरको सबै भागहरु whisk गर्न निश्चित हुनुहोस्।
- यदि भापमा कटोराको तलबाट रिसाई सुरु हुन्छ भने गर्मीलाई अलि तल पार्नुहोस्।
- मक्खनको एक टुक्रा थप्नुहोस्। मक्खन समावेश नभएसम्म व्हाइजिङ जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि मक्खनको अर्को टुक्रा थप्नुहोस्। दोहोर्याउनुहोस् सबै मक्खन समावेश गरिएको छैन।
- चटनी मोटो, निलो र चमकदार हुनुपर्छ।
- 1 1/2 चम्मचको पानीमा।
- सिजनिंग समायोजन गर्नुहोस्, चाहियो यदि थप नींबूको रस थपियो।
- गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- यसले छिटो पानीमा आधा घन्टा वा बढीको लागि राख्दछ, तपाइँले कहिलेकाहीँ यसलाई कहिलेकाहीँ बिस्क्याउनुहुन्छ।
- अर्को विकल्प तपाईं सॉस एक thermos वा वायु बर्तनमा राख्न जबसम्म तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ।
- थप परिष्करणको लागि, चटनीलाई रोक्न कोयलेटेड प्रोटीनको सानो बिट हटाउन।
- बस यो एक मेष स्ट्रिटर को माध्यम ले पोषण को पोत मा डाल दिए।
Hollandaise चट्टानको लागि उपयोग गर्दछ
अब तपाईं होल्यान्डिस बनाउन यो कति सजिलो छ भनेर जान्नुहुन्छ, यी व्यंजनहरूबाट यो प्रयास गर्नुहोस्।
- अण्डा बेनेडिक्ट र अन्डा फ्लोरिन्सले Hollandaise को लागि दुई स्वादिष्ट प्रयोगहरू छन्।
- Asparagus र artichokes जस्तै भत्काइएको सब्जियों मा ।
- यो स्वादिष्ट चिकन नुस्खा जस्तै अन्य सेतो मासु मा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 248 |
| कुल मोटा | 26 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 165 मिलीग्राम |
| सोडियम | 43 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |