यूक्रेनी माथेर बीट सूप वा बोर्सहोचमा गोभी, प्याज र अन्य सब्जिया सहितको सानो टमाटर पेस्ट छ।
यूक्रेनी बीट सूपको यो निर्दोष संस्करण तेज दिनहरूमा र क्रिसमस हव्वाको लागि सेवा गरिन्छ जब यो पारंपरिक एसवीट वेच्चर वा स्टिट वेकर को एक पारंपरिक 12-पाक खाना हो।
एक कोलोच , वा बहादुर, रङ आकारको रोटी, प्रतीकात्मक अनन्तता र जीवनको प्रतीक, भोजनको लागि एक केन्द्रको रूपमा सेवा गर्दछ, तर डिसेम्बर 25 सम्म खाईएको छैन किनकी यसले अण्डाहरू समावेश गर्दछ जुन एडभेन्सको समयमा खाएको छैन।
यहाँ यूक्रेनी माटेरस बीट सूप वा बर्सहचको ठूलो तस्बिर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 बीट्रोट्स (रातो, कच्चा)
- 1/2 कप मशरूम (सूखे)
- 2 चम्मच सब्जी तेल
- 1 ठूलो प्याज (diced)
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 ठूलो गाजर (खुबै र खुट्टा)
- वैकल्पिक: 1 ठूलो आलु (छीलिएको र diced)
- 1/2 अजमोरी रूट (छीलिएको र जलीय)
- 1 टुकडा अजगर (diced)
- 3 काली मिर्च
- 8 कप पानी
- 1/2 हेड गोभी (कटाईएको)
- 2 चम्मच सिरका (सेतो, वा बीउ
- kvas या नींबू का रस)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच डिल (कटाई)
- वैकल्पिक: 1/2 कप पकाएको सेतो सेम
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- Garnish: खट्टा क्रीम, अधिक कटा
- डिल
यसलाई कसरी बनाउने?
- खालहरू सजिलै बन्द नहुँदासम्म उबल पानीमा 3 रातो बीट कुक गर्नुहोस्। ठण्डे पानीमा राख्नुहोस् र, जब सजिलो हुने ठिक हुन्छ, छील गर्नुहोस्। पतली स्ट्रिप्समा बिट काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- यसबाहेक, एक तापक्रममा कटोरामा, 1/2 सेकेन्ड सुकेको सुक्खा मिठाईलाई कवर गर्न पर्याप्त उबलने पानी डाल्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि सुचारू गरौं। ध्यानपूर्वक भिड्ने तरलबाट हटाउनुहोस् ताकि कटोराको तल्लो भागमा रित्तो नदिनुहोस्, र बन्द गर्नुहोस्। झन्झट तरल र रिजर्व।
- एक सूप बर्तन मा, 2 चम्मच तेल मा पारदर्शी सम्म 1 ठूलो diced प्याज। 2 लौंगहरू खनिज लसुन र साट 1 मिनेट लामो। 1 ठूलो खुबै र diced गाजर जोड्नुहोस्, 1 ठूलो खुट्टा र आटा आलु (यदि प्रयोग गर्नुहोला), 1/2 खुट्टा र अशुद्ध जलाशय , 1 डिस्टेड अजगर रिब, 3 काली मिर्चको कटाई, कटा पकाएको मशरूम, कचौरा मशरूम भिसा तरल, खुबै बीत र 8 कप पानी। एक फोडा ल्याउनुहोस्। सब्जिहरु अल डेन्टे सम्म गर्मी र गर्मी कम गर्नुहोस्। 1/2 हेराइ कटकरा गोभी थप्नुहोस् र निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- सूप यसको विशेषता खट्टा स्वाद, 2 चम्मच टमाटर पेस्ट, 1 चम्मच कटा डिल, 1/2 कप पकाएको सेतो सेम (यदि प्रयोग गरेर), र नमक र काली मिर्चको स्वाद दिनको लागि 2 चम्मचपस बीट केभी वा सेतो सिरका वा नीबूको रस थप्नुहोस्। 5 मिनेट लामो कुकुर र खट्टा क्रीम र डिल गारिशको साथमा तातो लगाउनुहोस्। यो तरकारीमा लसुन तेलको साथ नरम सेतो रोल ( बुलोचिकी ) सेवा गर्ने पारंपरिक छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 350 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 265 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 g |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 14 जी |