मंगो केचअपका लागि यो नुस्खा भनेको "द ग्रेट मांग बुक" हो जुन चेफ एलेन स्सेसर (दस स्पीड प्रेस) द्वारा। यो टमाटर-कम क्याचअप ma ngos र मक्खन संग मखमली स्थिरतामा पकाइएको छ। यसले ठूलो मसाले पोर्क, समुद्री खाना र कुखुराको सेवा गर्न मद्दत गर्दछ।
केचअपले रातो खडा गर्नु आवश्यक छ कि स्वादको प्रयोग गर्नु अघि स्वाद गर्न, त्यसैले तदनुसार योजना बनाउनु पर्छ। केचअपको इतिहासको लागि, तल नुस्खा दिशा निर्देशन पछि जानकारी हेर्नुहोस्।
यो नुस्खा कच्चा शर्कको लागि कल गर्दछ । कच्चा चिनोको शर्करा हो जुन जुनसुकै श्वेत शर्क्यामा प्रसोधन गरिएको छैन त्यसो गर्दा यसको प्राकृतिक घाँटीको सामग्री अलिकति छ। यो भूरी शर्कराको जस्तै छ, बाहेक यसको स्वाद हल्का र अधिक मोटेको छ (लगभग कोषेर नमक जस्तै)।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 मध्यम mangos
- 2 औंस सिरका
- 1 चम्मच मैदान अदरक
- 1/8 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप कच्चा शर्कु
- 1/2 कप श्वेत शराब
- 1/2 चम्मच मैदान सबैस्पेस
- 1/2 चम्मच केनी मिर्च
- 1 पुरा लौरो
यसलाई कसरी बनाउने?
- पेल 4 मध्यम mangos ( शेफको नोट , तल हेर्नुहोस्, mangos छान्नका लागि सुझावहरू को लागि) र केन्द्र गड्ढे छोड्नुहोस्। लुगाफार्म र ब्लेलरमा लुग र पेय हटाउनुहोस्। 2 औंस सिरका थप्नुहोस्, 1 चम्मच ग्राउण्ड अदरक , 1/8 चम्मचको जमीन दालचीनी , 1 चम्मचको नुन, 1/2 कप कच्चे शर्करा, 1/2 सेतो सेतो वाइन, 1/1 चम्मच ग्राउन्ड सबैस्पिस , 1/2 1/2 चम्मच केली मिर्च, र 1 पुरा लौरो। पुरा नभए सम्म संयुक्त।
- प्यासी एक भारी सॉसपेनमा राख्नुहोस् र कम गर्मीमा पकाउनुहोस् जब सम्म मिश्रण कम भयो र मोटो भयो। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्।
- मिश्रणलाई ठीक रगतको माध्यमबाट रोक्नुहोस्। रातभर प्रशीतन गर्न को लागी कोलाहरु लाई मिड गर्न को लागी।
शेफको नोट: मंगो खुट्टा, धेरै तेज चाकू प्रयोग गरेर, जस्तै यो आलु थियो। काउन्टरमा फ्याँस्नुहोस् र माथिल्लो तल्लो माथि र ठूलो बीउ तल निस्कनुहोस्। बीउ मा बाली कुनै पनि फल छाड्नुहोस्। बीज र छाला छोड्नुहोस्।
Recipe स्रोत: "महान् म्यांग बुक" द्वारा शेफ एलन ससेसर (दस गति प्रेस)। अनुमति संग दोहोरिएको।
क्याचअपको इतिहास
शेरोन टाइलर हर्बस्ट (बारननको शैक्षिक सीरीज इंक, 2001) द्वारा अनुवादित "तेस्रो संस्करण" को तेस्रो संस्करण अनुसार, "केचअप" को शब्द -टुस्टापबाट व्युत्पन्न गर्न सकिन्छ भन्ने कुरामा उल्लेख गरिएको छ। शताब्दी चीन। बेलायतका नाविकहरूले मसाले घर ल्याए र वर्षौंमा नुहाउन नपाएपछि नुहाउन थालेपछि हामी आजको क्याचअपको रूपमा जान्दछौं, बिरालोप र कप्तान पनि भनिन्छ। केचअप सामान्यतया टमाटरको साथ सिरकाको साथ सुरु हुन्छ, जबकि चीनी, नमक र मसलाले मिश्रणमा योगदान पुर्याउँछ। गोरमेन्ट मिश्रणहरू [जस्तै यो नुस्खामा एक जस्तै] अखरोटबाट मङ्गोसमा केही पनि समावेश गर्दछ [र सबै टिममा]।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 16 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |